駱一航把幾張白板拖回去辦公室，然後開始做分類。
大概能分成這麼幾類。
第一類是火鍋底料，麻辣香鍋底料，其他還有酸菜魚的，水煮魚的，燉肉的料包。這是調料包。
第二類是那一堆五香豆乾，麻辣豆乾，海帶藕片牛肉絲雞爪子，還有蘑菇干蘑菇丁之類。屬於小零食
第三類是大菜了，口水雞、夫妻肺片、冷吃兔、香辣雞翅、麻辣鴨脖，確切的說應該算冷盤。
這三類怎麼選呢？
第一個大類先刪掉
這種料包類消耗的材料太多，也不出數。
最主要的是，從之前弄過的燉肉料包就可以看出來。
雖然賣光了，但是反響不大。
還有四種辣醬的銷量，兩種下飯醬也比另兩種調味辣醬好賣。
由此可見，自己的客戶肯下廚做東西的少，都愛吃現成的。
至於小零食。
蘑菇丁給駱一航提了個醒。
這個東西應該叫即食山珍，還沒有做過。
自家的蘑菇這麼好，應該擴充產品線來著。
不過自家的蘑菇用上自家的調料，兩兩相加，品質好的過分，價錢會非常高，不划算。
只用蘑菇就行，調料外購。
剩下第三類冷盤。
這個可以考慮呀。
元旦春節也快到了，年夜飯上加個菜，還能讓自己的客戶在家裡人面前顯擺顯擺，多好的事兒。
冷盤還有一個好處。
它需要加上肉和其他的配菜，賣貴一點也無所謂，能多掙錢。
黑心的資本家嘴臉又暴露了，遲早掛路燈。
決定了，就搞冷盤涼菜。
那麼新問題又來了，搞哪種呢？
駱一航在第三類里巡視一圈，咋個寫的全是辣的啊，還都是川菜？
都是川菜很正常，因為常見的川菜各種香料用的多嘛，集思廣益的時候，說了是為了家裡的種的調料來的。
娃子們腦子好著呢。
辣的就辣的吧，反正自家的辣椒也是頂級好品，增香第一名，辣味不夠，再選些好品質的辣辣椒搭配一下就好。
至於具體做哪種嘛。
駱一航仔細考量之後。
往白板上一拍，摁住一道菜品。
就是它了，冷吃兔，搞個新鮮玩意。
冷吃兔，又名香辣兔，是自貢民間傳統美食，迄今有百年歷史，是自貢鹽幫菜最具有代表性的一道美食。
它是將川菜烹飪二十四技法中的炒、炸結合，並糅合涼菜的「收」，烹飪後色澤鮮亮，爽口不綿，麻辣回甜。
由於冷卻後香味更濃、味道更好，因此被稱為「冷吃兔」。
除了味道好之外。
駱一航主要考量的還是為了突出自家的調味料。
兔肉是一種很特別的肉類，它本身沒有味道，只提供口感，肉質非常細嫩，有嚼勁。
跟什麼一起做，就會帶上什麼的味道，跟豬一起燉是豬肉味，跟牛一起燉是牛肉味。
單獨自己做，就由調味料提供香味。
這不就正好了嗎，不會喧賓奪主。
哎，在駱一航這邊，花椒、辣椒、八角、香葉這些是主，兔子本身是賓。
以駱一航現在的人脈，找家靠譜的家兔養殖場還不容易。
當天就打聽到了一家合適的。
過去考察一番衛生啊、產量啊、屠宰加工啊什麼的非常滿意。
意外的竟然還挺有淵源。
那還有什麼說的，簽合同。
然後配方。
還是老樣子，請徐師傅弄了一個最優的，然後王師傅大刀闊斧一頓改，兩兩結合後，再跟食品廠的機器生產做配套，標準化。
生產線缺少的機器添就是了，不就是錢麼，簡單。
配方這就算成了。
再然後設計包裝、定價、宣傳方案雜七雜八，都做熟了的，沒有難度。
784.食品廠泄密
