蕭宇幾人這次沒有碰到那種啼笑皆非的事情，沒有給這頭肥豬追求自由的機會，很乾脆利落的結果了這頭豬的性命。筆神閣 www.bishenge。com
幾人合力把徹底死去的肥豬抬到一個大鐵鍋邊上，這鐵鍋的直徑足有2米5，現在都不好買了，是很早以前留下了的東西，現在主要的作用就是用來燙豬毛。
蕭宇和李玉樹一人拿一個水桶，開始向著鐵鍋里加熱水，是那種滾燙的開水，在注入半鍋的開水後，李成試了試水溫，又叫二人加了些涼水。
眾人這就要開始了殺豬最重要的一步，蛻豬毛，吃不吃的上沒毛的豬肉就看著一步了，把肥豬整個推入水中，讓它一半泡在水中，等上十幾秒，等豬身上的硬毛可以不費力的一抓一大把的時候，要趕快給這頭豬翻身，讓豬的另一面泡在熱水中。
等豬的兩面都燙好就要趕快的把肥豬拉出來，不能燙的時間太長，時間長豬皮會被燙熟，等把豬從新從水裡拽到矮桌上，那就是刮子和刀子齊上陣的時候，先用鐵刮把豬毛刮乾淨，再用短一些的殺豬刀把豬身上的污垢全部祛除。
洗過這次開水澡，在經過眾人的搓澡之後，一隻沒有毛，白白胖胖的肥豬就這麼出現在了眼前，接下來的開膛破肚，大卸八塊了，蕭宇和李玉樹就幫不上忙了。
整隻豬用了1個多小時的時間，就已經收拾完畢，依照這個流程，把另外一隻肥豬收拾完，時間才到10點，眾人坐下休息了一會，抽了一顆煙，就緊接著開始宰羊。
他們還要殺4頭羊，所以時間很急，蕭宇過去就把一頭碩大的公羊拽了出來，不愧是好鬥的公羊，掙扎的力量很大，只見這頭羊體格碩大，結構均勻，頸部粗短，背腰平直，大腿肌肉豐滿，四肢強壯有力，大概有120&斤的樣子，以蕭宇現在的力氣，這頭羊對他就是小意思，三下五除二摁倒在矮桌上綁上四肢。
還是李成上前，拿起剛剛沾染了一條豬命的殺豬刀用水洗了洗，左手抓住羊犄角，也不去管羊的慘叫，手起刀落，直接劃斷了羊的喉管和血管，羊的慘叫戛然而止，鮮血如噴泉一般流到下邊的盆中。
蕭宇看著李成的動作，真不愧是老把式，對力道和位置的把握恰到好處，抬手間就是一條性命。
等這隻山羊停止掙扎，蕭宇和李玉樹就放開了手，宰羊和殺豬不一樣，宰羊是需要扒皮的，只見李成把羊的喉嚨切開，拔出連接腸道的食管，拽出好長然後打了一個節，這是防止腸道的食物流出來。
然後拽起一條羊後腿，扒開一部分羊皮，找一根小鐵棒在皮和肉之間用力捅幾下，接著拿出一根塑料管插入鐵棒捅出的洞中，拿來打氣筒就開始向洞中打氣，這個活由李玉樹接手，李成一邊拍打著羊皮一邊對著站在邊上的蕭宇說道「這以前沒有打氣筒都是用嘴吹的，那時候光吹氣都需要好幾個人輪番上陣，現在有打氣筒方便了很多」
蕭宇一邊聽著李成說話，一邊看著那山羊像氣球一樣，慢慢的鼓了起來，直到這隻羊成了一個球體，皮和血肉都分離開來，李成才叫停了李玉樹，然後拿起一把小刀在羊腹部縱向割了一刀，接著從羊腿處往下劃一刀，就開始手工剝羊皮。
等把羊皮整張剝下來，放到一邊晾乾，在把整隻羊用鐵鉤掛到樹上，就開始了開膛破肚，把內臟整體的接到盆子裡，在砍下羊頭和羊蹄，這樣一隻羊就只剩下了肉和骨頭，就可以按著骨頭的縫隙剔骨分筋了。
蕭宇幾人在殺完所有的羊後，時間已經到達了下午3點，中午飯都沒吃，早就餓的前胸貼後背了，這些弄完，就沒有蕭宇和李玉樹的事了，但是蕭國遠和李成李冰幾個年齡大的還要灌血腸。
血腸是蕭宇家鄉一道殺豬必有的菜式，先把豬的大小腸清洗乾淨，最少要反覆的清洗幾遍以上，值得注意的是清洗腸子要把腸子裡外翻過來。
然後用煮豬肉和骨頭的肉湯勾兌入豬血里進行稀釋，具體多少肉湯要看血的粘稠度，大概是2比1的比例，湯加多了血液不成塊，湯加少了血液有會太硬，都是老師傅憑藉經驗來勾兌。
在把蔥，姜，蒜，鹽，胡椒麵等作料，加入豬血之中，然後把這時的豬血用漏斗灌入豬腸，用細線紮成幾段，下鍋，小火，慢煮，開鍋以後用牙籤或針給豬腸子扎幾個小孔放出空氣以
第71章 宰羊
