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第九十二章 大宋的第一碗羊雜湯

    五香粉的做法有很多種,李策記得小時候過年的時候,爺爺自己醃製醬肉和香腸的時候就配製過。爺爺是個中醫,而很多調味品的材料其實也是藥材,從小耳染目濡,他對這些東西倒也熟悉,只是具體的配對比例不是很精確罷了,不過這麼無妨,多試驗幾次就可以搞定。

    很快陳二按李策的吩咐找來了八角、陳皮、小茴香、花椒、胡椒等乾貨,然後又按李策的吩咐各取了少量,放入蒜臼子中搗成了粉末。李策把各種粉末收集起來,然後他估摸著比例慢慢進行勾兌,慢慢嘗出最佳比例,過了有半柱香時間,李策終於笑笑道:「成了。」

    剛才李策勾兌的時候,陳二就一直在看,他見李策一副如品美味佳肴的樣子,不由也忍不住也用手沾了一點,放到嘴裡。

    「啊,呸,呸!」陳二瞬間紅了臉,伸出舌頭呸呸吐個不停,「啊,辣死我了,辣死我了。」他一邊倒吸著涼氣,一邊吆喝道,眾人均被他逗笑了。

    李策哈哈笑笑道,轉身對廚子老楊道:「楊師傅,你去切一點羊肉,要切成片,越薄越好,你知道我這刀工嘛,呵呵……就不拿出來丟人了。」

    楊師傅心頭嘀咕道:難不成他要做菜?看這小姑爺像是個讀書人,怎的還會烹飪?若是會的話怎的連肉都不會切?他雖然心內困惑,手頭卻沒遲疑,依言切起肉來。

    不得不說老楊的手藝真不錯,刷刷刷一眨眼的功夫就切出了一盤羊肉片,而且很薄跟後世機器打出來的一樣,李策不由贊了兩句,又道:「喏,那些內臟,清洗一下,也切上一點。」

    他這麼一說,眾人就像看怪物一樣看著他,廚子老楊道:「那些都是腌臢東西,胡亂煮了餵狗的,那東西你切了幹嗎?」

    李策有些尷尬道:「那個……都是直接扔了嗎?那多浪費啊。」

    於仙兒感覺有些丟人,她悄悄拽拽李策衣角道:「咱們不用省那點錢……」

    李策瞧她臉紅的樣子,再看看眾人鄙視的目光,哈哈笑道:「你們別誤會,我沒那麼摳門,這個叫「下水」真的可以吃,而且還相當美味,這樣一會你們就知道了。」他忍不住心道:羊雜湯都沒喝過啊,真是可憐……


    老楊無奈,只得認認真真、仔仔細細清洗了一些,切碎了放在一邊。

    「嗯,現在就跟你平時煮肉湯一樣,煮就行。」李策在一旁指導道。

    老楊無奈,心想就由著他折騰一次吧,依言把切好的肉片、下水放入鍋中,加了蔥姜便開始煮,李策順手撈起幾顆花椒扔了進去。一旁打雜的小李使勁地拉著風箱,沒一會水就開了。

    李策指點道:「按理說應該是小火慢燉,不過今日時間倉促,就先這麼著吧,陳二你去盛一碗湯。」

    陳二盛了一碗回來,皺著眉頭,那股子膻味有些嗆鼻,李策見他那難受的樣子,無奈笑笑,伸手接過了,他拿一個湯匙舀了點嘗了嘗,眉頭一皺自言自語道:「嗯,果然很膻。」

    然後他加了點自製的五香粉進去,那刺鼻的膻味果然一下子減輕了許多,攪拌之後代之而起的是一種難掩的香味,這香味透著一點辛辣,很能勾起人的食慾。李策又舀了一點嘗嘗,眾人都在疑惑地看著他。

    李策咽下後,慢慢點了點頭笑道:「嗯,看來我的手藝還是很不錯的嘛。」

    「來,二子,嘗嘗。」李策手一推道。

    陳二忙使勁擺手,李策上前一步道:「來,嘗嘗嘛,好喝得很。」

    陳二無奈只得不情願地接過,他試探著舀了半勺,緊皺眉頭閉著眼睛填到嘴裡。那五香粉他先前嘗過,沒把自己辣死,羊湯又那麼膻,這兩者一混合,誰知道這碗湯到底是啥味啊,唉,不過姑爺讓自己喝,自己又不能不喝,死就死吧!

    陳二閉著眼嘗了一口,然後突然一愣:嗯?有些不對勁。他緊繃的臉瞬間一松,猛地睜開眼,低頭看看碗裡的湯,有些不可思議,忙又舀一口,慢慢咽下,這下臉上竟有了驚喜,他眨眨眼,又試探著舀了一塊雜碎嘗了嘗,當下驚喜道:「太美味了!姑爺真是神了!」

    李策瞧他驚喜的樣子,只是笑笑並不說話,意料之中嘛。

    老楊一見陳二這幅神情,狐疑地接過碗,也嘗了嘗,慢慢咽下後,他皺巴巴的一張老臉也瞬間煥發了光彩,他眉毛一翹



第九十二章 大宋的第一碗羊雜湯  
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