何雨柱和南易，想了想自己手藝，色香味俱全這方面應該是沒有問題的，雖然手藝生疏了很多，但是多練練能回來。
但是這錢和服務，他們是真的一抹黑。
就像楊慶說的那樣，他們確實沒有這樣的能力。
楊慶緩了一會兒，讓他們想想，印證一下，然後才繼續說道。
「說到堂，和園。」
「以前是大宴，說書，聽曲，看戲劇。」
「現在時代變了，不但要有大宴，大會堂，大會議室，住宿，還要吃喝玩樂一條龍。」
「這個如果你們不懂的話，我給你們解釋一下，就是酒吧，歌廳，舞廳，劇院曲藝社，還可以有電影院。」
「堂偏動，園偏靜。」
「如果是園的話，就要亭台樓閣，花園水景，遊船連廊。」
「置藝術廳，琴棋書畫，拍賣，展覽營造各種氛圍。菜品要精細全，鋼琴，古箏琴瑟琵琶不能少………」
「比如情侶來吃飯，要營造曖昧的氛圍，鋼琴，小提琴，薩克斯一上，這氛圍就有了。」
「突出的就是一個情調。」
楊慶說的太大了，都有點扯了，這要花多少錢啊。
以前的堂，和你說的根本就不是一個東西好吧。
3000平，你這是照著三萬平搞的吧。
何雨柱和南易，想都不敢想。
而且就他們的這點廚藝，根本就撐不住這樣的東西。
這玩意一出來，每天的運行成本都是天文數字吧。
何雨柱和南易，雖然想往大了說，但是還沒到不自量力的地步。
「慶哥兒，你給我們說說酒樓吧。」
「我們最多也就這齣息了。」
楊慶呵呵一笑。
「人有多大膽，地有多大產。」
「等你們有錢了，你們的心也就大了。」
「既然你們想做酒樓，我再給你們說說注意事項。」
「小飯館，可以說，就是一家的私產，所以可以任人唯親，也就是說，小飯館裡，都是親戚也沒有事。」
「但是做酒樓，就不一樣了，需要的人手會很多，服務的對象也非常多，而且會很複雜。」
「所以就不是個人的事業了，這是公共事業。」
「所以不能任人唯親，而且為了公正性，甚至要儘可能的減少私人關係對酒樓的影響。」
「而且因為各方面都需要很專業的人來提供服務，所以還要以專業性來招聘人才。」
「像劉淑敏和梁拉娣，這樣的人，就不行了，必須經過專業的培訓和學習。」
「如果你們想自己搞，我給你們提供培訓的地方。」
「如果你想找人合作，我可以給你們搭橋牽線。」
「如果缺錢我可以給你們投資。」
「投資的錢，會以公司的方式來進行。」
「具體條件，你們和投資公司談。」
「看你們想怎麼做。」
「簡單說，你們想自己開酒樓，我幫你們找培訓的地方，資金我也可以幫你們從投資公司拿到，這個時間應該在一年左右，在你們認真學習的前提下。」
「如果你們想儘快開店，那就找人合作，他們有專業的團隊來進行管理培訓，你們要做的就是把菜做好，當然在這期間，你們可以讓幾個人進去酒樓參與培訓。」
「等學會了，想單幹，在保證教會一個徒弟的前提下，你可以出去單幹。」
何雨柱和南易互相看了一眼，有點猶豫，要讓自己把家傳絕學教出去？
楊慶說道。
「不用現
第588章 楊慶的剖析和指點
