說到蘸料，辣味的，自然少不了麻和辣兩種，若是不辣的，卻是少不了芝麻醬和花生醬的。筆神閣 www.bishenge。com
花滿溪先是將曬乾的花生和芝麻都拿了一些出來，接著起了一個小鍋，小火將鍋烘乾，下入花生慢炒，將花生炒干後倒出，搓掉紅衣，然後舂碎，再加入少許糖和鹽小火研磨，直至成漿狀。
芝麻醬也是一樣的做法，只是芝麻細碎，做起來更麻煩些。
若是在現代就好了，一個破壁料理機就搞定了。
剛剛做好花生醬和芝麻醬，那金掌柜就敲門了。
花滿溪氣定神閒地去將柴門打開，只見金掌柜手裡拎著一大籃子的東西，還帶了一個年長的師傅，想來應該是他酒樓里的廚子。
只是這師傅架子似乎有些大，看見花滿溪是個小姑娘，馬上露出了一股懷疑的目光，不屑道：「掌柜的，你有沒有搞錯？這就是你說的神廚？這小姑娘才多大啊？你是被灌了迷魂湯了吧，都把她夸到天上去了。」
「哎，大柳，你可千萬別小瞧這個姑娘，她昨日烤了一個烤鴨，那味兒，現在想起來我都還饞得口水直流。」金掌柜一邊說服著這名名叫大柳的廚子，一邊對著花滿溪道，「小姑娘，按照你的說法，我今日特地在碼頭買的新鮮的大蝦，蟹，鮑魚，海參，魚，都有了，且看你怎麼個做法！」
「掌柜的啊，這一籃子可是值不少錢呢！她一個小姑娘能做出什麼來，別把材料給糟蹋了，要不還是我來做吧，她不是賣蘸料嗎？儘管將她的蘸料端來便是。」
「這——小掌柜，你看？」金掌柜有些為難地看了一眼花滿溪，也是個拿不定主意的人。
「既然大師傅不信我的廚藝，不如咱們比試比試如何？這食材我們俱都分兩份，既然我是要吃蘸料的，我就選清淡做法，大師傅做油爆，怎樣？」花滿溪看著那慢慢一籃子的海鮮，也有些手痒痒了。
「嗬喲，你這小女娃真是不知道天高地厚，我金大柳雖然無父無母，但一直在金玉堂做掌勺，早先在金掌柜的爺爺手下學藝，又幫他爹撐起了整個金玉堂，如今雖然老了，只在金玉堂帶帶徒弟，但是有那些老客人啊，來到金玉堂，還是得點名吃本大廚的菜，你這毛都還沒有長齊的小丫頭，竟敢說跟我比試？」金大柳頗為好笑地呵呵兩聲。
「雖然做廚子講究個火候經驗，但卻不是說年紀越大，廚藝便越高的。」花滿溪覺得自己的廚藝受到了嚴重的挑釁，瞥了這金大柳一眼，道，「話不多說，金師傅，請吧。」
她將這兩人請進屋中，到水井邊，將那滿滿當當的一籃子食材分成了兩份，又給金師傅拿了案板和菜刀碗瓢等東西過來。
「哼，今日便算你有口福，你金爺爺我就給你露一手。」
「那我就將灶台和鍋讓給你了。」花滿溪微微一笑，也開始動手處理海鮮。
那金大柳做海鮮都有幾十年了，說句自滿的話，便是閉著眼睛都能做了，所以他一邊清洗，一邊看著花滿溪做，想看這小村姑到底有幾本本事。
卻不成想，花滿溪的動作一點都不生澀，與他熟練的程度不相上下，速度也不相伯仲。
而且，她割魷魚的花刀甚至還有一些出彩，他是內行人，一看這花刀打得，就是個熟手。
金大柳這才收起自己輕敵的心思，認真開始收拾海鮮。
兩人幾乎是同一時間清洗完這些海鮮，金大柳瞥了花滿溪一眼，只見她將所有海鮮都放在一個大木盆中，心中暗暗鬆了一口氣，鄙夷道，果然還是太年輕，哪像他，早已經在腦子裡將所有的菜式都過了一遍，分先後順序，一碗碗盛好了。
兩人又一同到菜園子裡去摘配菜，那金大柳摘了蔥蒜姜，石山縣是南邊人，鮮少嘗試吃辣椒，若不是花滿溪做出了辣椒醬，甚至有些見識短的人都不知道辣椒這東西能吃。
花滿溪不像金大柳，總是喜歡偷偷看她摘些什麼配菜，她下廚的時候，心無旁騖，只一心做好自己的菜式，所以她也不解釋，頂著金大柳輕蔑嘲諷的目光，摘了圓白菜，又在牆角邊挖了一些野芫荽。
這東西在現代叫作鹽西，又叫野香菜，雖然口感比不上香菜，但是香味卻比香菜更勝一籌。
花滿溪將圓白菜和鹽
