秋娣姐帶著小梅離開後,謝黑龍和胖子、劉大熊他們兩個,互相商討著接下來的體魄提升計劃。
畢竟現在每天空餘的時間很多,如果能找到一個適合鍛煉的場地,大家就能把空餘的時間利用起來。
商討結果出來後,謝黑龍就回到了廚房,準備為獵殺小隊最後的一名傷員梁超,準備一道能對他有幫助的藥膳。
謝黑龍想著如果讓身體強壯一些,肯定對昏迷病人有一些效果,再加上自己的特殊配方。
雙管齊下,保准用不了多久,梁超就能跟他們一起回到鐵血基地。
藥膳謝黑龍準備用鹿角膠燉老龜湯,特殊配方就使用提智開神配方。
首先要處理的是主食材,就是謝黑龍上午買的那隻野生烏龜。
烏龜是傳統的食療補品,營養價值非常高。
神農本草經將其列為上品,認為能「主漏下赤白,久服輕身不飢。」
它的龜板具有滋陰降火,潛陽退蒸,補腎健骨等功效。
烏龜蛋白容易被人體所吸收,可增強免疫功能,對促進健康和防止癌症有著重要作用。
龜板膠有養血生血、滋陰益腎,補益力強之功效。
李時珍曰:「介蟲三百六十,而龜為之首。龜,介蟲之靈長者也」。
烏龜雖然渾身是寶,不過處理起來也比一般的食材困難。
首先需要處理的就是它外面那層硬皮,由於表皮太硬和龜殼連接的也很結實,用手或者刀都很難處理。
於是謝黑龍先把鍋內倒滿水,用大火燒著,用燒水的時間把活烏龜處理下。
用刀把烏龜的頭切下來扔掉,烏龜脖子朝下放著,讓烏龜里內的血流出來。
烏龜的血雖然也具有一定的營養價值,不過由於有些野生烏龜血裡面含有一些寄生蟲,100度的開水根本殺不死,所以謝黑龍只能把龜血放棄。
等龜血流乾淨的時候,鍋內的水也了。
把野生龜放在鍋裡面,用開水燙半分鐘左右就好,燙太老的話,表皮很難撕下來。
烏龜表皮微微發軟泛白的時候,撈出來趁熱迅速把表皮全部撕掉,如果等表皮的溫度變冷了,也會影響處理表皮的效果。
表皮撕完後,再用刀把四肢的指尖腳趾砍掉。
接下來開殼的處理會有點麻煩,畢竟龜殼太硬,一般的斬骨刀都很難砍進去。
以前謝黑龍在老家抓到野生烏龜的時候,通常都是用大錘子把堅硬的龜殼敲開。
不過現在謝黑龍有了這把獨特的菜刀,開殼的工作倒是很容易。
「呲」
謝黑龍猛地把菜刀砍下去,一聲沉悶的輕響過後,鋒利的刀刃如切西瓜一般,整隻烏龜直接一份為二。
把不需要的腸雜和尾巴去掉,挑出裡面的烏龜脂。
烏龜脂生的時候聞不出什麼味道,但是混在藥膳裡面的話,會讓整鍋湯都帶著一股濃烈的腥臊味。
用刀把龜殼連同裡面的肉,順著四肢分成四塊後,野生烏龜的處理就完成了。
接著,謝黑龍把從冰箱裡拿出半隻昨天準備的烏骨雞,把它砍成大塊裝在碗裡備用。
烏骨雞本身的營養價值就非常高,不過在這道藥膳裡面,它主要的作用是提味,讓湯汁的味道更加鮮美,起到畫龍點睛的作用。
食材準備的差不多了,接下來就需要處理藥材。
鹿角膠扁方形快的膠膏成品,不需要進行清洗。
制菟絲子、薑汁炒杜仲、炒山茱萸著三味藥材,謝黑龍特意燒水燙洗了一遍。
把四味藥材處理好,接著又把提神開智配方需要的藥材拿出來,全部清洗備用。
由於這些藥材購買的時候都經過加工,這些藥材留著也沒多大作用。
所以謝黑龍特意找了一個紗布袋,把所有的藥材全部裝在裡面,做成藥包的形狀。
把去味的姜和蔥備好,謝黑龍把爐火打開,清洗鍋子準備烹調藥膳。
起鍋燒水,還是使用老方法,冷水把野生烏龜和烏骨雞汆水去味,活水清漂處理。
把砂鍋用竹刷進行清洗,往裡面倒入適量高湯和清水,然後把烏骨雞和野生烏龜放進裡面。