夢琥珀的一舉一動都被陳穎越看在眼裡，不過她還是相信自己的女兒是個有分寸的孩子，一定不會在外面亂說。
不過她還是不希望女兒說道別人家的是非，於是又瞪了夢琥珀一眼以示警告，直到夢琥珀再三向她保證，這才饒過夢琥珀。
夢家的這個私家菜館，依了陳穎越的意思以「夢氏私家菜館」命名，可是夢飛翔和夢琥珀都不贊成。
夢琥珀不願意用「夢氏」來命名，是生怕自己家的菜館一旦成功了，會讓余秀珠他們又有新的想法，到時直接說「夢氏」是夢家大家的，那時可就哭都哭不來。
很多時候很多東西，不怕賊來偷，只怕賊惦記，有餘秀珠這種偏心眼的人，還有夢飛揚那樣自私的人，還是將防範措施做在前面為佳。
不過夢琥珀是不會將自己這種想法提早說出來的，但防範措施是一定要有的，夢家那麼多的兄弟姐妹，雖然並不都與夢飛揚那樣自私自利，可誰能保證人家會不眼紅呢？
因此這個菜館絕對不能用「夢氏」二字。
夢飛翔倒沒有想那麼多，他只覺得開這個菜館，主要的目的是為了讓妻女過上更好的日子，所以就想著從妻女的名字中積聚一個字來命名，可是怎麼組合搭配都覺得不合適。
「要不，就叫琥珀私家菜館吧！以後若做好了做出了名，這塊招牌說不定就成了金字招牌，到時就給咱們家的琥珀當陪嫁。」夢飛翔突然靈光一閃，一錘定音。
雖然夢飛翔這陪嫁二字讓夢琥珀十分無語，不過以她的名字命名，她覺得真不失是個杜絕別人覬覦的好辦法，以後必定可以省去許多不必要的麻煩。
這次三個人一致通過，他們家的小飯館就這樣正式定了名。
在菜館還在裝修改造的時候，夢琥珀就向夢飛翔提出了一些建議，比如印製一些宣傳單，在開業的一周內，憑宣傳單進菜館，滿五十元返利五元，滿一百元返利十元，多吃多返。
由於陳穎越並沒有從單位下來，夢琥珀還得上學，只有夢飛翔一人肯定是無法將這個菜館支撐下來，自然需要招聘人工。
菜館剛開業那幾天陳穎越決定請休當年的年假，這樣開始的時候可以給夢飛翔幫把手，同時根據菜館的情況，酌情請用人工。
夢飛翔暫時要充當廚師，收銀自然就得請人，還有前堂迎客送客端菜收碗抹桌的服務員，後堂洗菜、配菜、洗碗、打掃衛生的勤雜工，剛陳穎越的意思至少也得請上三到五人。
「咱們只是個小菜館，哪裡需要請那麼多人，我自己當採購、配菜、廚師，暫時只請一個人幫著洗洗菜，收收碗桌。」夢飛翔覺得這菜館還沒開始，就請那麼多人，負擔有些重了，還不如自己辛苦些。
「哪怎麼成？！最少也得請兩個人，你一個人帶個服務員哪裡忙得過來？何況還得有人看著收銀。」陳穎越仔細想了想，還是覺得不妥。
最後問題的結果是聊了夢飛翔以外，再請一個勤雜工和一個服務員兼收銀。
勤雜工只要手腳勤快，身體健康，年齡也不是個問題，所以相對還是比較好請，請個附近下崗在家的女工就可以。
可是這個服務員還得兼任收銀，由於關係到錢的問題，就讓夢飛翔和陳穎越有些費思量。
其實琥珀私家菜館，不過巴掌大的菜館，兩間屋子各擺放了二張長條桌，一張圓桌，原本夢琥珀那個臥室就成了一個小包間。
院子一角堆放了幾張備用的小桌子，以備客多之時在小院子裡臨時支開。
這樣的一個小菜館，說白了也無需配備個專門的收銀員，但在夢家只有夢飛翔一人的情況下，這個收銀兼迎賓送客的服務員就相當重要了，自然最好是自己信得過的人。
其實無論在鄉下的夢家還是陳家，想要進城打工的大有人在。
對於能夠勝任收銀這個關鍵崗位的人，夢琥珀的心裡是有個人選的，不過她依然沒有直接提出自己的建議，想看看夢飛翔到底會如何決定。
當確定要開菜館以後，夢飛翔和陳穎越多次商議這個人選，卻一直沒想要在鄉下的親友中挑選。
這不是他們沒看到鄉下親戚中有合適的人，而是有些難以平衡，他們顧慮的事情太多。
可是眼看菜館就
