廖老頭聽後，捋捋鬍子道「你這兒的東西，果然是跟外面的與眾不同，甚合我意，甚合我意吶！」
廖老頭看李小白泡茶，孫萬山很認真的在吃東西。
李小白溫壺之後要投茶，把7克左右的茶投入茶壺，在往茶壺倒入九十度左右的水。
按照習慣，他會將茶葉快速洗兩遍，廖老頭在一旁干坐著看，總之是不能理解的，為什麼茶壺注入水後又要倒掉。
經過兩遍快速洗茶，茶氣已經開始激發，散發出獨特且濃郁的陳香。
廖老頭看得入迷，李小白兩遍洗茶過後，在將開水倒入茶壺中，在等上個幾秒。
等待的時間即便是一秒鐘都會覺得漫長，廖老頭不停在一旁催促李小白「好了沒？不用在煮了麼？還有生薑花椒都不用在放了嗎？」
李小白搖腦袋道「當然，你不是說放了那些調料的茶湯不好喝麼！」
廖老頭點點頭，見李小白像是在心裡有數數一般，沒過多大會兒，拿起茶壺開始往茶杯里倒茶。
不過李小白沒有把茶倒入公杯，見他只是倒入自己的主人杯里，於是又問道「這樣就可以喝啦？不過你也只倒了我的這一杯，不用這麼客氣的」
廖老頭一邊說還一邊笑。
李小白沒理會他，又繼續往茶壺裡注水，然後把茶杯里的茶湯往茶盤上倒掉。閃舞小說網www
「哎哎，你這是作甚？我不就說了一句，你這脾氣怎比我還怪，這就不讓喝了？」廖老頭說著。
李小白搖頭笑道「你個一把年紀的老頭兒，有點耐心行不行，先前那是洗茶用，這第一泡的茶湯不能喝，本就是要倒掉。」
「倒掉？」廖老頭詫異。
李小白本就沒覺得怎樣，不論是出於泡茶的習慣還是清潔，這第一泡茶湯都是不喝的。
介於這是個新鮮玩意兒，李小白細心解釋道「若是出於清潔，這第一泡的茶湯倒掉，是為了將表層的灰塵去掉，畢竟他都在茶倉裡帶了好些個年頭，有些灰是很正常的。這是其一，這其二嘛，是為了醒茶。」
「醒茶？」廖老頭繼續問道。
李小白點點頭繼續說「醒茶的部分，分為干醒跟濕醒，干醒則是在我方才沖泡前，濕醒，就是這第一泡的茶湯，這樣洗去茶葉表面上的浮灰後，使得葉片能夠很好的舒展開，達到最佳的沖泡狀態。」
廖老頭點點頭。
其實，還有一個原因李小白沒說，這其三，可以達到烘托氣氛的作用。
招待客人時，主人家在沖泡第一泡茶時，茶湯雖是清淡，但也有茶香，洗完的茶淋在茶盤上，茶香瞬間飄散出來。
還沒開始喝就先聞到，會讓人急不可待的想要品一品。閃舞小說網www
廖老頭就是這樣的，李小白見他坐在一旁焦急得要命，生怕喝不到似的。
但值得一說的是，不是所有茶的第一泡都要倒掉，像是原料比較嫩的茶葉，如比較常見的綠茶，這樣的茶就不需要洗。
等級較高的，一芽一葉製成的，第一泡就可以開喝。
若是像原料等級低，多為粗老葉製作而成的茶餅，比如老白茶這一類的，或者是加工工序比較複雜，需要渥堆發酵，長期存放的黑茶類，李小白的個人習慣都是洗三遍，第一泡在倒掉，從第二泡開喝。
所以這個在李小白看似，在簡單不過的泡茶工序，讓廖老頭等得焦心。
李小白還念叨兩句「這還覺得麻煩，那放那麼些個調料的煮茶，等時間更久！」
廖老頭回道「這不一樣！」
在李小白看來，都一樣。
按照剛才的操作流程，李小白第二泡茶湯出湯，紅褐色且透亮的茶湯被倒入公道杯里，光是看色澤，就知道這一百兩是花的值了。
這樣坐下來慢慢泡茶，李小白也是第一次，這樣不可多得的機遇，陸辰自然是不會放過。
