普利茲選擇的菜品，主材來自法國人盡皆知的布雷斯雞！
布雷斯雞產自於法國東部布雷斯地區，雞冠鮮紅，羽毛雪白，腳爪鋼藍，與法國國旗同色，被譽為法國的「國雞」。
由於布雷斯雞堅持自然養殖，成本極高，每年總共生產150萬隻。
一般的法國家庭也只有在每年特殊的節日才捨得食用，所以布雷斯雞也被形容為「吃一口傾家蕩產」的帝王雞。
布雷斯雞的飼養要求極其嚴格，飼養小雞時，雞舍內不能有其他不同的品種，每次不能養超過500隻，而且場內還要有保溫設備，以保證每隻小雞的活動空間不能少於1平方米。
當布雷斯雞長至5周大還要進行草地放養，讓它們在草地上自由自在地生長。
近乎苛刻的要求，保證了布雷斯雞的品質。
因此從食材的檔次來看，普利茲選擇的布雷斯雞完全媲美跟桑德拉選用的朗德鵝肝。
普利茲的刀具沒那麼華麗，看上去小巧鋒利，他的手速很快，一隻雞在刀光掠影之中，被切割成了很多塊，如果仔細觀察，可以發現，對雞的皮沒有損傷。
「這就是師父的真正實力嗎？刀速實在太快了，我剛才都沒有反應過來，他就將布雷斯雞給處理完畢了。」
「比起桑德拉的刀工，雖然沒有那麼花哨，但在行家的眼中，師父的刀工大巧若拙，給人一種渾然天成的感覺。」
布雷斯雞有很多種做法，普利茲採用的是最經典的法餐做法，酥皮焗布雷斯雞湯。
當作品出鍋的瞬間，外面看上去是酥皮。
普利茲在酥皮的外面撒上細碎的粉末，再搭配上魚子醬、西蘭花。
兩個人幾乎同時完成作品，五名評委觀察兩道菜。
有人選擇品嘗桑德拉的「浮雕森林」，也有人選擇品嘗普利茲的酥皮焗布雷斯雞湯。
亨特拉爾用勺子輕輕地敲了一下雞塊外面的一層酥皮，雞湯的香氣即刻傳入鼻腔，香脆酥皮將雞湯的味道、精華鎖住。
亨特拉爾發現酥皮比想像中要更加厚實一些，他將酥皮放入口中，眼中露出驚訝之色，原來外層的酥皮以細密的雞絲作餡，是不可多得的精華。
酥皮一部分泡湯，一部分干吃，是兩種截然不同的口味。
普利茲將這種經典的美食，做到了一種極致，無論是雞湯還是酥皮，都讓人感覺難以超越。
「哎呀，我也懷念布雷斯雞的美味了。關鍵是普利茲親手烹飪出來的，味道肯定更不同凡響。」
「評委們都吃得好認真啊！明明中午我吃了很多，但現在感覺特別餓！」
亨特拉爾品嘗完兩個人的作品，久久不語，再觀察其他人，跟自己的反應一樣，都在回味這兩道驚世駭俗的傑作。
布雷斯雞被譽為王者之禽，肌肉纖維細小，肉汁滲透進每一寸肌理，有種入口即化的口感。
浮雕森林——鵝肝有三種口感，外面一層是冰激凌口感，中間一層是燒烤的焦脆，裡面一層是入口即化的脂肪香氣。
見評委們暫時沒有決議，普利茲團隊的成員知道桑德拉的實力不俗，開始議論紛紛。
「桑德拉真的很強，竟然讓評委們為難了。」
「桑德拉即使輸給了師父，也得到我們的尊重。」
「我怎麼有不好的預感，師父不會真的輸給桑德拉吧？」
評委們相互交流一番，最終由亨特拉爾公布五人集體商議的結果。
「我曾經參加過很多烹飪大賽的評委工作，不同的大賽有不同的評分標準，以博古斯世界烹飪大會為例，就分為青年賽和廚王賽兩個不同的類型。青年賽的評分標準以創意為主要標準，而廚王賽則以厚重為首要標準。單以創意而言，必須得承認桑德拉更勝一籌，這道菜不僅保留了食材原來的口感，還增加了許多讓人意想不到的創意，尤其冷、焦、溫，三種熱度，必須對火候控制到極致。
而普利茲的作品，將布雷斯雞的優勢發揮到極致，關鍵是也有很多新意融於其中。
而且，裡面的創意更加高級，尤其對我們這些品嘗過無數種布雷斯雞做法的老饕，
第1225章 吃一口傾家蕩產的帝王雞！
