麵條和餃子是這一次宴席的主食,所以分量要多,餃子都是幾個幫廚包的,但是餡料卻是花滿溪調的,有冬筍瘦肉餡兒,有白菜餡兒,有韭菜雞蛋餡兒三種,總共包了幾百個。筆神閣 www.bishenge.com
麵條是清水燙熟下高湯,那高湯是豬骨頭熬出來的,放了香菇銀耳冬筍松茸等調味,鮮美無比,再撒上一把蔥花,顏色也誘人。
餃子則是蒸籠蒸出來,同樣配上三種蘸料,一種辣椒醬,一種陳醋,一種花生醬。
安排妥當後,廚房開始陸陸續續地上菜了。
最後的重頭戲,花滿溪雖然取了甜蜜團圓糕這個名字,其實就是現代的生日蛋糕。
這故人哪裡吃過生日蛋糕啊,這麼弄出去,定然叫那老夫人樂瘋。
這古代材料工具都有限,花滿溪只能先做一個最簡單的蛋糕。
首先,是做好用作蛋糕胚的戚風蛋糕。
先取來十幾個雞蛋,將蛋清蛋白分離,蛋黃中加入適量的細白糖打勻,然後加入植物油和牛乳,攪拌均勻。
麵粉過篩,加入蛋黃液中,然後用平勺從下往上拌勻。
蛋白里加入幾滴白醋,拌勻蛋白打發,然後邊打發,便加入白糖,將蛋白打發到膨、大直到蛋白可以立起來,將蛋白鏟到麵糊裡面,攪拌成蛋糕糊,然後裝進一個大圓盆中。
孫府那種土製的烤爐已經燒火預熱,花滿溪將圓盆推進去,封好口後,開始烤制蛋糕。
因為這種土製烤爐溫度不夠明確,所以花滿溪為了做這個蛋糕,已經實驗了許多次了,這一次把握的時間是剛剛好的。
蛋糕取出來後,用鋒利的刀子將外表有些焦的一層刮去,然後開始裝飾。
因為這個時候沒有奶油,花滿溪只能另外想了辦法來裝飾蛋糕。
她用的是豆沙加牛乳煮好的濃稠糖漿,塗抹在蛋糕的上方,抹過了蛋糕表面一半,另一半用山楂汁,也塗抹了一半,做成了雙色蛋糕。
然後再切了一些水果裝飾,還用果子雕刻了一個老夫人的q版形象,寫上生辰快樂,一個簡單的蛋糕便做好了,雖然沒有奶油,但是豆沙香甜,山楂微酸,配上蛋糕的鬆軟,這個蛋糕的味道也是不錯的。
她沒有料錯,這個大大的蛋糕端上去的時候,吸引了所有的人的目光,引起了一片譁然。
「哇,這個好漂亮!我過生辰也想要這樣的團圓糕!」
「你看!這上面還有老夫人的畫像一般,寫著生辰快樂呢!」
「什麼畫像,這分明是一個果子啊!你瞧這團圓糕,有兩種顏色,真好看啊!圓圓的,果真應了這麼個名字!」
以往的甜品不是什麼桂花糕就是綠豆糕,玫瑰酥餅什麼的,這樣的團圓糕,還真是眾人第一次見,都不顧得什麼禮儀了,圍了上來,看著那又大又圓的團圓糕,嘖嘖稱讚。
那孫老夫人也是欣喜不已,這一桌子上來的時候,那些來客個個都吃得交口稱讚,甚至還問她是不是請了京都的酒樓來做壽宴,別提多有面子了。
她心裡知道這最後一道甜品定然更厲害,卻想不到,還是出乎意料了!
她心裡一邊得意,一邊故作不在意道:「各位都過譽了,過譽了,不過是府里丫鬟的雕蟲小技,不值一提,不值一提,對了,丫頭,這個團圓糕怎麼吃啊?」
這道菜是花滿溪親自上的,孫老夫人自然是問她。
花滿溪取出了一柄鋒利的水果刀,將那蛋糕切開,旁邊的小葉子十分有默契地遞過來一隻小碟子給她,讓她裝蛋糕。
老壽星自然是第一個開口品嘗的。
她吃了一口,只覺得那團圓糕是鬆軟細膩,比當日吃的那個小麵包還要鬆軟上幾分,帶著一股雞蛋的濃香,又夾有紅豆沙的甜蜜味道,還有些許山楂的開胃清新,以及水果的甜味。
可謂是幾種口味集在一口,綿長濃香,入口即化,真是她這輩子吃過最好吃的甜品了!
「真好吃,好吃,細膩綿長,香甜可口,鬆軟十分,真的是好吃——」那老夫人連連稱讚,本來已經吃飽了的,卻還是硬撐著吃了大半塊。
實在是太好吃了!
花滿溪將那蛋糕切成小塊分給下人端下去,那