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第一百五十章 菜品華麗縣同進(第一更)

    大明守村人正文卷第一百五十章菜品華麗縣同進「如此叨擾了。讀字閣 www.duzige.com」宋知府放下筷子抱下拳,繼續吃,盯著雞蛋釀肉圓看,沒吃過。

    「宜長,此菜是……」不知道就問。

    「雞蛋釀肉圓,雞蛋煮好了去皮,放油里炸至焦黃,切半取出蛋黃,塞肉餡於內,上鍋蒸,蒸好後以調味芡汁淋之,即成。若蛋黃沒處放,就蓋肉餡上面。」

    里長兩句話把菜的製作過程說出來,簡單。

    「如此繁瑣?你這個怎麼沒看到蛋黃?」宋知府發現肉丸大,不見蛋黃。

    「都不愛吃了,拿來做藥,熬蛋黃油,又叫雞子油、鳳凰油,治一切火毒,如小兒口瘡、輕微燙傷。」

    里長又介紹下,村子不缺雞蛋了,大家就不怎麼喜歡吃煮的雞蛋蛋黃,鹹的雞蛋可以,冒油了好吃。

    好在有有憨憨,把蛋黃給熬成藥,剩的渣滓餵牲口。

    村子裡娶的媳婦娘家,都送去雞子油了,遇火毒之症就用。

    「原來如此。」宋知府知道村子實在太富裕了,雞蛋黃還有不愛吃的?

    他夾起一個,咬一口,發現放雞蛋黃的話,確實影響口感。

    炸過的雞蛋清口感和直接的雞蛋清差很多,澆的汁更是點睛之筆。

    誰琢磨出來的菜呢?得多閒?煮雞蛋、炸雞蛋、放肉餡蒸、淋湯芡汁。

    吃完一個雞蛋釀肉丸,他又看另一道菜,同樣沒見過,問:「宜長,這個……」

    「梅菜扣肉,選這麼大的一塊帶皮五花肉,先放鍋里煮,熟了撈出來冷水浸,下油鍋炸,翻過來切片,不要切斷皮。

    另炒霉乾菜,先炒香再炒色,炒好把之前的肉的皮朝下放在放在碗裡里,梅菜放上,扣一盤子,上鍋蒸。

    待蒸好後,把盤子和碗的翻轉,盤子在下碗在上,拿開碗,就做好了。」

    里長再次介紹,看,多簡單,幾個步驟就完事了。


    宋知府等一眾官員:「……」

    你們下丘村就不能正常做個菜了?豇豆炒肉絲就不錯,簡單。

    李知縣看魚:「這魚怎麼弄的,這麼怪呢?」

    「哦,這個也簡單,松鼠鱖魚,它……」里長又講解,這個比較考驗刀功和油的溫度控制。

    大家聽完,出了嘆息,沒有別的想法了,下丘村真會吃。

    「這個一定是熏雞,上次吃過,好像有點不一樣?」

    關縣丞看著雞,比照在村子吃過的熏雞,發現略有不同。

    「它不是熏雞,是五香扒雞,它是……」里長繼續講,這個扒雞同樣繁瑣,並需要好多種藥材當調料。

    官員們覺得自己吃這一頓飯,屬於三生有幸啊!今天沒白來。

    鄭主簿吃口涼盤的水晶肘子:「宜長,你們這要是去開酒樓,定然能賺大……算了,自己吃就好。」

    他想說能賺大錢,突然反應過來,這是下丘村,根本不缺錢,想要錢隨時都有。

    今天端午,所以你們在炫技是吧?多虧我們來了,不然下次就不是這些菜了,變成羊湯什麼的。

    「這個是冷盤甜點?這麼白的團?」李知縣主簿岔開話題。

    「哦!這個簡單,雪綿豆沙,是這麼做……」里長再次介紹,這是一道讓廚師皺眉頭的菜。

    要求操作太細,關鍵它還賣不上多少錢,做這一道菜用的精力不值得。

    接下來大家不問了,吃就行,感覺問了傷心,整桌子十二道菜,似乎沒有一道是容易做的。

    村民們今天不急著吃完,互相聊天,不喝酒的也會喝點酒釀。

    孩子們吃一吃,跑去看看琉璃燈擦乾淨沒,晚上用來放的花燈哪裡沒擺好,再回來接著吃。

    



第一百五十章 菜品華麗縣同進(第一更)  
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