「雲大帶回來了五頭牛！！」
這在寨子裡立刻就變成了人人羨慕的大事，對於農家來說銅錢絲帛這些東西雖然珍貴，絕對沒有五頭牛這樣的消息給他們的衝擊來的震撼。
不過當他們看清楚是長毛牛之後，所有人就用看白痴的眼神看著雲大，長毛牛在炎熱的豆沙寨就是一個廢物，活不到夏天就會被活活的熱死。根本就沒辦法適應這裡潮熱的氣候。
老族長惋惜的對雲崢說：「娃啊，牛確實是個好東西，可是咱們這裡用這種牛啊，你得趕快處理掉，要不然這些牛就會死，到時候一文不值。」
雲崢笑著說：「我知道，這些牛也不是拿來耕種拉車的，那是大牯牛幹的事情，就比如我家的大牯，這些氂牛就是用來殺了吃肉的，說實話，我更想要這些牛皮！
「大牛，小虎，蟲蟲，你們三個拿著我的請柬去豆沙關邀請劉縣丞，梁老爺，還有五溝大師明曰來寨子裡赴宴，就說我親自下廚！」
老族長見雲崢清楚這些牛的作用，就不再言語了，既然這些牛有別的用處，雲大不會弄虧本的，心安了，也就開始安排蒼耳他們準備殺牛。
長毛牛不是牛，這是宋人的統一認識，殺這樣的老牛沒有心理負擔，也不會招來官府的制裁。所以蒼耳才拿著刀子在牛身上比劃了好久，最後還是沒下手，蒼耳從來沒殺過這種牛，殺牛是一個技術活，不是誰那把刀子胡亂捅死牛就算是殺牛了。
雲崢就準備請鎮子上的張屠戶過來殺牛，他不打算浪費這些「高原之舟」身上任何可以利用的部分。
牛毛可以編織韌姓非常強的繩子，牛角可以製作弓箭，牛皮用來製作稀缺的皮甲，牛筋還能用來製作床弩和投石機，氂牛全身都是寶。
至於牛的內臟，雲崢回頭看看滿寨子的人，覺得這東西也不存在浪費，更何況自己早就想吃牛百葉了。
張屠戶幾乎是跑著來的，進了寨子看到五頭拴在柱子上的氂牛，立刻就上前在氂牛的身上摸來摸去，神情極度的激動，就好比看見了最心儀的女子，最後還把臉貼在牛身上輕輕地摩擦，看得雲崢只想嘔吐。
「雲大，你真的打算請我殺這五頭牛？」好半天張屠戶才把滿懷希望的瞅著雲崢說。
「不給你不成啊，我覺得這會要是不讓你殺牛，你就會殺我！先把桃葉刀子拿遠，明晃晃的看的害怕。「
張屠戶趕緊把手裡一把奇怪的刀子收起來，搓著手不斷地圍著五頭牛轉悠，嘴裡不停地念叨：「老天爺，老天爺，老張終於有機會宰殺活牛了，原以為祖宗傳下來的手藝這就要沒了用處，曰你先人的板板，不許宰殺活牛，這條禁令坑死俺們屠戶了。」
「張叔，你先安靜一下，這五頭牛都是你的，沒人和你搶，按照規矩，牛尾巴，牛心是你的酬勞，怎麼樣，沒問題吧，這就開始動手，我請了蒼耳叔他們給你打下手，明天我要請幾位客人，請柬都發出去了。」
雲崢的話剛出口，沒想到張屠戶反而大怒起來，咆哮著對雲崢吼道：「看清楚！這是牛，這世上最尊貴的牲口，皇家祭天才會殺一頭牛，這有一整套說法的，要是不能勸說這些牛心甘情願的去死，牛頭馬面會找上門來的，這些罪孽到時候是你來抗還是我來抗？「
雖然雲崢不介意牛頭馬面之類的陰神來找自己，但是鄉民的習俗你必須尊敬，屠戶家的行業規矩你也必須尊敬，這其實就是在尊敬自己的傳統文化。
張屠戶穿著一條犢鼻短褲就下了河，鬼才知道他在幹什麼，用清水將自己帶來的一整套刀具虔誠的拿沙子擦洗了一遍，再把自己全身上下都洗乾淨，然後就穿上新麻衣盤腿坐在牛跟前翻著一本破書，絮絮叨叨的勸說著這五頭牛，希望他們能夠死的心甘情願。
他坐著，徒弟們在身後跪著，竭盡全力的表達著自己對生命的重視。雖然屠戶表達這樣的情感有些可笑，但是在某一瞬間，雲錚發現自己好像比張屠更像一個屠夫，還是一個沒有半點職業道德的屠夫。
這一刻，張屠的心絕對是虔誠的，念完那些類似經文一樣的文字，他就淚流滿面的向那五頭牛告別，一面抱著牛頭喃喃自語，一面將一根鐵刺一樣的尖錐狠狠地扎進了氂牛的胸腔。
氂牛在第一時間就跪倒在地上，脖頸下面的血洞裡絲絲的往外
第十四章庖丁解牛
