花滿溪將案板上的雞塊全部裝到了大盆子裡，這才抬起頭，就見劉嬸捧著一張葉子，葉子上面正是白嫩嫩的豆腐，但是身後跟著的人，卻是李秋秋。筆硯閣 biyange.com 更多好看小說
李秋秋今日經過木棚的時候，哭得那叫一個傷心啊，但是現在卻是笑顏如花，湊近了花滿溪，自來熟地擼起了袖子：「滿溪姐，有什麼需要幫忙的嗎？你這是做什麼菜？能教教我嗎？」
&算做黃燜雞，你想學的話就看著。」花滿溪也沒有藏私，直接說道，「這個黃燜雞的特色是雞汁濃，帶鮮甜，入口爛，淡醬色，一年四季，老少咸宜。」
&們要準備的調料，有干香菇，干木耳，筍乾，先泡發了，泡發的香菇和木耳一定要清洗多幾遍，將香菇裡面的水擠出來，這樣香菇才能沒有異味，然後是灶房三寶，姜蒜蔥必不可少，還有干辣椒，醬油，料酒，白糖。」
&將水燒開，雞塊下入鍋里焯水，這個焯水時間不能久了，要馬上撈出，過冷水，這樣會讓雞肉的肉質更為緊緻彈牙，接著用鹽，醬油，少許油，薑片，料酒，將雞肉醃製一會兒，讓雞肉入味。」
花滿溪邊說邊示範：「醃製入味後，起鍋燒油，下入蒜末，辣椒末炒香，然後倒入雞塊炒至變色然後盛出，再將切好的香菇，木耳，筍乾，瀝乾水分後放入鍋里爆炒，然後加水，放鹽，放醬油，少許糖，再倒入雞塊一起燜煮。」
&個黃燜雞，最主要的就是燜煮的火候，這個要具體到雞肉的老嫩，掌控好火候，雞肉要選肥美一些的雞為佳。」花滿溪將蓋子蓋上後，緩聲道，「我家裡這隻雞養了許久了，應該要燜大半個時辰，用中火燜。」
&這味兒，聞著就是香。」劉嬸使勁地吸了一口氣，「秋秋，滿溪說得準是沒有錯的，你多跟滿溪學學，日後也好繼承你爹的衣缽。」
&道了，劉嬸。」李秋秋眼裡閃過一絲異色，忙垂下頭道。
她想跟花滿溪學做飯，並不是為了繼承她爹的衣缽，而是為了徐公子。
徐公子喜歡吃花滿溪做的飯菜，她若想嫁給徐公子，一定要討得他的喜歡才是啊。
&娘，你看著火，我先把魚殺了。」花滿溪手腳利落地撈起了養在魚缸里的那條肥美大魚，重重地摔到地上，猛摔了幾次，然後才開始打鱗去腮，開膛皮肚。
魚頭和魚骨她起了出來，魚肉片成薄薄的均勻魚片，分開裝了。
魚頭被她劈成幾大塊，瀝乾水份，然後起小鍋，熱油，將魚頭放到鍋里慢火煎，待魚頭微微焦黃的時候，倒入清水和豆腐，大火燒開，水開後，依次下入少許醋，米酒，蔥段，薑片，胡椒。
等到湯汁煮到奶白色的時候，撒上一些蔥花便可以起鍋了。
魚湯一定要熱著喝才好喝，所以從鍋里舀出來的魚湯，花滿溪盛到了一個小沙煲中，放在灶台口用炭火溫著。
接著就是做水煮魚片了，花滿溪先給切好的魚片上漿，就是用鹽，蔥，姜，蒜，胡椒，料酒等調味品抓勻，然後燒開水，放入魚片燙至八成熟。
撈出魚片，魚片下面墊一些喜歡的青蔬，花滿溪這次用的是萵筍片和少許白菜葉。
重新起鍋，鍋里下入干辣椒，花椒和大量油爆炒至油燒開，然後將熱油淋在魚片上，隨著滋滋的熱油聲，香味溢滿了廚房。
&太香了，這個味道，聞著就讓人食慾大開啊。」花滿溪剛把水煮魚做好，劉叔他們就帶著楊大叔幾個人回來了。
&麼嗆人的辣椒味兒，居然能混入香味，難得，太難得了。」楊大叔也跟著劉叔在水井邊洗手，讚嘆了一句。
&子，招待一下客人，我再去請一請徐公子一家，昨日在老李家裡吃飯的時候，徐公子說了，有意給我們村捐錢修繕村口那段路，我要儘快將這事落實下來。」劉叔站在廚房門口，叫道。
&馬上，馬上。」劉嬸趕緊起身，對著李秋秋道，「秋秋，這裡就交給你和滿溪了，你幫幫滿溪。」
&的，劉嬸。」李秋秋乖巧地答應了，垂下眉的時候，卻怎麼也掩不住眼裡的驚喜之色。
徐公子，他也要來嗎？
李秋秋轉念一想，忽然抬起眼對著花滿溪道：「滿溪姐姐，能讓我炒一道菜嗎？你在一邊教我，行嗎？」
第六十一章 黃燜雞和水煮魚
