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「我還是拿不準到底用哪個?」陳茜哭喪著臉,古代關於海鮮的做法種類也不少,她打開系統翻看著上面的古代食譜徹底的暈菜,先不說近的,就說遠的就有山海羹,來源於《山家清供》據說味道鮮美,選材用的新鮮的蝦蟹和竹筍。【】再說清代的《調鼎集》、《清異錄》、《隨息居飲食譜》等等特別多。
「這個?不行,還是這個吧!這個?哎呀,食譜太多也不好啊!」陳茜抓耳撓腮的。
曾老看著自家徒弟著急的模樣心裡一驚,該不會這丫頭不會做海鮮的菜品吧!也是,海鮮那麼貴哪能隨便買來嘗試?轉念一想,這次只是為了讓她了解一下比賽,見見世面,看看同齡人的水平,很快他放鬆下來。
「怎麼回事?陳茜怎麼不動手?」軒轅澤緊皺著眉頭,看著在場的人已經開始去食材區尋找食材了,而她還一副煩惱的樣子,不禁為她著急起來,不知道的人還以為是他在比賽,一向穩重的少將變得坐立不安,這一幕被他的手下看到估計下巴都要掉在地上吧!
晉華一副嫌棄的樣子,直接按下了調鼎集的書籍購買了下來,豪爽道:「你就選擇這個吧!暫時應急,你這樣站在這裡等啊等的也想不出個所以然來,我幫你做選擇吧!」
「你。【】」陳茜有種想要咬死他的衝動,感情系統中的金幣不是他一分一分的掙得,不知道珍惜,省著買東西,結果被這傢伙好不心疼的買下來,看那樣子很是欠扁,看著買下來的調鼎集,她只好無奈的在系統中的背包中選擇海鮮類的,還別說裡面海鮮類的菜譜有許多,她白了空間中的人一眼,算你這次辦的事情不錯,再有下次,看姐怎麼收拾你。
醉蝦是不可能了,時間不夠,不會入味,那就選擇蝦卷吧!既然選擇好,陳茜慌忙走到食材區選擇了蝦作為主題,既然海鮮為主題,就要突出海鮮。
軒轅澤和曾老看著她終於動手去選擇了食材,紛紛鬆口氣,軒轅澤是擔心她失敗了會受到打擊,而曾老則是擔心她連動手都不敢,不管你手藝怎樣最起碼你要動手做吧!
帶著自己選擇的食材回到自己的位置,打量一下調料,比賽上調料很多,也很齊全,先將蝦去頭,用小刀將蝦切薄一,,但是不可以斷掉,用蔥、椒鹽、酒與說調汁後醃製蝦,蝦的頭和殼、薑片,少量酒、竹筍片放入水中煮,之後將蝦放入裡面焯水,撈出後將蝦捲起來,裹上少許的麵粉在炸一下,撈出竹筍片作為裝飾,蝦卷擺放好,再調湯汁澆上去掉油膩。
陳茜本想著做蝦卷,後來給改了一下,咱不能照本宣科不是?還是需要自己的特色,恩還是叫做蝦球最合適。
先將蝦球放在一邊,還是翻看其食譜,下一個蝦羹吧!,蝦取肉切成薄片,加蛋、香菇絲、豆粉、酒、菜油調均勻,將上次的頭、殼煮成的湯去除雜質,暫時先放在一邊,然後換一個鍋,加入油將蒜放入其中,等油滾了後撈出蒜,將清湯倒入其中,將蝦片放入其中,不可以太熟,快速撈出放入湯碗內,蓋子蓋上。
第三道菜蝦餅。將蝦仁處理好剁成蝦蓉,小蔥切成蔥末,將其麵粉、蝦蓉、蔥末、鹽和少許的酒放在一起攪拌成麵糊。取出平底鍋,鍋里刷上油,將麵糊放入油熱的鍋里,做成圓形的餅子,煎成兩面金黃即可出鍋,當然有些人喜歡用醋或者醬油之類的沾著吃,她專門調製了醬料放在小碟內和蝦餅放在一起。
「時間到,各位參賽者停下你們手中的動作。」
陳茜剛剛整理好,恰巧這個時候時間到了,看著面前的三樣菜,評價好不好就在此一舉了。
因為參賽的人太多了,為了更快的選出二十人,評委們走下了台來,挨個品嘗,選擇出味道不錯的二十人,剩下的就要被淘汰,陳茜無所事事的左看右看,還真被她看到一個熟人,絕對很熟悉,那就是李亞強,抬頭看看劉老也在,也就不難猜測了,自己都會來參加比賽,作為劉老的弟子怎麼會不來參加?
李亞強看到陳茜的身影,雙手放在身子兩側,慢慢的握緊了手,這次我絕對不會再失敗了,我肯定能進前二十裡面,更要將你打敗成為冠軍,將上次的恥辱還給你。
自從幾年前輸給了陳茜後,李亞強努力的練習自己的廚藝,比以往更加的刻苦起來,心裡有著一個信念,必須要贏過哪個女孩子,這