不過，自從上次的事情之後，他對於陶小吳的態度也有了很微妙的轉變。筆硯閣 www。biyange。com 更多好看小說
此時，雖然口中說著亂來，但是卻也並沒有真正的反對和阻止！
他倒要看看，陶小吳這麼亂七八糟的搞，到底能不能釀出酒水來！
卻是這個時候，邱遠的心態已經從最初完全看不上陶小吳，已經轉變為對於陶小吳抱著審視和期待。
最起碼，邱遠承認，上次陶小吳對付晏家的事情十分和他的胃口。
而且，似乎陶小吳手中當真有些鬼名堂……最起碼那死屍復活的巫術，好像還真有點用處。
應該從老巫主哪裡學到了一些東西！
而陶小吳此時的身體雖然越來越陰冷，失去生機。
但是其意識卻變得越來越冷靜通透！
已經很敏銳的感覺到了邱遠心態的變化，穿著厚厚的襖子，勉強擠出一副笑容。
卻沒有多說，事實勝於雄辯。當白酒放出來的時候，這邱遠就知道真假了！
和其他那些穿越過去，想要造酒的穿越者不同。
陶小吳是真正放過酒的，並且清楚的知道釀酒的完整工藝的穿越者！
他不僅知道如何釀造高度白酒，而且知道的還是最為傳統的大曲小麯酒的釀酒方式。
這還是和陶小吳穿越前的家庭原因有關。
他家曾經自己開過釀酒作坊，可惜工藝太過傳統，成本太高，後來倒閉。
日後陶小吳前去南方，見過一些農民家庭自己釀造白酒，一百斤糧食大約可以出二三百斤酒。
不過其出酒就只有三四十度，甚至只有二三十度的！
而在他家中，用的傳統工藝，不論是大曲，還是小曲，一百斤糧食都只能夠出三十到四十斤酒。
不過卻出的都是高度酒，掐頭去尾，最低也都有五六十度！
所以說，陶小吳對於如何制照酒麴，如何添加糧食，如何入窖發酵，如何上鍋蒸煮，如何掐頭去尾，甚至如何加入香料酒精進行勾兌，都十分精通。
就比如上鍋蒸煮，看起來很簡單。其實都是技術活兒，只要用鐵鍬一鍬鍬將糧食送入鍋中就是了。
但是其實，根本不是那回事兒。
將發酵過摻入穀殼的糧食入鍋，很講究技術，每一鍬送入鍋中，都要講究力道，一層層鋪入進去，絕對不能壓實。
否則，蒸煮的時候，熱氣不能均勻加熱，就會影響出酒。
反倒是後來在南方所見的那種一體形的家用釀酒設備，技術要求就沒有那麼多了。
陶小吳並不認為在這個時代，自己若是能夠釀造出高度白酒的話，能夠發財！
在這個畝產只有兩三百斤的時代，一夫攜五口而治百畝才是理想的社會模式。
也就是說，一戶人家五口人，起碼需要一百畝地才能保持生存。
在這種畝產太低，糧食是一個大問題的情況下，官府對於民間私自釀酒管理的極其嚴格。
私自釀酒的不是沒有，但是都是一些有錢有勢的人。
像是陶小吳現在立足不穩，沒有根基，搞這個東西，就是自找死路了！
而高昂的成本，也讓這高度白酒的價格會很高。
關鍵的是，這個世界又沒有廉價的酒精香料，可以進行酒水勾兌……
（多說一句，基本上幾十塊錢的酒，甚至有些幾百塊的酒，都是勾兌酒。
當然了，現在一些廠家宣傳白酒勾兌是白酒的正常工藝。
嗯，就和生產啤酒裡面加澱粉一樣的正常。
大清自有國情啊！）
而高度酒這東西，估計不會得文人士大夫，那些達官顯貴的喜愛。
畢竟，就不說前一個世界，見過之前，達官顯貴們喝的都是黃酒。
而高度白酒這種東西，只是一種以為自古流行，其實是建國以後才流傳的東西。
和軍隊文化有關，當然也和當年那支軍隊在雲貴那邊的征途經歷有關，和當年那些新貴們的特殊情結有關。
然而，到了日後，順著生活水平的提高。漸漸的人們還是喝起了低度酒……
第二十七章 釀酒
