佛跳牆。一共有兩個版本，一個是窮人版，一個是豪華版。
李奇要做的自然是豪華版。
佛跳牆可比那道開水崧葉可難做多了，光主料就有十八種，配料更是不計其數，水裡游的，天上飛的，地上跑的，應有盡有，而且主料全都是渾味，每樣材料的特色又是那麼的明顯，想要讓它們互相滲透，卻又不失本身的風味，做到軟嫩肉潤，濃郁渾香，肥而不膩，味中有味，這談何容易。
至於做法，那更是十分複雜，佛跳牆可不是把十八種主料放在一起煮就行了，必須得先分別烹製，逼出每樣食物原有的味道，煎、炒、煮，炸，十八般廚藝，是一樣都不能少。然後在放到一起煮之。
等於這一道菜，幾乎得用盡所有烹飪的方法，真是集萬千精華於一身啊。
即便是在後世，想吃上一道正宗的佛跳牆，也是千金難求。
試問這樣做出來的一道菜，它能不好吃麼？
也難怪當初那位吃西餐長大的英國女皇都對這道佛跳牆青睞有加。
李奇對這佛跳牆可是非常有研究，因為這道佛跳牆正是他出師時，以徒弟身份做給他父親吃的最後一道菜，也是最完美的一道菜。
若果用一道菜，來考量一個廚師的本事，那這道佛跳牆真是再適合不過了，因為你只要一種烹調手法不熟練，或者對其中一種主料的味道不了解的話。那做出來的菜，口味自然也會大幅度的降低。
像海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇這些比較難處理的材料，自然是李奇親自處理。
而像雞鴨、火腿、豬蹄等比較簡單的材料，則交給了吳小六等人。
師徒四人忙的是不亦說乎，手中的菜刀就如同宋徽宗手中的球拍，愛不釋手，李奇臉上也露出了那久違的笑容和汗珠。
不知不覺中。兩個多時辰過去了，這道佛跳牆也到了最後一步，李奇滿頭大汗的將烹製好的材料。一層一層放進罈子內，用荷葉封口，加蓋。確定連一絲香味也跑不出來後，他才將罈子置於火爐上後，木柴他是選用木製實沉又不冒煙的白炭。長出一口氣，朝著吳小六道：「六子，你今下午什麼事也別做，給我看好這火了，記住，旺火煮沸後，再用微火燉上兩三個時辰，千萬別給我搞砸了。」
吳小六點頭道：「哎。我記住了。」
李奇又囑咐了他們幾句，然後到樓下請宋徽宗移駕秦府。
一行人浩浩蕩蕩的來到秦府。
要是秦家的祖先知道皇帝光臨他們家了，估計真的會從棺材裡面跳了出來，這在古代可是莫大的榮耀啊。
宋徽宗似乎只想了解天下無雙的秘密，並不想招搖過市。所以他來到秦府，連秦夫人都沒有驚動，就直奔酒場而去，即便是對那些下人，宋徽宗也沒有顯露身份。
當初，李奇為了增加酒量。還擴建過一次酒場，反正秦府是地多人少，如今在酒場裡面，有著二十來名酒匠圍著五個蒸餾器作業。
這二十來名酒匠也就是那些酒保的父母，都是李奇一手培養出來的。
「哇！好濃的酒香啊！」宋徽宗一進到酒場就聞到一股濃濃的酒香，登時驚呼道。這麼濃的酒香，他這輩子還是頭一次聞到。
那些酒匠見李奇和王仲凌來了，紛紛停了下來，向二人行禮道：「大老爺，李師傅。」
王仲凌忙道：「你們快快過來拜見趙大官人。」
宋徽宗忙揮手道：「不必了，你們繼續忙吧，朕今日只是想來看看。」
王仲凌又朝著那些酒匠們道：「你們繼續忙吧。」
那些酒匠同時瞥向李奇，畢竟他們只聽李奇的。
待李奇點了下頭，他們這才繼續工作。
宋徽宗此時就一個如同求知慾極強的小孩，撒開步子就走到了蒸餾器邊上，圍著那由煉丹爐改造出來的蒸餾器，轉悠了幾個圈，左瞧瞧，右瞅瞅，朝著李奇道：「李奇，他們這是在練仙丹麼？」
煉仙丹？
李奇一愣，苦笑道：「大官人，這不是在練仙丹，而是在釀酒。這傢伙名叫蒸餾器，我釀造的那天下無雙又名蒸餾酒。」
「哦？何為蒸餾酒？」宋徽宗好
第二百零七章 美食美酒（上）
