絕味脆皮杏鮑菇實際上的製作過程也是比較簡單的。筆硯閣 biyange.com 更多好看小說
比起繁瑣的製作步驟，其實林筱筱更希望的是在氣氛較為活躍的時候把菜成杏鮑菇呈上來，讓大家都品嘗到她的廚藝而已。所以這道絕味脆皮杏鮑菇，林筱筱在保證其味道的同時也儘量地簡化了它的製作步驟。
她把新鮮的杏鮑菇在水龍頭下一個又一個地清洗乾淨後，把所有的杏鮑菇切成了筷子差不多粗細的條狀。與筷子差不多粗細的程度，算不上太粗也不至於太細，用來油炸是最為合適的。把所有的杏鮑菇都切好了以後，林筱筱又開始了接下來的製作過程。
她準備起了稍後要在油炸時裹在杏鮑菇外面的包漿。林筱筱準備的包漿很簡單，只需要雞蛋清和生粉攪拌在一起後便成了。
她用了三個雞蛋，又倒入了兩勺生粉，雞蛋清和生粉攪拌在一起之後便成了稍後可以用到的包在杏鮑菇外的脆漿糊。
杏鮑菇條已經切好，脆漿糊也已經調好了。那麼接下來就需要讓把每一條杏鮑菇條都分別抹上剛剛才調配好的脆漿糊。杏鮑菇的顏色有些泛黃，包裹上了脆漿糊之後呈現出一種奶白的色彩。當然了，這奶白色的杏鮑菇條其實也是暫時的，因為林筱筱一會還會把杏鮑菇條放入油鍋中翻滾成型。
被脆漿糊包裹後的杏鮑菇條又一個個地被林筱筱放在了一個長方形的盤子裡，等到所有切好的杏鮑菇條都均勻地包裹完漿液以後，那麼就要進去接下來的油炸步驟了。
油炸，是製作絕味脆皮杏鮑菇的最後一步，也是最具有難度的一步。為了掌握好油炸的火候，不至於經過油炸後的杏鮑菇條過了火候而太糊，林筱筱專門把油炸的過程分為了兩個步驟。
第一個步驟，就是要先讓杏鮑菇條定型。因為這一次油炸後的目的僅僅是為了定型，所以是沒有必要用太熱的油溫。
這一次，林筱筱在鍋中倒入了色拉油之後選擇了小火，等到鍋中的油溫差不多到了四成熱以後，林筱筱這才逐一把包裹上一層脆漿糊後的杏鮑菇條分別依次放入了四成熱溫油鍋中。僅僅四成熱的油溫根本算不上熱，所以杏鮑菇條進去油鍋中之後也根本沒有什麼大的油花濺起，十分的溫和。
這樣差不多在鍋中炸了有三分鐘後，杏鮑菇條外面的脆漿糊已經從最初的奶白色變成了金黃色，定型已經完成了。林筱筱把杏鮑菇條撈了出出來，放在瀝油網中待用。
第一步對杏鮑菇條的簡單定型已經完成了，那麼接下來就是真正的炸制過程了。等到林筱筱把所有的杏鮑菇條都撈出來了以後，她又把油鍋的火力加大了一點。這一次，等到油鍋里的色拉油燒至差不多下有六成熱，鍋中也開始有一個又一個的小油泡開始濺出的時候，林筱筱這才繼續又把剛剛才完成定型的杏鮑菇條重新復入進油鍋中。
因為火力變大，油鍋的溫度也變高了不少，所以這一次明顯有不少的油花飛濺了出來。為了能夠讓杏鮑菇條兩面都炸得均勻，林筱筱頂住油花飛濺，不停地用筷子伸進油鍋里翻滾杏鮑菇條。她看著飛濺出的油花，突然間又想起了今天她為簡母做地三鮮時，也是在差不多的情景之下，金再峰因為害怕她被濺到而擋在了她面前。
她想金再峰對她的大部分認知應該還停留在兒時的那個她，可是只有她自己知道，她已經變得太多了。她有她的責任，責任在催著她長大。
林筱筱這才剛剛發了一會的呆，杏鮑菇條的表面就已經炸到外表酥脆金黃了，這時就應該撈出來了，不然的話錯了火候，口感也不會好到哪裡去。林筱筱把已經炸到顏色金黃的杏鮑菇條全部都撈了出來。等到再一次在瀝油網裡瀝過了油之後，林筱筱把這些才炸好的杏鮑菇條放進了她在廚房裡發現的一個盤子裡。
包裹著脆漿糊杏鮑菇條已經炸好了，這道絕味脆皮杏鮑菇也算是初步做好了。只說是初步做好了，是因為林筱筱還少了最後畫龍點睛的一步。
她把自己剛剛找到的青辣椒和紅辣椒全部都切成了辣椒圈，然後把青紅椒圈點綴在杏鮑菇條的上面。金黃色的杏鮑菇條加上了青紅色辣椒的點綴之後，顏色立刻就鮮艷了不少，讓人看過去立刻就來了食慾。
最後，林筱筱又把泰式雞汁醬和辣醬灑了上去，這道絕味脆皮杏
