第一百四十章 馬蹄溝
胖子家今天是高朋滿座，除了老藥子之外，李五爺、李隊長、車老闆子王三炮，還有胖子一家人，包括老革命。
鍋里的小雞和榛蘑已經燉上，這兩樣都不怕爛，尤其是榛蘑，時間越久越入味。
毛毛領著那哥倆在鍋台邊轉悠，不時吸溜著鼻子，一副猴急模樣。
猴頭則由車老闆子處理，他是擺弄山珍的行家。胖子則在一邊學藝，其實依照他的性子，早就想吃了，不過擔心自己手藝不行，把好東西糟蹋了。
只見車老闆子把猴頭用手掰成兩半，然後撕成一條一條，放到清水裡浸泡，一邊向胖子傳授：「猴頭這東西稍稍有點苦味，要多泡一會，加工鮮猴頭最好不用刀，免得沾上鐵鏽味。而且這類山珍太素，做菜的時候必須用大油，最好是豬油。所以用猴頭來燉排骨、燉五花肉是上選，至於那些比較清淡的做法，不是咱們老百姓得意的。」
「呵呵，我這都準備好了。」胖子拎出來一條子五花三層的腰排，足有三四斤：「要吃肉，肥中瘦，這塊燉猴頭正好。」
「哪淘弄來的？」車老闆子也眼前一亮，胖子說要用五花肉燉猴頭，他還信不實，這月份也沒人殺豬，有錢都沒地方買去。
「這你就甭管了，是我昨天上公社，正好有一家的豬進地被炸子給炸飛嘴巴子，只好殺了賣肉。」胖子順口胡說，其實這肉還是過年的時候留下的呢，不過農村為了防止牲口啥的進地里禍禍，就自製一種炸子，用麻繩纏好，上面抹上點油，牲口一咬就炸，雖然炸不死，但是炸壞了舌頭炸壞嘴，沒法吃食，也只能宰殺，這樣的事很常見，所以車老闆子也就不再問。
把五花肉在盆子裡洗涮一下，然後就切成骰子塊，一寸多長，半寸多厚，又切了幾根蔥，抓了把花椒，然後就端著盆子去李隊長家去燉。
先把大塊肉放到鍋里，呼呼呼一通炒，越炒油越多，上面都掛上一層金黃色，鍋也大，搶刀子都跟小鐵鍬似的，使起來都透著豪氣。
車老闆子抓起一把大蔥斷扔到鍋里，又把花椒粒揚進去，接著就把猴頭倒進鍋里。抄好的猴頭瑩白如雪，肉多猴頭少，基本都沒到油和肉里。然後就蓋上鍋蓋煨一會，也不添湯，也不燒火，要的就是叫猴頭把油都吃透。
抄起水瓢，嘩嘩嘩三舀子水倒進鍋：「燒火，先猛火燒開，然後再小火慢慢咕嘟。」說完，拍拍兩手，就算完事。
胖子看得直挑大指：一方水土一方人，這話不假，從這做飯上，都透著豪爽勁。
兩道大菜有了，胖子又張羅幾個小毛菜，葷素搭配，吃著才有味：一個是蘸醬菜，炸了一大碗雞蛋醬，配上整根的大蔥、新蒜、香菜、臭菜、生菜；另一個就是燒蕨菜，也不用肉，大點油素炒。
其他沒啥事乾的人，都坐在炕上嘮嗑，談論著胖子剛才說的那些事。胖子進屋吆喝一嗓子「開飯」之後，大夥下地一找鞋，全都沒了。
還好，李隊長的膠鞋還剩一隻，正叼在笨笨的嘴裡，費勁巴力地往外屋運呢。
「笨笨，先開飯。」奇奇抱著個大奶瓶進屋，不把這傢伙先餵飽，一會誰也別想吃消停。笨笨立刻就興奮地站立起來，兩隻前爪抱著奶瓶，身子靠到牆上，嗞嗞猛吸，眨眼就見底。
老藥子樂呵呵地看著熊仔說：「奇奇，家裡又多新寵物了，等養大之後，殺了吃熊掌，取熊膽。」
「才不干呢。」奇奇抱起笨笨，連跑帶顛出了屋，雖然她知道老藥子逗著玩呢，不過還是不放心。
「上菜嘍——」胖子和大辮子端著大盆子上來，一盆小雞燉蘑菇，一盆猴頭五花肉。
大夥搭眼一瞅，忍不住就直咽吐沫。小雞那盆上面黃亮亮一層，雞肉緊緊梆梆貼著骨棒，雞皮微張，火候恰到好處；裡面的榛蘑更是黃澄澄、油汪汪、肉頭頭，不用吃，就是看一眼就能叫人淌哈喇子。
另一盆更出彩，五花肉顫顫巍巍，肥而不膩，油脂都燉出來了；猴頭雪白依舊，就像一片片白蓮花瓣，綻放在清亮亮的油層之中。
「動筷，都瞅啥啊！」胖子毫無主人的身份，第一個抄起筷子，先夾了一根蘑菇，放到嘴裡吧唧起來。大夥這才紛紛動筷，都把筷
