開菜館實在是個辛苦的活計，不過對夢飛翔而言，也可以說痛且快樂著。
琥珀私家菜館不算大，廚師勤雜工服務員加在一起也有兩男兩女四個人，可是由於夢飛翔是第一次嘗試開菜館，夢艷琴夫妻和陳蘋果也都是第一次從事餐飲服務業，幾個人根本沒有實踐的經驗。
不忙的時候還行，幾個各司其責。
夢飛翔除了承擔菜館採購的任務以外，大多的時間都是在廚房掌勺，閒時動手配配菜，只偶爾客人有問題時，才會端起老闆的范出面解決問題。
夢艷琴主要的任務就是將夢飛翔一早買回來的菜擇淨、清洗、當客人吃完以後久旱收拾桌子清洗碗筷。
陳蘋果的任務看著簡單，其實也十分重要，迎賓送客算賬收銀是她主要的職責，偶爾還得傳傳菜收收桌子，客人還沒上門的時候，自然還得幫著夢艷琴擇擇菜什麼的。
陸明則是個萬金油式的角色，廚房裡幫著配配菜，往大堂傳菜，收拾桌凳碗筷，偶爾還需要跑跑腿，出去買些不齊備的東西和菜，里里外外照應著，總之哪裡忙就去哪裡補位。
客人不多的時候，看著倒也挺像個樣子。
可是一旦客人一多，忙碌起來，就有些露餡了，頗有些顧頭不顧尾，忙亂無序。
特別是開始的時候，由於缺乏經驗，廚房裡不是少調料就是少了配菜。
好在菜場超市都離得不遠，陸明也是個勤快的人，缺少什麼，作為大廚的夢飛翔一聲吩咐，就飛快地跑著去買了回來。
如此一來上菜自然會有些耽誤，食客們自然會有些埋怨。
幸好陳蘋果小嘴兒夠甜，笑臉兒嬌俏，哥哥姐姐叔叔阿姨地叫著，幾句好聽的話兒一說，倒讓原本有些怨言的食客們，瞭然新店開張的忙亂，最後一笑了之。
等到美味佳肴上桌，十足的分量、撲鼻的美味，很快就讓食客們食指大動，哪裡還記得上菜的些微延誤，一個個只吃得滿嘴流水，心滿意足。
剛開業的那幾天，陳穎越自然是要在菜館幫忙的，於是好說歹說向單位請到了年假。
雖然她也幫不上什麼忙，不過能夠多個人在一邊看著，時不時搭一把手，總算是渡過了菜館開業那幾天的忙亂無序，漸漸地步入了正常的軌道。
如此幾天下來，積累了一些經驗，什麼調料不能少，什麼調料要多備，慢慢也就摸出了一些門道。
葷菜適當多買，放在大冰箱裡可以隨時取用，魚蝦蟮類為了保持其肉質鮮美，自然最好是活物，現點現殺，於是專門做了個大魚缸養在裡面，既直觀又讓人吃得放心。
蔬菜早上先買一大波，到下午的時候再根據中午消耗的情況，結合訂單以及是否節假日周末等時間的不同，適當再做準備。
幾個用了心，很快就有了些頭緒，加上夢飛翔的廚藝的確了得，慢慢地菜館就有序而紅火起來，調料和配菜浪費的少了。
這一帶並不是N市的風景觀光區，附近卻坐落著兩所國家級的重點大學，因此來菜館吃飯喝小酒的，大多是附近兩個大學的學生。
由於是學生，故而中午這頓的生意倒不算火爆，不過每天也有好幾桌的生意，可是往往到了快晚的時候，巷子內各種大大小小的飯館就開始忙碌，一直都要忙到大半夜周末和節假日甚至要忙到獎品凌晨才會漸漸消停下來。
開始的幾天，由於新店開張來菜館的人只有些圖新奇的食客，來的時間也比較分散，幾個人倒也沒感覺到有多忙。
可是幾天下來，琥珀私家菜館的菜不但價格實惠、量足食材又十分新鮮，而且只要客人提出需要，什麼地方的口味基本都能送上來，入口相當地道，漸漸地有了回頭客，回頭客又帶來新客，生意越發好了起來。
只是對於原本只是上班一族，生活習慣十分規律的夢飛翔來說，現在這樣每天都要忙到大半夜，漸漸地就有些吃不消了，連一向以夜貓子自居的陳蘋果也開始覺得睡眠不足。
更別說一直生活在鄉下，習慣早睡早起的夢艷琴夫妻。
「飛翔，你買了菜以後，再睡個回籠覺吧。要不還是你每天開好需要買的菜單，讓小陸負責買菜。」看著夢飛翔眼下的青影越來越深，年紀輕輕就有了眼袋，陳穎越心疼了。
