小吏還在排隊買「無骨雞柳」的空檔,知曉溫明棠今日要做新小食的劉元等人吃完午食沒有回到大堂,而是乾脆留在公廚里同溫明棠等人閒聊著等起了小食。
眼看著公廚收拾妥當之後,溫明棠將那處理的「無骨雞柳」端了出來,那上漿裹粉醃製處理好的「無骨雞柳」甫一入油鍋,便有無數氣泡爭先恐後的冒了出來,裹挾住了那一縷一縷切成條狀的無骨雞柳。
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被無數油泡裹挾的無骨雞柳在油鍋里翻滾,漸漸上浮,顏色也逐漸由原本的淺白變為澹澹的金黃。
溫明棠用笊籬將炸好的「無骨雞柳」撈出,根據個人的口味偏好撒上椒鹽粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉等物,待到「無骨雞柳」被香料粉末裹挾均勻便迅速倒入油紙包中,在油紙包中的無骨雞柳上插上一根竹籤遞了過來。
這頭一份的「無骨雞柳」便落到了劉元的手裡!剛出鍋的「無骨雞柳」即便隔著油紙包還能感受到那「滾燙」的熱意,指尖被這熱意燙的有些輕微的酥麻,可聞著那濃郁的肉香與香料味道,口舌津液不斷往外冒出來的劉元哪裡捨得放手?
那點輕微的酥麻算什麼?忍了!
手裡舉著竹籤,插住了其中一條無骨雞柳,將無骨雞柳帶了出來,那股油炸過的肉香哪裡忍得住?對著那無骨雞柳略略吹了吹,吹去些許「滾燙」的熱意,劉元便湊上前去咬了一口。
入口一聲「卡擦」聲,雞柳外裹挾的粉漿油鍋里滾過一圈形成了一層酥脆的外殼!粉漿不多,只薄薄的一層,是以咬開那一層,便嘗到了酥脆的口感之下嫩生生的雞肉。
劉元同溫明棠等人閒聊過後,早知這雞柳是用雞胸肉做的了。
雞胸肉無油,又干又柴的口感但凡食過雞肉的皆知曉。可內里這處理過的雞肉卻不干不柴,一口咬下爆出些許汁水的同時卻又帶著輕微的嚼勁。
外殼酥脆,內里爆汁又有嚼勁,這口感委實極妙!更妙的還是外頭撒上去的那些胡人香料了!
孜然、椒鹽、五香、辣椒等香料經由石臼搗碎成細膩的粉末,香料略微霸道的香氣裹在那酥脆的外殼之上,配著原本便鮮嫩咸鮮的雞柳肉,竟多了一份莫名勾人的口感!雖沒有牛、羊肉那等適宜烤制的肉油多肉嫩,可原本乾柴的雞胸肉經由醃製油炸,竟也能爆出汁水來!肉質鮮嫩,口感滋味委實絕妙,勾的人慾罷不能!
溫師傅推出的小食便沒有不搶手的時候!搶了個先的劉元頗有遠見的買了兩份,一份邊走邊吃,待走到大堂時不出意外的已然見了底!
還有一份便待回到位子上坐下之後,一邊追著未看完的話本子,一邊單手執簽,一口爆汁酥脆的無骨雞柳,一口濃郁香甜的焦糖牛乳茶,就著那引人入勝的玄奇故事,真真有種人生樂事之感!
尤其看著後知後覺跑去排隊買無骨雞柳,同學生們搶小食的同僚,這種快樂似乎更上了一層樓一般!
「身為大理寺中人,觀察力當驚人,也當有預測之能!」看著未買到無骨雞柳,鎩羽而歸的同僚們,劉元將油紙包中最後一根無骨雞柳送入口中,得意道,「昨日溫師傅休沐時跟著紀採買一道去莊子上買肉爾等未看到麼?當猜到今兒要上新的小食了啊!」
好吃之物哪會留在公廚等他們?早被那群貪嘴的食客搶了個精光了!
劉元說著忍不住再次感慨了一番:「這雞柳配乳茶真乃人生樂事啊!」
一旁的白諸剝著手裡的糖炒板栗,雖未搶到最搶手的雞柳,可這糖炒板栗他還是搶到了。
聽聞劉元的感慨,白諸丟了顆糖炒板栗入口中,斜了他一眼,毫不客氣的說道:「你上一回的人生樂事乃是小米鍋巴配牛乳茶,再上一回乃是滷鴨貨配酸梅飲子,還有配冰粉的,你劉元的人生樂事真真不少!」
聽了這一句嗆劉元的話,眾人