因周人愛極力要求，雲雁回只好暫不入戲，到後面那進院子去看著。
高台搭在場地對面的院子，隔著房屋，這一邊就是天然的後台了。為了這場演出，周人愛手底下的花魁娘子周水娘排練了半個多月，差點要放棄了。
但是周人愛說了，這懸空的舞蹈，日後他們演出時也能用，絕對吸引人眼球，就是不上這場中秋晚會，也得練習好。
一場舞蹈結束，水娘緩緩落下，消失在屋頂後，只聽那邊的觀眾齊齊發出一聲嘆息。
外面的市民看不到，但他們離得近一些，卻是隱約能看見這「常娥仙子」的絕世容顏，配合著這場景，真與往日想像中的月宮仙子身影重合了。
也正是這場演出之後，汴京人都開始管水娘叫小常娥了。
後台的工作人員們操控著輪軸，把裹著布的鐵索勻速放下來，水娘雙足落地，被周人愛扶住，將身上綁縛的帶子解開了，拍著胸口道：「怎麼樣？我的動作有沒有很僵硬？在上面風一吹，我的心都要跳出來了！」
「沒有，很好……」周人愛抱了抱水娘，挺激動的，大概是想到了今夜之後水娘的身價要飆升。
雲雁回也笑了一下，「一點也看不出你很緊張，特別漂亮，聽到前面的掌聲了嗎？」
水娘紅著臉對雲雁回一禮，「謝謝雁叔。」
周人愛不是只有她一個會跳舞的女兒，人是雲雁回選的，在此之前水娘還沒感覺，但是當她看到了現場的效果之後，她完全確信，今晚這個場合，即便是一個新人，只要舞姿不出錯，上去就能火。
雲雁迴避開，沒有受全禮，「客氣，這些日子辛苦你們了。」
在地上跳舞和綁在空中跳，還得配合升降動作，難度不可同日而語，這妹子真是吃了不少苦，呈現出來的效果比他想像的還要好。
雲雁回叫人送了一桌席面到後台，給她們單獨吃，自己則得坐到外面去了。
雲雁回將鄭凌和趙允初帶去天慶觀那一桌坐下，除了「全國宗教管理協會」的官員，還有觀里的老道士，衝著雲雁回笑呵呵的，「今日這席面可真是好啊，雁哥兒想必廢了不少心。」
這歌舞安排之事，他們俱不知是雲雁回的主意，自然都撿著席面來誇他。
雲雁回笑嘻嘻地謝過，「那大家今兒多吃點，可惜今夜要輪值，不能喝酒，否則喝著葡萄酒賞月才美呢，是吧？」
「這樣已經很好了，方才的常娥奔月真不似人間之景！」老道捏著鬍子一臉陶醉。
「可惜了，早知道效果這麼好，應該把節目再往後推一點兒。」這是雲雁回唯一的遺憾了，現在都已經在繼續其他表演了，但人們還沉浸在之前的舞蹈之中。
不過人事哪能都盡善盡美呢，雲雁回也只可惜了一下，就招呼鄭凌和趙允初開吃了。
這桌上有十道菜五道果子，中間是一盤月團，製成菱花形狀，酥皮，餡兒各不同。除卻常見的宴席菜之外，有蟹釀橙、田螺塞肉、拔絲芋頭等風味菜，是專為這次晚會做的，平日不供應。
蟹釀橙是將橙子切去頂，挖了瓤，當做盅，然後將蟹的蟹肉、膏黃取出來，加薑末、胡椒粉等炒香，然後填進橙盅里，加上一朵菊花，蓋上橙子蓋後再以酒醋水蒸幾分鐘。
這蟹釀橙本是南宋時的宮廷菜，構思精巧，極為風雅，後流傳至民間，成了一道名菜。如今被雲雁回搬到開封府的餐桌上來，照樣驚艷了滿堂食客。
雲雁回將一隻蟹釀橙打開，橙香混著蟹香、酒香撲鼻而來，卻無半分腥味，還可將備好的細鹽灑上去一些。
一旁有配好的銀勺，都是從酒家裡借的，拿來挖蟹肉入口，滿口鮮香微咸，仔細一品，還有淡淡的菊花香味兒。
做的時候特意留了些橙汁做底，酸甜的橙汁融入膏黃之中，兩個本是不相干的食物卻融合得極為巧妙，橙汁解膩，清香適口。
鄭凌三兩口吃完一隻蟹釀橙，感動無比，「幸好我今日來了，逃也要逃來啊，否則眼福、口福，我是一樣也享不到了。」
趙允初嘲笑道：「當心回去被逮住。」
鄭凌沉思了一下，對雲雁回道：「雁哥兒，走的時候給我幾隻蟹釀橙吧，我就說我一片孝心，為我阿娘找好吃的去了。」
第72章 首屆開封府中秋晚會
