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郭加林原本料到侯滄海不會同意承包廚房，但是沒有想到他會拒絕得這樣乾脆。由於被拒絕得太乾脆，他準備好的說辭沒有說出就被堵在嘴裡，非常鬱悶。
杜玉榮得知此事結果後，怒道：「他不仁，我們就不義。你把他當成表哥，他沒有把你當成表弟。」
郭加林陰沉著臉，將白色廚師帽打得啪啪直響。
兩天後，郭加林再次找到侯滄海，道：「老表，你有一種錯誤認識，總覺得承包廚房是我一個人得利，其實這是雙贏的事情，你不要拒絕，聽我講完。」
侯滄海這次沒有立刻反對，道：「你講嘛。」
郭加林道：「承包廚房有很多種方式，一食堂這種情況，除了洗碗工和服務員以外，廚房內部人員可以由我來招聘，進貨也可以由我來搞。我們可以商定每個月達到多少營業額，毛利潤達到多少；或者每個月你淨收多少錢；或者你每個月給廚房多少錢，這些都可以商量。」
上一次郭加林提出承包以後，侯滄海專門學習過廚房承包相關知識，比如大酒店、大機構確實可以將廚房承包出去。但是一食堂這種情況，將廚房承包出去以後，侯滄海和熊小梅實際獲得的利潤明顯減少。他和熊小梅窮怕了，寧願自己辛苦一些，也想要多賺錢。他們多次討論以後，決定不承包食堂。
侯滄海耐心聽完郭加林提出的方案，道：「老表，上次我就講過，我們不想承包廚房。你不用說服我了，我不會承包廚房。」
郭加林提高聲音道：「我帶著老婆、徒弟一起從廣東回江州，做得這麼辛苦，沒賺到什麼錢。如果當初不是我們回來，一食堂根本開不起來。」
侯滄海一直記得此事，因此對郭加林和杜玉榮相對無理的做法給予諸多包容。他認真地道：「那再給你漲一千塊錢工資。我比較過一、二、三食堂大廚的工資，你最高。我在政法委每月工資也就是一千塊。」
「真不能承包廚房？」
「承包廚房，這得雙方都有這個想法。現在是一個巴掌拍不響，你不能將個人意志強加給我們。」侯滄海對於郭加林的固執有幾分無奈和不滿，又道：「你和杜玉榮在一食堂是穩賺不賠。但是，我作為投資者，要承擔所有可能的風險，還要打點各種關係，有可能賺，也有可能賠。前幾個老闆都是虧了的。」
「那就算了吧。」商量半天，只是增加了一千塊錢，沒有達到郭加林的目的。他回到廚房，目光陰沉。
此次談話後，侯滄海意識到遲早要和郭加林鬧翻，便悄悄尋找能力不錯且為人可靠的紅案廚師。
這一次時間充足，加上運氣不錯，很快找到備用廚師。這個廚師以前是麵粉廠食堂的大廚師，名叫李前宏。他從外地打工回來，不願意再離開家鄉。侯滄海大舅舅與李前宏喝了一次酒後，李前宏表示隨時願意出來工作。
有了後備力量，侯滄海底氣足了。
但是，侯滄海堅持一個觀點，郭加林曾經江湖救急，只要他們不作出過份行為，還是按照原有模式繼續運行。既然已經達到了一種動態平衡，就用不著打破。
熊小梅對於侯滄海隱忍做法相當不滿。特別是盤點十二月收支以後，她的不滿達到**。十二月總體營業額達到新高，超過了十一月、十月和九月。但是，收支平衡後，利潤反而降低，甚至比九月還是要略低。數據擺出來以後，很明顯是廚房成本猛增，導致利潤下降。
廚房成本猛增有兩種可能，一是採購環節出了問題；二是後廚管理不良。
侯滄海到批發市場核實過菜價。侯金玉給出的菜價與侯滄海核實菜價相比略有差異，但是尚在可接受範圍內。菜價會隨著季節等因素發生變化，不會固定，有差異算是正常。而且，從九月起就是由侯金玉採購，不會在十二月出現大幅度變化。
剔除採購因素，最大可能性就是後廚。
如何找到後廚成本猛增的原因，讓侯滄海和熊小梅這兩個非廚師出身的管理者頗費心思。他們想到些辦法，效果不佳。
一件偶然事情讓老闆和大廚的矛盾爆發，徹底撕破了臉皮。
引爆矛盾的人是小林。
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