「不知道舅父現在做什麼營生？」韓忠衛走進舅父鍾正君的家裡，雖然心裡已經有了一定的準備，但看到這間不大的房子裡除了兩張粗木大床，一個四方小飯桌之外就再無他物，連條凳子都沒有，想會只能直接坐到床上。www、\
「做點小買賣，忠衛，你坐，就坐床上就是。」腳無立椎之地，鍾正君也有些不好意思，自從他租下這間房後，除了周圍幾個相熟的朋友外，還真沒有其他人來看。
其實用貨郎來形容他更為貼切。
「舅父，你的買賣好像不太好。」韓忠衛怕自己一屁股坐下去把床坐蹋。
「三公子，你都也看見了，如果你舅父的生意能稍微好一些，我們也不會住在這樣破舊的地方。」鍾氏可是找到了大吐苦水的對象，她多年來一直希望能得到吳翠兒的幫助，現在終於看到了一絲希望。
「舅媽，要不我給舅父介紹一個行當？」韓忠衛說道。
「好啊，三公子你要是能讓你舅父去韓府幹過管事什麼的，那可比現在強一千倍。」鍾氏幸喜的道，如果真能這樣，那自己家裡也能換所房子，每頓飯也不用為了吃葷還是吃素而猶豫半天。
「管事？這可不行，我給舅父準備的一樁生意。」韓忠衛笑道，他現在可沒能力讓鍾正君成為韓府的管理，當然，自己那個「鍾」府倒也不難，可是現在有一郭偉就足夠了，現雯了，讓舅父當管事，自己心裡也不太自在。
「生意？什麼樣的生意？」鍾正君也連忙道。
「我這生意跟豬有關。」韓忠衛微笑道。
韓忠衛心裡還真是有一項目，這裡的豬肉雖然便宜，但肉質卻實在太過難以下咽。不但肉咬不動，還有一股腥騷味，奇臭難聞，無法上口，騷、腥、臭，跟豬尿一個味。如果不多加調料，就算是送人都不一定會有人吃。韓忠衛可是打聽過，一頭豬現在才賣一貫錢，而羊肉呢，一斤就要一貫，如果豬肉能趕上羊肉的價……，想不發財也難啊。
豬肉怎麼改良，很多人都不明白，但是韓忠衛還真是知道，兩個字，閹割。經閹割的農家土豬肉質香甜，沒有騷味。閹割後的家畜，失去了生殖機能，性情變得馴順，便於管理、使役、肥育和提高肉的質量，還可以防止劣種家畜自由交配。
他前世是在農村長大的，小時候經常看到家裡養了豬的要請人閹豬，那時豬還不大，最多養了二三個月，閹豬的一來，大人小孩能把他圍得密不透風。
閹豬師傅把小豬提出來，左腳壓住頭，右膝按住後腰，後腹部摸索確定下刀的位置，部位找准後，用左手指死死地抵住，右手從口中取過刀，看準部位就是一刀，頓時，小豬腹部出現一個大約兩公分的口子，白花花的肌肉外翻，但幾乎沒有出血，真的是「狠、穩、准」，說時遲，那時快，閹豬師傅將右膝蓋用力一壓，雙手一擠，小豬受壓擠，口中發出尖叫聲，隨著腹部內壓力的釋放，只見，從刀口迸出一粒蠶豆大小的白色的「花」，師傅用刀一晃，那朵「花」隨即割掉，後又按照同樣的程序操作，將另外一側的「花」也如此一般地割掉。然後將露出體外的部分輸卵管送回體內，略為整理下，再把皮膚上的少許血洗掉，同時把右膝鬆開，將四肢放開，小豬「哼哼」幾聲，爬起來又活蹦亂跳，整個操作過程是一氣呵成、乾脆利落，時間也就是幾分鐘之內完成閹豬。
那時城裡都沒有什麼娛樂活動，就更別說農村了，所以閹豬的場面完全堪比一場大型個人演出，如果時間長點，多閹幾頭豬，那整個村子的人都會被引來，圍觀的人簡直就是人山人海。韓忠衛那時只要是一有機會就會去觀賞，到現在都還記憶猶新。
「豬的生意有什麼好做的？那東西養大得近一年，而且還不值幾個錢，而且臨安城也不是隨便哪個地方都能讓養的啊。」鍾氏在沒嫁給鍾正君之前就在家裡養過豬，但那是為了不讓家裡剩飯剩菜浪費，可不是為了要賺多少錢。
「我這豬可跟別人的不一樣。」韓忠衛道，閹了的豬不但肉質好吃，而且還長得快，到時肯定能賣個好價格，說不定到什麼時候就能趕上羊肉的價格，就算趕不上，能有一半也是不得了的事。
對養豬不但鍾氏不感興趣，就連一直做貫了小生意的鐘正君也不以為然，養豬恐怕還不如現在自己當貨郎呢。
第027章授人以漁
