第四百七十七章 最宜動土
兩天之後，趙隊長領著工程隊開進靠山屯，就在那口古井的旁邊，開始動工，修建酒廠。
這個位置是胖子特意挑選的，等酒廠建完之後，那口古井正好就被圈進去。據說釀酒這一行當，很講究水源，所以胖子也想用古井給酒廠造個彩頭。
雖然現在是秋收時節，大地裡面的莊稼也陸陸續續往回收，但是各家各戶還是抽調了足夠的勞動力，投身到這個他們最盼望的項目之中。
在北方，由於氣候的原因，所以大多好酒。胖子便是個好例子，本來也就是一斤的量，不知道咋搞的，現在都有點探不到底了。
建築材料並不缺多少，去年蓋學校的時候，磚瓦還剩了不少，所以只是補充一些鋼筋水泥啥的就夠了。
圖紙是胖子和老吳頭共同研究的，雖然是一個青山酒坊，但是卻分成倆個部門，一個釀果酒，另一個釀白酒，當然是以前者為重。
在胖子的發展計劃當中，果酒方興未艾，市場潛力巨大；而白酒則不同，歷史悠久的老廠數不勝數，想要出人頭地，實在太難，釀點大夥解解饞，趕集的時候在周邊的村屯再賣一些，基本上算是自產自銷了。
最初的工作照舊是挖地基，這個活大夥早就輕車熟路，這兩年可沒少挖，從野菜廠到小學校，那次都是大夥一鍬一鍬干出來的。
胖子用白灰在地面灑上標記，然後拉上線，鍬鎬齊下就開挖。胖子一邊忙活，嘴裡還一邊叨咕著：「大夥都使點勁啊，咱們這地下可有寶貝，沒準還能挖出來袁大頭和金條啥的呢！」
李鎖子喊了一聲：「胖哥，要是再挖出炸彈咋整啊？」
「那你就抱著送公安局去——淨說喪氣話，哪那麼些炸彈啊。」胖子笑罵了一句，然後揮舞著鐵鍬，開始挖溝。
老吳頭則領著趙隊長他們，商量著挖窖池。既然是釀造白酒，那麼就還是遵循千百年來的老規矩，利用窖池來發酵。
「可惜啊，沒有老窖，咱們釀出來的白酒只能是一般了。」老吳頭有點遺憾地跟胖子叨咕。
俗話說「千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老」，像茅台和五糧液等等，都是因為窖池的歷史悠久所致。
尤其是古代留下的窖池，都是在地下挖坑，然後四周用黃泥抹勻。這可不是普通的黃泥，都是麯酒和泥才行。
窖池使用的時間越長，裡面的發酵微生物經年累月不斷積累，活窖中已經累積了數百種有益的發酵微生物，它們經受酸水、酒精的考驗，產生許多香味物質，成為釀製過程中難得的發酵生香劑，釀出來的白酒，也就有了屬於自己的個性。
即使是一個酒廠，同期建造的一排窖池，釀出的酒也絕對不會是一個口味，這其中微妙的變化，就源自於那些肉眼看不見的微生物。
也正因為如此，才有老吳頭的感嘆。
胖子則根本就不在乎：「老爺子，咱們釀造白酒，就是搞大眾貨，釀點小燒啥的，留著自個家人沒事解解饞，別琢磨著跟茅台比好不好。」
老吳頭也抓抓腦袋，雖然明知道胖子說的是實際情況，可是作為一個釀酒技師，卻始終想追求完美。
就在老吳頭選好窖池的位置，準備叫大夥動工的時候，只聽挖地基的人群之中忽然傳出一聲大叫：「哈哈——又挖到寶啦——」
胖子噌一下從溝里蹦出來，然後撓撓腦袋：不會吧，每次挖地基都能搞出點動靜，是不是有點不宜動土啊。
呼呼呼跑過去一瞧，只見在三尺深的土裡，露出一條子厚木板，木頭早就腐朽，一碰就掉渣。
「不會是棺材板子吧——」車老闆子湊過來，端詳了半天，然後皺著眉頭嘟囔道。
大夥心裡也是一沉，農村比較忌諱這個，死者入土為安，要是外人隨便給動，那就跟刨人家祖墳差不多。再說了，酒廠要是建在墳地上面，也顯得不吉利。
想不到第一天動工就遇到了麻煩，胖子也使勁撓頭：「要不然咱們把這墳給遷一下。」
「這玩意最好別亂動，找個陰陽先生比較好。」幾個年歲稍長一些的都連忙阻攔。
就在這時候，老吳頭忽然跳到坑
