測試廣告1炭燜土豆？水煮土豆？呵呵，那怎麼可能。一筆閣 www。yibige.com 更多好看小說
土豆在後世成為家喻戶曉的零食「明星」，靠得才不是這些，而是……油。
紅燒、火鍋之類的沒辦法，但油炸土豆餅、薯條、薯片這些卻是極其簡單。
只要油夠多，控制火候，油炸土豆食物沒有任何技術難點。
就連上輩子很懶的他，也輕易做成了炸薯條。
嗯，就是有些費油。
一大鍋油用兩三次都用不完，炸出來的薯條夠一人連吃兩天，吃到膩為止。
好在這是在山谷。
他不會像上輩子某些沙雕網友，被老媽回家看到一大鍋用過的油，追著罵「敗家子」，更不用自己動手切薯條薯片。
一切有春夏秋冬和兩小，他只要站旁邊說怎麼做就可以了：「切條，不要太細，小指粗就差不多。」
「切片要薄，呃，也不要太薄。」
「淘乾淨澱粉，什麼是澱粉？就是摸到手上粉膩的那個。」
「放滾水裡煮到微有透明，多長時間？土豆片很快，十來息就差不多了，土豆條大概百多息吧。」
「撈出來，沖涼水，瀝乾。」
「柏姐，輕輕給它們降一下溫。嗯，這樣就可以了，柏姐威武。」
「油多一點，小火，下鍋，稍微黃了就行，這個你們試幾次就好。」
顧恪在那裡指揮，倒是難得地說得很詳細。
畢竟這算是上輩子為數不多，他從頭做到尾的零食。
當然僅僅做了兩次便懶勁復發，決不親自動手。
省錢？還還不如省力，實在不行乾脆不吃，什麼都省了。
熱乎乎的炸薯片和薯條很快出鍋，撈起在旁邊的兩個竹簸箕里控下油。
顧恪抓起少量過濾而來的白色精鹽，輕柔地將其撒上去，還不時拋動下薯片薯條，儘量保證鹽末均勻。
捏起一片查看，大體都是油炸的淡黃色，只有土豆片內外環繞的幾圈紫紋變成了黑色，點綴期間。
塞進口中，細小而清脆咔嚓聲響起，他臉上露出滿意的身上：「差不多是這樣的。」
再捏起一根薯條嘗了嘗，點頭肯定：「兩個都做得不錯，你們出師了。」
春夏秋冬哭笑不得：就這？跟你之前的要求完全沒法比好吧。
但炸薯片薯條，要求就是如此簡單，有點下廚經驗的人按部就班，就能完成，味道大差不差。
顧恪一揮手：「好了，大家分了吧。」
很快，眾女一人一大碗薯條薯片，在那裡咔嚓咔嚓吃了起來，還不忘點評一下：「好脆。」
「好香。」
「好吃。」
「配進炒菜里，會不會也這樣好吃？」
「等下試試。」
不知不覺間，薯片薯條飛快地消失。
土豆本身沒什麼味道，但與油脂調料混合起來，就有一種奇特的效果。
吃了，但好像又沒完全吃到，總是讓人不自覺地想再來一口。
最後發現……嗯，沒了。
這還只有鹽，番茄醬和辣椒麵才是薯條薯片這種零食的王道調料。
現在嘛，有原味就不錯了。
其它也就蒜蓉或蔥香味，可以想辦法實現。
想到這裡，他心頭移動，開口對春夏秋冬到：「這土豆切細絲，或者白水煮熟，剝皮搗成泥，再加蒜、蔥，用油翻炒。清炒土豆絲、蒜蓉土豆泥，味道都還不錯。」
「對了，細絲和進稀麵糊，做土豆絲油煎餅也很好吃。」
更多的他沒再說，山谷里調味料不多，還用不著上土豆全席。
否則來點十三香、辣椒、豆瓣、孜然，什麼紅燒、燒烤、乾鍋通通弄上，吃上一輩子都不會膩。
柏素清卻看向秦大小姐：「除了蘊含不少精氣，好像沒有什麼特別之處？」
秦大小姐肯定了她的判斷：「不錯，而且內含的精氣只有紫麥兩成左右。」
顧恪
097章零嘴之王，空等一場
