「宮保雞丁的原料很普通，但烹飪方法不凡，品質獨特。」
何玉柱笑著說道。
「一定要注意食材的選擇，尤其是火候。」
「炒菜時要小心，鍋紅了，油溫了，炒汁。」
「成品上桌時，有五味，五味是：初甜、微酸、微辣、咸、微麻。」
「宮保雞丁最重要的是，菜做好後，只有紅油，沒有汁。」
「這就是炒宮保雞丁的最高水平，把籽里的油吐出來的方法。」
何玉柱語氣平和、從容。
梅先生驚呆了！
我對這位年輕氣盛的四川廚師大師感到敬畏。
「好吧，那就太好了，炒菜更好吃。」
「恕我梅老九眼盲，沒想到今天竟然在樓家遇到了一位年輕的川菜大師！」
「什麼都別說了，老樓、老花，來，我們舉杯，給何少爺敬一杯！」
「謝謝何少爺今天的辛苦。」
梅先生心服口服，一臉豪邁地向何玉柱舉起酒杯。
梅先生都服了，更何況其他人了。
樓小娥慧眼識珠，趕緊給何玉柱倒了一杯酒，遞給了何玉柱。
何玉柱向他道謝。
樓主任、華總、楊主任、樓太太以及樓主任的幾個朋友都端著酒杯陸續站了起來。
就連樓小娥也跟著湊熱鬧，她還端起一杯茶，和父母叔叔們一起向何玉柱敬酒。
何玉柱受寵若驚，道：
「梅總，樓主任，你們這是在抹黑我，我只是軋鋼廠的一個小廚師，不是廚藝高手，我實在是不敢。」
何玉柱迴避謙虛，寒暄幾句後，梅總和樓主任等人敬了一杯酒。
敬酒結束後，樓梅主任邀請何玉柱坐下來和他們一起吃喝聊天。
但遭到何玉柱的拒絕。
何玉柱不太喜歡酒桌上的應酬氣氛。
他寧願一個人去後廚房，坐在小板凳上吃飯盒裡的飯菜。
樓主任等人並沒有強迫何玉柱，目送何玉柱離開餐廳，往廚房走去。
梅總滿臉羨慕地對楊廠長說道：
「楊廠長，沒想到你們軋鋼廠是臥虎藏龍，像何師傅這樣年輕有為的廚師，廚藝如此精湛，不管他去哪裡，川菜館裡肯定有大廚主理。」
楊主任很高興，不過也謙虛的說了幾句。
就在這時，華先生突然想到了一件事。
「楊廠長，這幾個月以及暑假期間，有沒有老大哥派機械專家組到你們軋鋼廠進行技術指導？」
華總詢問楊主任。
楊主任點點頭。
他知道，只要是知道那群大鼻子高手來過京都，並且呆了兩個多月的人，肯定都會向他們打聽紅星軋機的事情。
「是的，華總，老大哥確實派了機械專家組到我們紅星軋機來了兩個月。」
楊主任微笑著點頭。
華先生興奮地拍手笑道：
「正是。」
「我就說，何大師這麼優秀的廚藝，怎麼可能在你們的軋鋼廠里煮出一大鍋飯菜呢？」
「那不是殺雞用牛刀，這也太天才了吧？」
「原來何老爺子在你們紅星軋鋼廠的食堂里專門煮了一個小爐子招待客人是吧？」
「就算是在南方，我們也聽說紅星軋鋼廠的某個大廚靠著他成為了大師，憑藉他的廚藝，硬是把那些囂張的大鼻子機械專家留了兩個月。」
「那些大鼻子專家回國後，你們紅星軋鋼廠陸續研發製造了國產第一台……台電冰箱，還有國產第一台工具機吧？」
「看來那些
