爾輝向場中央的四方廚房走去。
自己帶朋友來，自然要做到最好才是。
剩下的由阿米爾玉微笑介紹道:「皇帝和皇后套餐，這些素食是我們餐館的招牌菜之一，還有供應汁多肉厚的蒸蟹與炸龍蝦。而我們的咖哩飯、炸麵包poori及龍蝦摻香辣料煮成的pattias也不可錯過。不過我們的主打自然是中華菜。」
&呵，那我們當然要點華夏菜呀。」台長大人和帕雷科見到隔壁桌几個印度人居然還會使用筷子，看來也算是老顧客了。
中華菜在印度是最受歡迎的外國菜，超過了處於第二位的美洲和墨西哥。看來,我們熱愛他們的美食勝過了我們尊重他們的國家。
這會，阿米爾玉招呼侍立地服務說，「點菜！」
那服務員眨著小眼兒，優雅的對她笑了笑。拿肥油的小手兒在記事本上迅速吱吱的連寫。
小老闆帶朋友吃飯，當然打起十二分精神。
然後阿米爾玉沖大家說，「大家隨意，想吃別的自己點。」
&那當然，反正免費吃，哈哈。」阿三呵呵笑。
&要這個那個這個……」小蘿莉早已經點個不停了。
台長大人掩嘴笑道:「我就點了啊。」
掏出一方潔白的手帕擦擦手，坐在椅子上上，動作優雅如女王。
帕雷科就要懶洋洋的多，也更隨性多了，「我先要份頭牌湯吧，再來份……」
五個人，連帶著幫阿米爾輝一起每人點了一兩份搭配。都是地道中餐。
叫完菜之後。
那服務員帶著一股子麻利勁兒，又有股淡定優雅從容，輕輕收了菜譜。緩步走向了打著燈光的中央廚堂。
這大廳中央的大廚房只為第三層客人服務。
是透明的。
從四面都能看到裡面的廚師幹活。
當你在印度的中華餐館用餐，最受歡迎的美食總是炒麵,炒飯,用香辣醬炒制的雞肉或蔬菜，以及被炒到全熟的蔬菜。它們都有什麼共同點呢?它們都是五味雜陳，各種搭配。這樣能讓你聯想到某些印度菜嗎?
素炒客家麵條。麵條並不總是出現在每頓飯里,但如果有,會是一碗肉湯麵，或輔以其他味道的香辣醬的乾拌麵。請注意,麵條不要油炸的。碗裡會添加蔬菜,豆腐和肉作為配菜。旁邊會有調味品，干辣椒醬--辣椒醬油汁，甜辣椒,以強化餐廳定製的味道。
然後是東北素菜，用花椰菜泥，白菜沫加上麵粉和醬油調和後捏成丸子，最後用油炸。它是敬愛的肉丸的遠東的表妹。
點心在這裡傳統的中華餐館裡隨處可見點心，饃饃......
基本選擇有雞肉和豬肉餡的。
中華下午茶時間最喜歡的是點心。風格各異，有各種餡料——咸，甜，雞肉、豬肉、牛肉、海鮮、湯,紅豆沙以及鍋貼。用竹籠蒸製，廚師的技能要看複雜的包子褶痕，及筷子夾而不破。
還有甜玉米雞湯。現在傳統愛好的香湯。倒入一些熱水和最好自己來。甜玉米湯里有雞蛋和大塊的雞肉，與中華的不同。
在大陸,湯要保持清淡，將豐盛的草藥和肉燉到完美。這裡通常吃米飯，享用一頓美餐，要注意自己的體重。
在印度,在這裡中餐必須先喝湯。
中華甜點種類繁多,如用瓊脂做的布丁甜餡饅頭，綴以季節性的水果。中秋節很受歡迎的杏仁月餅。達仙完全就是西方的路數。
這些是比較基本的印度中華餐常識。
輝父他們更多的融匯貫通，道道都是創新菜，花樣翻新。
過了陣時間，幾人就念起三字經了：「好香」「好看」「好吃」......(未完待續。)
129【人間美味】
