「我看著你吃就好了。」
面對滿桌的熱量炸彈，趙宥真咽了咽口水，艱難地吐出一句話。
四面牆壁是自50年代以來就未曾變更過的深棕色實木裝潢，周遭儘是抑揚頓挫的長島腔調，放置在備餐檯的菜單是簡單的黑白文字排列，每天的牛排售價都是由店員直接手寫上去。向窗外望去，近處是威廉斯堡儲蓄銀行，遠端是連接下東城與布魯克林的威廉斯堡大橋。
匆忙的侍者，喧譁的交談，滿足的歡笑，當然，還有面前一大盤正在滋滋往外滲出肉汁的上等牛前腰脊排，Porterhouse Steak。
這裡，是紐約的軀幹，布魯克林的神髓，威廉斯堡的珍寶，德式飲食的巔峰。
紐約州第一牛排館，彼得-魯格。
於1887年由德裔美國人彼得-魯格創立，他的侄子卡爾-魯格出任主廚，牛排館至今已有137年的歷史。
第二次世界大戰後，隨著德國的戰敗，威廉斯堡亦逐漸衰落，從一個徳裔日耳曼人社區逐漸轉變為哈西德派猶太人為主的片區。由於潔食規定，新居民們拒絕消費彼得-魯格牛排館供應的牛後腿與豬肉培根，這也使得餐廳的生意一落千丈。
1950年，由於業績下滑，彼得的兒子弗雷德里克將餐廳掛出拍賣，索爾-福爾曼和西摩-斯洛耶，兩位在餐廳對面開設金屬禮品廠的實業家，以美元的超低價格盤下店面。二人是彼得-魯格牛排館長達二十五年的忠實顧客，他們希望為逐漸式微的傳統威廉斯堡文化保存最後的火種。福爾曼和斯洛耶沒有改動任何傳統，經典的油炸培根、德式薯條、萊蒙派，當然還有最著名的優質腰肉牛排，都原封不動地保留了下來。
正是這份對傳統美味的堅持，讓彼得-魯格成為了聞名遐邇的第一牛排館。
此時此刻，彼得-魯格的全部精髓，都毫無保留地呈現在趙宥真眼前。
一碟小的黃油盤托底，將盛滿牛腰肉的餐盤拱起一個弧度，從肉里滲出的所有豐腴汁水，都朝一個方向流去，兀自冒著氣泡，發出令人心情愉悅的沸騰聲響。所有熱愛牛排的食客都知道，在真正會做牛排的店，如果端出來的餐盤沒有燙到必須用餐巾包裹才能勉強把握，那就絕對不是最佳的風味。
「女士優先？」
更像屠夫，而不是服務生的絡腮鬍男侍者詢問道。
「我不用了。」
「最大塊的。」
二人同時開口。
「你不可能讓我一個人吃完吧？」看著趙宥真瞪大的雙眼，韓易攤開手，「就嘗一口，我保證，這會是你吃過最鮮美的肉。」
侍者沒時間等他們互相推讓，後廚還有十多盤菜等他呈上。他利落地用牛排刀挑起一塊五成熟的肉塊放進趙宥真的盤子裡，並用勺子——是的，你沒看錯，在彼得-魯格，他們還會配上專門用來舀肉汁的勺子——往牛肉上淋滿汁水。
「試一下。」韓易看向侍者，「先生，告訴她，這塊牛肉有多美味。」
「女士，我向你保證。如果覺得不好吃的話……」侍者做了一個OK的手勢，話頭故意頓了頓，「我會把你倆踢出這間餐廳。」
「別讓我被踢出餐廳，還沒開始吃呢。」
被逗笑的韓易接上話頭。
「好吧，好吧，就一口。」
趙宥真實在盛情難卻，她切下一小塊肉，輕輕放入嘴中。
你們看過乳貓吃小魚乾時滿足眯起的眼睛嗎？
你們體驗過餓極時咽下第一口菜，那股直衝頭頂的內啡肽嗎？
韓易從趙宥真臉上看到了。
入口時，她的瞳孔微微一縮，隨即像是失了焦一般的擴散。明亮通透的雙眸像被肉汁罩上了一層薄薄的霧，讓人看不分明。不知道是不是聽錯了，韓易總感覺隨著雙唇的閉合，他隱約聽到趙宥真從鼻腔發出的滿足低吟。
第二十六章 熱量炸彈
