接下來霞多麗葡萄源源不斷的運到了酒廠，大家都忙碌著，儘管速度快，但都是老手，挑選葡萄的一刻不停的將霉變果，未發育完全的小果，剔出來，照料機器的人一刻不停的在機器旁邊巡視。博、卡梅倫等釀酒師不時去弄一些葡萄汁來嘗嘗，而實驗人員也不時的來採樣測試，隨時調整加入二氧化硫的濃度。
酒廠一切都井然有序的進行著，你完全看不出除了7個釀酒師或者釀酒助理擔任的管理人員，其他的人手都是臨時工，大家按照流程一絲不苟的執行著。
蒙特雷納酒莊產量沒法和那些頂級大鱷們相比，整個酒廠只是在幾個階段需要比較多的人手，一個是壓榨，另外一個就是最後的灌裝。如果採用全職工，那酒莊工資負擔就會很大，因此，臨時工或者說季節工就成為了酒廠的主力。這些臨時工，大多都是住在附近的人，和蒙特雷納合作已經不是一兩年了，他們都熟悉自己需要幹什麼，因此酒廠才能如此井然有序。
博給了肖逸飛一個建議。
「肖，我建議你每年都到每個工序去看看，親自做一做，這樣你才能了解當年酒廠的實際情況。」
這倒是個很好的建議。肖逸飛雖然嚮往管理，可你要監工，你總得了解他做的對不對吧，否則萬一大家合夥蒙你你都不知道。所以為了將來的，那現在就必須搞懂怎麼做。
肖逸飛決定從頭開始來耍一次流程，正好一輛運葡萄的卡車抵達，於是他也去幫著搬運葡萄果箱，這個就是個力氣活，對肖逸飛來說太簡單了。
肖逸飛又去幫著踩踏果梗。
果梗大家都見過，枝枝叉叉的很占空間。被果梗分離機篩選出來的果梗，在轉運箱中很快就堆出了一個小山，這時必須有人去將他們踩踏實了，免得一個轉運箱根本裝不下多少果梗。這活也輕鬆，就是蹦蹦跳跳。
肖逸飛從轉運箱中發現了一些得了貴腐病的葡萄串。這玩意在這裡是垃圾，被扔掉，但在有些地方，這東西可是很貴重的。因為它能釀出號稱酒中之王的貴腐酒。
關於貴腐酒的起源很多，最早的應該是在匈牙利。
1650年,土耳其軍隊入侵匈牙利。當土軍迫近托卡伊時，正值葡萄收穫季節，為免遭土軍劫掠，托卡伊一位改革派基督教牧師號召農人推遲採摘。直到11月初上凍之前，人們才開始收穫。因水份收縮，葡萄這時已經干蔫，表皮變薄發皺，並泛起一層黴菌。人們無奈之中只能拿它來釀造葡萄酒。但沒有想到的是，這一年釀出的葡萄酒較之正常季節採摘的葡萄所釀成的酒，味道要醇美得多。偶然的推遲採摘，意外地為托卡伊貴腐葡萄酒帶來新的命運，從此走向輝煌。
托卡伊貴腐酒因其他國家無法比擬的質量，被人們稱之為「帝王葡萄酒」。就連法國上層社會也會備用匈牙利托卡伊貴腐酒，並將其稱為酒中之王。
這東西的產量比嚴格限產的納帕和波爾多的產量還低，納帕和波爾多的葡萄酒基本都一棵葡萄樹能釀造一瓶葡萄酒，而那玩意一棵葡萄樹只能釀一杯，一般要8棵葡萄才能釀造一瓶，年份不好了要10多棵才能弄一瓶貴腐酒。這樣小的產能，貴腐酒價格不貴才怪。
肖逸飛又來到挑選台，幫助挑選葡萄，可惜他的眼力還不行，很容易漏掉病果，反而加重了下一個挑選位置工人的負擔，很快他就自覺離開了挑選台，去做另外一個力氣活，那就是鏟皮渣。
壓榨後的皮渣從分離機的出口出來，掉落在轉運箱中，很快就堆積出一個小山包，肖逸飛拿著鏟子，一鏟一鏟的堆積在一起的皮渣刨到轉運箱的其他部分，滿鼻子的葡萄清香味道，肖逸飛吸吸鼻子，味道真的很不錯，果香濃郁，就是看著有些髒。
一邊干，肖逸飛腦袋裡面一邊亂想。
榨取葡萄汁後的皮渣，還是含有一定的水分，並且，這些皮渣還可以釀造白蘭地。
說道白蘭地，肖逸飛就不得不吐糟下法國的干邑。
可能有人還不知道，干邑就是白蘭地，當然，套用國內的一句廣告詞，不是所有的牛奶都叫那啥，到這裡就是不是所有的白蘭地都叫干邑。這種情況就跟香檳酒一樣。
這法國人挺霸道的，他要有本事把葡萄酒這個名字占了，讓大家只能
