宋三成趕緊應了一聲：「在這呢，等著啊！」
趕緊拿起扁擔就下了山。
門口站著的是同村的周毛柱，這次家裡的茶葉就是委託他去炒的。
炒制茶葉也看火候的，有的過猛，有的過生，出來成品總是不那麼盡如人意，只有周毛柱原先年輕的時候去那些大茶廠幹過好久，如今手藝最穩當。
本來約好了每天晚上集中拿過去，他趁夜裡加工。
沒想到這次茶葉格外茂盛，以至於五個人採茶量也挺多，周毛柱家裡也沒個炒茶機，恐怕是得熬個大夜了。
但村裡頭，也就屬他手藝最好，且家裡還留著炒茶灶。
別的地方一是遠，二來現在人家都用炒茶機集體炒制，單獨送過去的不好加工。
他見到宋三成，同樣滄桑的臉上忍不住流露出笑意：
「三成啊，你們家今年真是土地爺賞臉，你來瞧瞧這茶葉！」
他將手邊提著的透明塑膠袋打開，一股子撲鼻的清香頓時瀰漫在空氣中！
「昨天一共送過去二十五斤零二兩毛尖，你們說不用篩，那我就沒篩，我看采的都挺純的，沒怎麼帶葉子。」
他們本地茶葉最受歡迎的是毛尖，就只有一個芽尖尖。其次是帶一片葉子的，再之後，葉子越多越不值錢。
專門做茶的農戶會將等級嚴格分出來，制定不同的價格，不過宋三成家裡就那麼一片地，為這個沒必要。
周毛柱伸手從裡面抓出一把乾乾的墨綠色帶一層白絨的干茶給他看：
「三斤半出一斤，炒好之後一共是七斤多一點。但是你們不是說要往外賣嗎？我就特意烘得更幹了些，好保存。」
「不過這麼一來，這次就出了五斤整干茶。回頭你們有空了再挑揀一下葉片就行。」
都是幹過活兒的，周毛柱一說數字，宋三成就知道有譜沒譜。
他聞著這沁人心脾的茶香，這會兒只覺得喉嚨都乾渴了。於是點了點頭，趕緊拉著人進屋：
「來來來，咱們先泡兩杯看看這湯色！」
上好的毛尖絕不能用滾水泡，剛好家中暖瓶的水是一大早燒好的，那是個老舊暖瓶，保溫力相當一般，這會兒估計溫度正合適。
宋三成翻出兩個玻璃杯來，一次抓了兩撮茶葉進去，簡單的洗了茶，就急不可耐的品評起來。
——也沒啥專業不專業的，全憑經驗。
伴隨著晶瑩的水流沖泡，那墨綠色的干茶在水中瞬間翻卷，而後慢慢膨脹，呈現出一種嬌艷欲滴的翠色來。
一股幽香緩緩瀰漫在房間中，宋三成忍不住深吸兩口，這回倒真覺得是土地爺開眼，就給他們田地里顯靈了！
這輩子哪聞過這麼香的茶葉呢？
周毛柱看著那杯子裡根根直立的毛尖，此刻眼中也有著自豪與歡喜：
「三成啊，你們家這茶葉，今年是真了不得！」
「昨天才剛一下鍋，那股子香味一下子就被激出來了！我殺青的時候聞著都覺得渾身清爽，越來越覺得舒服。」
「到後來越炒越香，整個院子聞著都神清氣爽的。就是提神的勁兒有點大，我還沒來得及嘗呢，可能聞得多了，熬了一整夜，這會兒都還不困。」
周毛柱說的殺青不是電影殺青，而是是他們本地炒制茶葉最初的一個步驟，主要是用於激發茶香，蒸發水分，使得茶葉變軟便於揉捻。
一般茶葉在這個過程中會有一種濕漉漉的茶香，味道相當獨特。
但只是聞一聞炒制過程中的茶香就這麼提神，還能讓周毛柱這個在大茶廠里工作過的人這麼說
宋三成再聞聞這滿屋子撲鼻的清香，也不由得喜上眉梢。
而這時，周毛柱才不好意思的問道：「三成，你們家這茶葉打算咋賣呀？等茶葉炒完了，能給我弄一斤不？」
咋賣？
宋山城也不知道啊！
他光曉得他閨女有能耐，地里的野菜都能盤成二十一斤，這茶葉不敢想不敢想。
但此刻，周毛柱的要求也不過分。
他開始想著產量小，炒茶
55.茶葉品質
