根據冰峰汽水聯想到答案後,郝賢再回頭去看任務描述,立覺豁然開朗。
第一句話其實就已經給出了明確的提示:「三秦之地,古城昔在。所謂???,意為??於?,乃陝西之象徵。」
所謂???,意為??於?。
能在菜名里隱藏著「於」字之意的陝西菜,範圍便很小了。
況且,還有「三秦」二字。
三秦加上冰峰,若是陝西當地人,又或者資深中華美食愛好者,腦子裡瞬間就能想到一個詞:
三秦套餐。
所謂「三秦套餐」,乃是肉夾饃、涼皮、和冰峰汽水的組合。
能在眾多秦地美味中脫穎而出,被冠以「三秦」之名,足以見得此三者在陝西民間的地位。
現代肉夾饃中最常見的應該是臘汁肉夾於白吉饃做出的臘汁肉夾饃。現做的白吉饃香酥美味,有的人就算什麼都不夾都可以趁熱吃上兩個。
而夾入臘汁肉的肉夾饃,在咬下去時,肉汁會在嘴裡爆開。好的肉夾饃要做到肥肉不膩,瘦肉不柴,入口香嫩。
正宗的陝西肉夾饃是不會加青椒的,都是純肉肉夾饃,加青椒是北方城市改良的做法。
和鍋包肉到底該不該加番茄醬一樣,肉夾饃到底要不要加青椒也是一個永遠充滿爭議的話題。
自然是有些人喜歡純肉,有些人喜歡加青椒,因為青椒可以解膩。
陝西人民當然是喜歡原版的純肉肉夾饃,他們不需要靠青椒解膩。
他們有涼皮。
品嘗純肉肉夾饃時,同時享用稍微有些酸味的涼皮,便不用擔心肉吃多了會油膩。
涼皮里可以放辣椒油和醋,或者花生醬和芝麻醬,各個地區吃涼皮的方法很多,可以根據自己的口味調味料。
左手抓著肉夾饃,右手筷子夾涼皮,剝一顆蒜,再喝上一口冰峰汽水,實乃陝西人的一大享受!
這便是三秦套餐。
郝賢剛才在查陝西菜的時候,有看到過涼皮,因此就算用排除法,也可以知道被吞噬的菜品是什麼了。
所謂肉夾饃,意為肉夾於饃。
他在白度搜索輸入了「肉夾饃」三字,發現果然和上次鍋包肉一樣,查不到任何肉夾饃存在過的痕跡。
就連三秦套餐這個說法也同樣消失不見。
「確定了,這次被吞噬的就是肉夾饃!」
郝賢一點都沒有因為推理出答案而高興,反而愁眉不展。
肉夾饃沒了!
這能忍?
他甚至差點一衝動直接就選了「肉夾饃起源」這個任務,畢竟揚州炒飯只是被邪惡存在盯上,傳承暫時還沒有出問題,而水面人任務顯然是菜姬弄出來整他的,必須留到最後,能不選就不選,而肉夾饃多麼重要啊?
不過他還是忍住了。
原因很簡單。
他也不是很清楚肉夾饃是咋起源的。
郝賢雖然對眾多華國菜的發明和傳播如數家珍,但終究還是有更多菜式的來歷難以考證,被掩藏在歷史的迷霧下。
肉夾饃便是如此。
近代的臘汁肉夾饃是在上個世紀二十年代由樊鳳祥父子所創,據傳是在唐朝傳統技法的基礎上進行了改進。
那麼,肉夾饃是由唐人發明的嗎?
從任務描述來看,顯然不是。
《彭祖廚經》要把郝賢一口氣丟回兩千多年前的秦朝哩!
關於肉夾饃的發明,歷史上並沒有明確記載,有也只是些不具備可信度的野史傳說。
但肉夾饃里夾著的肉,倒是可以考證的。
郝賢再次根據自己知曉的歷史開始推理:
「北魏賈思勰《齊民要術》中有記載臘肉的做法,和現在臘汁肉夾饃里的臘汁肉相似度很高,而這種臘肉是戰國時期的韓國人發明的。
「秦滅韓國後