趙平安道：「這樣一隻雞腿，在這要賣多少錢？」
西門青道：「基本沒有單獨賣雞腿的，不過依照重量和部位綜合考慮，差不多價值一百多文的樣子，約莫相當於一斤你我喝的這種桂花釀。」
趙平安道：「那麼一隻五斤的雞，這裡作價五六百文的樣子？」
西門青點頭道：「差不多，還只是母雞的價，公雞會更貴。」
那小娘子愕然道：「該是母雞更貴才對？」
西門青道：「是母雞貴，但你能吃到的母雞，多半是意外死亡的蛋母雞，所以便宜。公雞的雞苗幾乎免費，但因長的慢，又不下蛋，要到達堪比這隻雞腿那麼大的程度，需要最少兩年。」
「而兩年的周期太長，期間經歷的風險太多，所以基本上不可能有人集中規模養殖公雞，只是有的人家會閒養一隻打鳴或看家，讓它自己找蟲子吃，也就相當於不投入成本。」
「公雞雞苗免費？」那小娘子對此很驚訝。
趙平安笑而不語。
西門青有些無奈的道：「好吧自從有了趙先生，也就不存在秘密了。是的公雞的小雞毛幾乎免費。譬如我家以往規模養殖，一百隻小雞孵化出來，差不多有五十的公雞，明白了嗎？」
那小娘子想了想搖頭：「不明白。」
趙平安代為解釋：「西門不是說了嗎，除非是農戶家裡養一隻看家，可以不投入成本。但如果群養，不可能讓公雞自己吃蟲子，它們只會去把母雞的食物搶奪，還不下蛋。於是每一批小雞孵化出來，西門家只少量賣幾隻，其餘的公雞苗沒猜錯的話，要不放到野外自生自滅，或者出殼就批量坑殺。」
「坑殺？那多可惜，還不如送人。」
小娘子真的十分驚奇。
西門青搖手道：「送人是不可能送人的，只能坑殺，或者假設我有座山的話，放入山里自生自滅，若有獵戶什麼的去我家山里抓到了所謂的『野雞』，不好意思，把腿打折再扭送縣衙，還問他家賠償雞，就這回事。但我自己不會去自家山里抓雞，因為難度和工錢成本折算下來，意義不太大。」
小娘子想了許久，喃喃自語：「真可惜。」
西門青嘆道：「可惜也沒辦法，但凡有一絲一毫養大的價值，說的我會和錢過不去，不想去飼養似的。」
「萬一真有呢？」
趙平安微笑道：「我真有辦法，半年可以把這些本該淘汰的公雞養到十斤左右。」
「什麼！」
西門青剛進嘴的一口菜餚噴了出來。
想了很久還是不敢信。若真這樣，那就真的賺大了，相當於把珍貴雞苗中的一半廢物利用起來了。
西門青臉色數遍後，抬起酒一口悶了，「先生需要在下做什麼，但有吩咐，無敢不從。」
「我提及的這事，肯定是一項關乎民生的大生意，一個大產業。當然了，一時半會做不成。」
「初步設想是術有專攻，就像有的馬適合慢走托車，有的適合衝刺作戰那樣。我打算從種群的源頭，細分出專門的肉雞來。」
「這就需要你去幫我尋找那種下蛋很少，長肉卻快的雞？」
這些就是趙平安的要求。
「這……」
西門青暫時卻沒有回應。
趙平安微笑道：「難就對了，這就是你的價值所在，否則我還找你合作？」
又道：「我懂的，但凡有我說的這種雞，在這個時代只有一個結果：殺了吃了。但事物總有例外，譬如有的小戶，養的數量少，對成本不敏感。不算貧困的情況下，即使偶爾遇到不愛下蛋的雞，但因有一定感情，也懶得去管。比方說即使摳門如呂世傑，不也在縣衙養了幾個只拿錢不幹活的人。你明白我的意思嗎？」
還真是。
西門青得承認這書生說了句大真話。
說起這事，不外乎是利用「物競天擇」這一過程。
自然界很神奇，每時每刻都在發生著事物變遷，動植物變異。
只是說百分之九十九點九九的現象會被忽略，但凡發現了又去鑽研的，智商又夠的，基本都成了大器，成為
