還剩下的最後一道菜，便是小炒豬肝了。
豬肝性溫，味甘、苦，營養十分豐富，有補肝、明目、養血等功效，可以說是一道十分養生的菜餚，而且由於這個時代豬幾乎都是各家自個兒養的，吃的是山菜麩皮，十分綠色健康，豬肝中便不會存在前世中重金屬超標等現象，吃起來也更加放心。
豬肝是新鮮的豬肝，切了薄薄的片後，拿澱粉、料酒醃製上一盞茶的工夫，隨後將豬肝片清洗乾淨，去除掉上頭的血水，如此一來，炒出來的豬肝片不會表面黏膩，而是十分清爽，口感也更加好。
做小炒豬肝，大部分的人第一反應都是大火炒，但如果一開始便是大火炒的話，反而容易外皮過於焦脆，影響口感，因而剛開始炒時，務必要小火翻炒，而且放的油也要比平常多一些，翻炒至變色，這樣豬肝才能由外到內的熟透，且不失鮮嫩，隨後放入姜、蒜、干辣椒段後，再大火爆香。
隨後先後加鹽、料酒、醋、老抽以及蒜苗段，翻炒均勻後便可出鍋。
瞧起來紅、綠、棕色，顏色上交相呼應，而氣味上更是濃香撲鼻，令人垂涎欲滴。
這幾樣菜都做好只好，沈香苗便將前幾道做好的菜放到了籠上。
天氣冷，菜極其容易涼，而涼了之後口感自然大打折扣，吃起來也容易肚子難受，將這些菜都放入底下是熱水的籠上，灶台裡頭燃起微微的小火，這樣一來，菜也能持續保溫。
將這些菜放進去之後，便剩下了最後一道魚丸湯了。
魚丸用的是凍魚丸。
魚丸天天做也是費盡，尤其是這樣的大冬天裡，沈香苗每次做魚丸便做了許多，放在隨身廚房的儲物間裡冷凍起來，用著的時候便從裡頭取一些出來，這樣也方便些。
凍魚丸雖然因為冷凍之後不如鮮魚丸吃起來鮮美，口感也不如鮮的爽彈，但魚丸，尤其是包心的魚丸，滋味鮮美，這對於尋常人來說，已經是不可多得的美味。
熱鍋下少許油，將鮮嫩的白菜菜心和鮮蘑菇放入鍋中，加適量的鹽翻炒片刻後，倒入清水開始燉煮，燒開後，放入魚丸煮上片刻之後，加了香菜便可出鍋。
無需過多的調味料，要的就是白菜、蘑菇與魚丸三者都具備的鮮香和清淡口味，這樣暖暖且清淡的湯入口，順滑舒坦，喝了一碗之後，便要忍不住去喝第二碗了。
菜和湯都已做好，那邊張氏的擀麵條也做好了。
粗細均勻的麵條，正被張氏抖落之後，灑上了一層細細的棒子麵粉。
棒子麵粉比著白面更散也更加缺乏黏性，撒上棒子麵的麵條，相互之間也更不容易粘連，抖落均勻後，整齊的排在鍋排（方言，我們這叫鍋排，圓圓的，平時放餃子，麵條用。）上。
沈香苗則是將家裡頭呂氏炒的肉醬擱鍋里熱了一熱，同樣放在籠屜上溫著，防止涼了。
弄完這些，沈香苗到灶房門口，向外頭張望了一番。
外頭看不著半分的亮光，那些人，看模樣還不曾回來的樣子。
「三嬸，暫且先這麼著吧，先別煮麵條了，等他們到了，再燒火煮麵，索性其他菜也都做好了，到時候單煮麵條也快。」沈香苗說道。
張氏正在一旁洗手，聽沈香苗的話後點了點頭，道：「也好。」
隨後順手將濕漉漉的手擱在圍裙上擦了一擦。
話音剛落，院子裡便有了動靜，牛「哞哞」的叫聲，和沈福海的喊話聲便響了起來。
「人回來了。」沈香苗和張氏對視一眼，便挑了棉帘子出去。
「方才還不曾看到燈籠亮光，還以為你們還得等一會兒才能回來呢。」沈香苗看著幾個人跳下了牛車，笑道。
「來回跑了兩趟，燈籠裡頭的蠟用完了，便摸了黑回來的。」沈福海嘿嘿一笑，轉身招呼：「文韜、文武你倆趕緊領了大夫去歇會兒。」
沈文韜、沈文武倆兄弟「哎」了一聲，領著杜仲大夫往堂屋裡頭走。
沈福海將車子套從牛身上卸了下來，一邊問張氏：「飯做好了沒有，先給大夫泡壺茶，暖一暖身子。」
「飯剛做好，在籠屜上溫著呢。」張氏應了一句後，笑盈盈的看沈香苗：「香苗一回去之後就趕緊拿了菜和肉過來，下了力氣做了好幾道菜呢。」
沈香苗費了力氣維持與杜仲大夫的關係，對於沈福海一家自然也是益處多多。
張氏這會兒便是誇讚沈香苗，同時也提醒沈福海不要忘記沈香苗的辛苦。
沈福海自然是曉得自個兒妻子的意思，笑道：「今兒個辛苦香苗了，大晚上的還得在這兒做菜，耽誤你事兒不說，還這般的辛苦。」
「三叔三嬸說這些話便是真見外了，這都是應該做的，再者說了，今兒個也是我勞煩杜大夫來給蘇先生看診，這飯也是得我做才成呢。」沈香苗笑的眯起了眼，道：「三叔快些收拾好之後洗手吧，我和三嬸開始煮麵條端菜了。」
「哎。」沈福海笑呵呵的應了一聲，去將牛牽到牛棚子裡去拴好，又放上草料讓牛先吃著，這才出來洗手。
張氏在灶房裡頭煮麵條，沈香苗先往堂屋那端菜。
沈文韜和沈文武倆兄弟趕緊來幫忙。
沈文韜到是在月滿樓吃過一些飯，這會兒肚子倒是不怎麼餓，而且加上平日裡也是見慣了沈香苗的手藝，各種菜和吃食也是見過，吃過不少。
然而沈文武卻不同，平日裡本就難得吃上沈香苗做的菜，今兒個又是這會兒才吃上飯的，看到沈香苗做出來的各種菜餚，饞的直流口水。
可畢竟又不是幾歲的孩童了，沈文武自然也知曉沒上桌之前不能偷吃，就拼命的將口水咽了下去，發出「咕嚕」的聲響。
旁邊的沈文韜笑的前仰後合的：「饞成這個模樣，你可得把嘴給閉嚴實了，要不然這口水若是落在菜盤子裡頭，豈不是尷尬無比？」
沈文武被笑的臉微微一紅，隨即十分委屈的跺了跺腳：「哥哥是吃過飯了，我這會兒還餓的肚子裡頭直打鼓呢，能忍著口水怕是都難得了，哥哥竟然還笑話我，真是過分。」
(本章完)
第282章 過分
