第548章 買賣似人
有句老話兒叫「買賣似人」。
這意思是說，做買賣就像人活著一樣，全靠一股精氣神兒。
如果這個勁兒、這口氣泄了，那誰也沒轍。
愈少客人，客人愈少，人浮於事，夥計偷懶。
疲沓到了極致，那就是衰敗景象。
反之亦然。
如果一個買賣，大部分雇員都能做到幹活上心，把本分的事兒做好。
那即便是基礎不好的買賣，也能夠做大做強。
這就是有沒有勞動積極性的區別，也是一加一大於二的道理。
團結就是力量嘛！
如果不信的話，那麼在寧衛民推行有關杜絕浪費和偷拿現象的新規之後。
只要隨便轉一轉「壇宮」，看一看各處，就能輕易發現這裡和往日大有不同。
比如說12月中旬某一天的下午，開餐前的餐廳營業區，服務員們都在照常進行著提前的準備工作。
托盤、口布、菜單、各種器具陸續到位。
各種酒品和玻璃器皿也都一一排好。
但和過去，這些職工只一味圖快，奔著省事不同。
現在的擺台工作，每個人都幹得小心翼翼，極為認真，生怕打爛了任何一樣東西。
所以餐廳是沒有什麼噪音的，顯得肅然，謹慎，且有序。
唯一能傳遍整個餐廳，能讓所有人都聽見的聲響。
就是餐廳領班為了提高服務水平，單獨指點兩個「特差生」如何正確「高托」的聲音。
「看我的動作，腰要挺直，兩肩放平！目光要看前面，脖子不要歪。你們昨天就是脖子歪了，東西才打碎了，明白？」
所謂「高托」，就是用托盤把幾塊磚頭單手托於肩部上方，然後訓練腰身的姿態與行走的平穩。這個動作不正確，既走不快，也容易打翻托盤裡的東西。
但就在領班的授課進行到一半的時候，又恰逢潘龍帶著杜陽來餐廳四處檢查督導。
於是一個招手，領班便不得不暫停，被潘龍叫了過去。
「煙缸位置的擺放，你們一定要多注意。中午我聽說又被客人弄掉地上兩個菸灰缸。這可不行！雖說石頭雕的瓷實耐摔，可那是工藝品，碰壞一點沒法用了。一個成本八塊呢。」
「還有，筷子托、牙籤筒和酒杯也要注意，那也都是定製的嬌嫩瓷器。尤其是白酒杯，太脆弱了。有時候客人離開的時候一蹭到桌布，那些酒杯就會碰在盤子上摔壞，明白嗎？」
「這種事故，一定要想辦法杜絕，否則一個月下來，咱們報損的成本下不來……」
潘龍巡察完擺台的情況，專門叮囑了幾句。
領班只能連連稱是。
「我也跟大家商量過這事兒了。大家覺著最好的解決辦法，就是客人付賬的時候，找人先把筷子托、酒杯這樣的精緻小件兒先撤走。還有就是，大家建議，給客人上茶的話，還有上乾果，蜜餞之類的。能不能咱們定個統一的劑量。否則多少不一，不但客人互相看著彆扭，也容易造成浪費。」
潘龍看了一眼領班，頗有讚許之意，點頭肯定。
「哎，這個建議好。這是屬於咱們過去忽略的盲點。確實，聚沙成塔，積少成多嘛，一斤茶葉多賣十壺茶就是三十塊的淨利啊，對成本的影響也不少呢。我看可以試試……」
而且他同樣還受到了點啟發。
「哎，對了。要這麼說的話，咱們餑餑的擺盤是不是也可以減少一塊啊，六塊給他變成五塊。」
這次領班都來不及說話，杜陽就點頭拍板了。
「嗯，你這主意也不錯，咱們的餑餑都個兒小，如果再擺太少了，怕是不好看。五塊嘛，我覺得剛剛好。四塊底，一塊擺在上面。四平八穩嘛」
就這樣，一錘定音，潘龍和領班都受到了表揚。
不過潘龍能做經理，自然要比領班的能力強得多。
就在領班高高興興回去工作之後，他又主動提了個很有建設性的意見。
「杜總，這不是快元旦了嘛，最
