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第112章 潘貝瑞學習製作美食

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    「不過這道甜品要趁熱吃,我們先吃完飯以後到廚房裡教你吧!」既然潘貝瑞有興趣學習,她也不介意食譜外傳。

    大家沒有繼續客氣,瞬間化身美食的俘虜,毫不謙讓的大快朵頤。

    晚餐結束,對學習新菜式懷有熱忱的潘貝瑞拉著蘭姿意進了廚房。「嫂子,我們現在開始吧,我有些迫不及待想學習你的美食手藝了。」

    看她的這樣,蘭姿意也沒有繼續耽擱,讓西蘭花拿出提前準備好的食材,就笑著對她說:「那我們現在開始吧。」

    潘貝瑞得到肯定答覆,一雙眼睛亮晶晶的望著她,甚至把光腦打開設置成錄屏狀態。

    只等著錄製蘭姿意教授的製作過程,方便以後製作時能隨時復盤,完美復刻出這一道她喜歡的美食。

    看她這麼認真蘭姿意也沒賣關子,一邊說一邊親手製作了起來,她希望親自動手操作一遍,潘貝瑞能夠真正掌握其中的製作技巧。

    手上一邊操作一邊講解:「製作拔絲山藥總共分十個步驟:1、準備好食材,山藥2400克,白糖500克;

    2、削皮,因為變異山藥得液體粘在手上會出現過敏反應,最好是交給機器人操作。

    3、把削好皮的變異山藥切成三角形的小塊。

    4、把切好的小塊放入水中浸泡,用涼水十分鐘換一次,接連換水3到4次,這樣油煎之後的色澤會更加晶瑩剔透。

    5、在平底鍋里刷上油讓鍋加溫。

    6、把瀝乾水分的山藥塊倒入鍋中平放,用小火慢慢煎至兩面金黃。

    7、把煎熟的山藥塊盛出來放好,鍋里加上少許油,倒入白砂糖再加少量的水慢慢熬著。

    8、這時候要把火調小,用勺子快速攪拌,直到糖漿變得微黃,至於怎麼判定糖漿的成色?可以用勺子舀起糖汁,能夠形成一條線,就表明糖漿已經熬好。這時候非常關鍵,要用小火保證糖漿的溫度,又不能火過大會造成糖漿焦糊。


    9、倒入山藥塊關火快速翻炒均勻,整個操作時間只需要十秒。

    10、最後一步就是裝盤上桌,把快速翻炒後均勻裹好糖漿的山藥塊盛入盤中。至於上面的糖絲,你剛剛初學要做到這樣程度的拉絲,還有些困難可以忽略不計。」

    製作結束後蘭姿意望著檯面上的成品,對潘貝瑞說:「你想不想親手試一試?」

    潘貝瑞瘋狂點頭,「要的,要的…麻煩嫂子指點我一下。」

    接下來,潘貝瑞按照蘭姿意所說的步驟,一步一步認真地操作著。

    她將山藥塊倒入糖漿中並迅速翻炒時,心中充滿了期待。「希望一定能夠成功。」

    「你學的這麼認真,肯定會成功的,你要對你自己的付出有信心。」蘭姿意在她身邊安慰道。

    潘貝瑞感激的望著蘭姿意笑笑,原來她因為緊張,竟然把心中的話說了出來。

    然而,由於經驗不足,她發現糖漿並沒有完全附著在山藥塊上,而且拉絲的效果也不如嫂子那般完美。

    「看來我還需要更多的練習。」潘貝瑞輕聲說道,但她的臉上並沒有露出失望的神情,反而充滿了決心。

    她暗想,下次一定要做得更好,嫂子手把手的教她,還有教程可以學習再學不好,那真是智商的問題了。

    「嫂子,今天晚上教我製作美食,耽誤了你一個晚上的時間,謝謝啦!」她認真說著自己的感激之情。

    教授一道甜品對於蘭姿意來說並沒有什麼,反而因為有人和她有共同的愛好,而心情愉悅。

    寒季漫長多一個愛好相同又能玩在一起的夥伴,閒暇時可以互相交流彼此的美食心得,又可以打發無聊的時間。

    「好了,以後我們多交流學習,現在是時候展示你今晚的成果了。」她指著桌上的成品,又看看客廳里的某位少將意有所指。

    看明白她的未盡之意,潘貝瑞有些不好意思的說:「還是算了吧,我收在空間紐里以後慢慢吃,我這作品跟你的比起來,看了眼睛會疼,我還是別拿去獻醜了。」



  
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