「我要一隻熏雞,挑個大的啊!一定要挑個大的。」
「鹵豬蹄四個,找骨頭小的,豬蹄里的骨頭又大又多,吃不到幾口肉。」
「烤鴨,那個,不,旁邊的,不是,哎對!別削,拿一整隻回去,先擺上祭祖。」
「沒有整個的鹵豬頭嗎?呦!有,我就說嘛!以前天天能看到,我家人多,我拎著,給錢。」
「太好了,居然有先過了油的魚,正好,拿回去我就蒸,你們咋想到滴?」
「拌菜,都要,一樣來一點,再餃子,差點忘了,要煮的,不蒸,這些,你摟一下,我帶籃子了。」
「切一條年糕,那是清凍兒?裡面沒有豬皮的?稱二斤,皮凍兒也來二斤,我再去買醬油。」
臘月三十兒一大早,天灰濛濛的,不過南京的百姓們卻喜氣洋洋,跑出來買最後一次東西。
不然到晌午之前就關門了,大家都要過年,不再服務別人。
熟食店這裡占用了其他店鋪的一樓外面,放的架子,一群服務人員賣。
盒飯店的院子也被臨時徵用,百姓們排著不同的隊伍買東西。
不想自己做菜的人有現成的,豬羊雞鴨鵝魚皆有。
有人需要先拿來祭祖,就買整個的,有人準備好了祭祖的東西則買切好的。
像魚已經處理乾淨,並且過完油,回頭自己再加工,如此節省油,百姓們不用自己準備一大堆的油在那忙。
不願意自己炸年糕的賣已經炸完的,或者炒出來的,另外還有打糕,粘了不少豆面子的。
想吃餃子還嫌麻煩,甚至不會包的人,乾脆一起買了,回家煮一下、蒸一下即可。
這些舒適和半成品都吃從昨天下午開始做,僱傭了不少人,尤其是包餃子的婦人。
像那個魚,還貼心地給了料,紅燒的有紅燒的料,清蒸的有清蒸的料。
包括火鍋的各種搭配,按照人口算份,同時不同的搭配方式,有酸菜白肉鍋底,有海貨鍋底。
大棚的蔬菜依舊是二十文一斤,今年南京的百姓有錢,捨得花。
順便買糖果、乾果、果脯、茶葉,用來自己家吃,主要招待可能會上門拜年的客人。
另外酒也不能少,買果酒、啤酒、白酒、黃酒,甚至孩子吃的酒釀。
今天沒有人送貨,大家只能自己拎籃子採購。
做蔬菜的同樣有貼心的服務,辦法菜洗乾淨了切好,搭配調料和輔料,拿回去就做。
有的吃茄子喜歡過油的會給過油,這個貴,油貴,茄子不掛糊直接下油鍋的話吃油吃得多。
應天府遠的地方就沒辦法了,組織不起來太多的人手,只能他們自己看著辦。
這等半成品的食材,百姓其實節省錢,他們自己處理,不但耽誤時間,還更耗費資源。
店鋪在售價不高的情況下亦有一點利潤,被雇的人多得了錢,歡歡喜喜過大年。
下丘村的人同樣忙碌,也是從昨天開始的,今天要在承天門過除夕。
包括品級夠的大臣都得過來,今年允許他們帶家人,承天門外地下有地暖。
除夕的時候要放煙花,到這邊才最熱鬧,朱元璋不想在後宮過年。
「差不多了吧?晚上去承天門之前咱先祭祖,我歇歇,準備一番。」
里長看著大家忙來忙去,背個手溜達到憨憨旁邊,他其實啥都沒幹。
祭祖用的東西憨憨準備,其他的組織由孩子們處理,他這個裡長如今屬於清閒人物。
不想最初的時候,里長跟族老們商議,怎麼過年,誰家出多少東西,有錢少的就隨便舀碗米。
村子一起過年,必須考慮各自的生活狀況,不管怎麼說,要把年過去。
現在沒人管錢的問題,得調整下禮儀,儘量隆重,烤乳豬、烤全羊、全雞、鴨、鵝。
更厲害的是今年有一隻完整的烤全牛,為了烤它,專門做了一個大架子,因為不是牛犢。
「早著呢!中午咱得吃飯,然後再睡覺,晚上起來才有精神,順便把半成品的菜做好。」
朱聞天把祭
第七百八十七章 三十採購半加工