石瑁不是一個普通的吃貨，是集美食達人、美食評論員和廚師於一體的骨灰級吃貨。
說人話就是美食博主。
在全國各地搜索美食分享到網上，或者自己動手下廚拍個做美食的視頻，要不就發一下美食的圖片和製作步驟。
這一行看起來挺容易的，表面上也能看得出巨大的成功來，可內里到底怎麼一回事只有美食博主自己心裡清楚。
想想看幾百萬粉絲人數的美食微博大v號，發一條新的美食微博，一天過去10條評論、18個轉發、5個點讚。
你說這算是哪門子的成功呀！這算是哪門子的美食達人呀！全是湊數的殭屍粉。
石瑁作為一個以美食博主為業而生存的人微博成績沒「牛叉」到這樣的程度，他是用心在經營自己的大v號，剛剛一百萬出頭的粉絲，其他的不說他一天消息發出去也有上千的評論回復轉發點讚更是破萬，要是發某處的美食全攻略評論都能破萬。
他在這上面花費了不少心血，收穫也是巨大的，為此找上門來的商家那是如過江之鯽。
石瑁干在這一行幹了好幾年了，從最初的一條廣告十幾元，到現在沒三千免談，潤色做圖發視頻還要另加價。他算不上什麼人生大贏家，但在大城市屬於自己的房子有了，眼看著車子也要有了，他才二十四也算是活的有滋有味。
不過最近石瑁心裡很煩，總是覺得有些不對勁，可又啥也說不出來，內心有股莫名其妙的焦慮，也不知道焦慮什麼。
眼瞧著自己的大v號都已經三天沒更新，已經有很多粉絲在猜測他是不是掉進廚房的下水道出不來了。石瑁去衛生間洗了一個冷水臉讓自己冷靜下來，然後就坐在電腦前思考自己要更新什麼內容。
每一次發的新微博石瑁都很謹慎，一條爛微博毀掉一個大v號不是吹出來的。現在臨時去外面找美食不現實外面正下著傾盆大雨大雨，在網上找些關於美食的內容更新太敷衍，小心粉絲不買賬不說還丟臭雞蛋。
那就只有一個選擇：自己充當一回大廚做菜了。
不過石瑁顯然忘記，他已經三天多沒出門，冰箱裡的食材幾乎都被他吃完了，只剩下一塊放在冷凍室而逃過一劫的五花肉。
一塊五花肉能做什麼？
能做的菜多著了，如：梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。
不過很抱歉的是他這個半調子大廚還沒有點亮很多菜餚，會做的家裡又缺少原料，翻遍整個廚房除了調料和大米外，就只找到麵粉和幾個干香菇。
蒜泥白肉太簡單以前已經發過了，煎豬肉顯然是用的豬排不是五花肉。石瑁想了想眼睛突然掃到了放在一旁各式各樣做蛋糕的模具，心裡一亮，得，乾脆做餃子好了。
先將干香菇放在熱水裡泡發，五花肉解凍，趁著這時候做餃子皮。
取出一個不鏽鋼盆，裡面放入適量麵粉，加入一小勺鹽，再在麵粉盆中加入一個雞蛋清。這是石瑁琢磨了一下才發現的小訣竅，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裡不容易粘住。
然後在一小碗放入涼水開始和面，先加入少量水，用手，將麵粉和成麵疙瘩。然後再用手把麵疙瘩用力按壓到一快兒，再把麵團上面用手蘸有點水，再繼續揉，反覆蘸水揉面三次次後，用鍋蓋蓋住，醒半個小時。
這個時候五花肉也解凍了，先切片後切條，然後雙菜刀剁碎。石瑁不喜歡用絞肉機這高科技做肉餡，絞肉機做出來的肉餡吃起來沒嚼勁，還是手工剁碎的好吃，雖然很費力費時間。
五花肉剁碎成肉末後，加入少許澱粉抓勻，保持肉的嫩度。再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右；
此時將泡發好的香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花。等肉餡醃製好後，將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉餡中，繼續朝一個方向拌勻。這個時候麵團也差不多醒好了，取一小塊，搓成長條，用刀切成小劑，或者用手拽也行，用小擀麵杖將小面劑檊成圓形。
接下來就是萬眾矚目的包餃子了。
石瑁拿出攝像機來，擺弄好位子，就開始坐在攝像機下包餃子。
他這次決定上傳花樣包餃的做法，餃子大家在熟悉不過，雖然各地的叫法可能不一樣，但南北東西那都是有的。很多家庭主婦都是會自己親手做的，但基本上這些人都只會一到三種包餃子的方法。
石瑁現在要教的就是二十種花樣包餃法，不過這名字太土了，還是叫「我有特殊包餃技巧」吸引人眼球一些，聽著也特別的高端大氣上檔次。
普通的包餃法就有五種，石瑁快速的演示了一遍，然後重點演示的是花樣包餃。
第一個出場的是波波餃：取餃皮一張於掌心，放入適量餡，將餃皮對摺封口成半圓形，食指稍過拇指前捏住餃邊，食指微微將餃皮往前推出褶折，重複褶折直推至右端頂處放手，這樣一隻波波餃就完成了。
這算是很簡單的一種，但石瑁還是刻意方面的速度，力求每個細節都完美展現出來，在他的粉絲群里總有一些手殘黨，只會吃不會做不說，每次還特別積極的嘗試，試圖點亮新技能。
隨後他開始一個餃子加深一個難度，三角餃、蛤蜊餃、馬蹄餃、葵花餃、四喜餃、魚形餃、小金魚餃、元寶餃、月牙餃、錢包餃、小鎖餃、草帽餃、牡丹餃……一一展現。
終於到了最後一個最有難度的知了餃，石瑁沉住氣均勻呼吸，取了一塊麵皮將麵皮的兩邊卷上來，留下小半邊不捲。把麵皮翻過來，放入餡心。將餡心包起來，把兩條直邊捏起來。
第190章 紅樓修真記（72）
