最後的關鍵點睛之筆,就是點豆腐了,農村使用的都是滷水,點豆腐火候和滷水的量都要把握的很好,這樣出豆腐多且口感鮮嫩,這一步就是村里願意出公分,讓老手藝人幫著大家做豆腐的原因了。隨夢小說網 http://www.suimeng.co/
最後把豆腐花放入模塊之內,壓製成型,潤滑爽口,豆香怡人的豆腐就算做成了。
因為豆類都屬於油料作物,罐子村一戶,分不到多少豆子,所以豆腐也是平常吃不到的奢侈品,拌豆腐,炒豆腐,凍豆腐,炸豆腐,樣樣都好吃,王滿銀家豆腐自然做了也不少。
回來家之後,還要忙著用碾子磨麵,磨米,蕎麥,糜子,用來做蒸糕,炸糕,油糕,雖然陝北的麥子產量不高,但是五穀的質量是真的好。
可惜受到時代限制,再好吃產量不高,也解決不了吃飽飯的問題。
時間很快就到了二十九,用軟小米、軟黃米做成的油饃、油糕,包上豆沙、白糖、酸菜、棗泥等不同餡料做成油角,蘭花會把油糕捏成三角形、簸箕形、花邊形,之前家裡條件有限,王滿銀習慣年前出門躲債,都不知道蘭花有這樣的想像力和創造力。
黃燦燦的色澤誘人的黃米將它磨成面,和陝北特有的大紅棗一起蒸成黃米饃饃,吃起來有淡淡的甜,味道清香純正自然。
花饃饃,用最好最細的白面,城裡富強粉這個級別蒸出來的白面饃。
炸果子,就是把擀成片狀的面編成各種各樣的花形入鍋炸至金黃酥脆。
蕎麥做成蕎面涼粉,吃時,將它切成長條狀和炸丸子、炸土豆、炸豆腐等一起煮開,撒上香菜、蔥、滴上香油、鹽、醋,也是一道不可多得的美味。
蘭花忙著做過年的各種吃食,王滿銀在村里殺豬的人家,買了幾斤肉之後,幫著蘭花一起做忙活。
小酥肉,肉丸子,菜丸子,豆腐,土豆,紅薯,還有王滿銀特意準備的兩條鯉魚,準備添上一道糖醋魚,從空間取出來的,雖然不大,也有一斤多了。
本來陝北沒有年夜飯沒有吃魚的傳統,但是王滿銀認為不管是從味道還是寓意來說,「年年有魚」都很合適。
雖然村里發的油不多,但是就連最節儉的人家,也不會吝嗇在過年的時候做一頓豐盛的年夜飯。
王滿銀家裡除了今年的肉多了一點,和其他人家也沒有什麼兩樣,過年了都是拿出來了家裡最好的吃食。
油鍋熱起來之後貓蛋和狗蛋就已經離不開了,蘭香炸好點什麼,兩個小傢伙都要先吃一些,還沒有吃飯就吃的小肚溜圓。
「行了,蘭花,我看你炸,我都會了,剩下的交給我來炸。你拿塊羊肉給雙水村送過去吧,怎麼樣過年家裡都要吃一頓羊肉餃子的。」
雖然家裡宰了一隻羊,王滿銀開始還真沒有想起來給老丈人送一些,畢竟少安結婚的時候殺了一頭豬的。
要不是蘭花無意間說起,王滿銀都不知道孫家,擺婚席差不多就把豬肉用完了,沒有剩下過年的豬肉。
送一塊肉過去,有幾斤就可以了,孫家做主的是孫玉厚和孫少安,不是孫少平,多了兩個人都不會收,都是要臉的人,兩個人都不會別人給什麼就要什麼,就算是自己的女兒和姐姐。
「你就別摻合了,下午時候也沒事,我下午的時候再去雙水村。」蘭花一臉的不同意。
「下午的時候有事,下午我準備帶你和孩子一塊去石圪節理髮去,然後再逛逛石圪節,家裡缺啥了再買一點。」
陝北也有「正月剃頭死舅舅」的說法,雖然都是封建迷信不足信,但是正月不理頭的習俗還是傳了下來。
王滿銀自己當然不在乎這個,但是貓蛋和狗蛋的舅舅,一個孫少安自然不用多說,一個是孫少平,王滿銀雖然是看不慣,但是也用不著用正月給貓蛋和狗蛋剃頭的方法噁心孫少平,所以年前還是要給孩子們理髮的。
「在家裡理髮就行了,幹嘛還要去石圪節啊,花那個冤枉錢幹嘛,你看少安,從小到大也就結婚前才去了一次理髮店理髮。」
理髮的價格現在全國也差不多的統一,都是男人二毛五,女人三毛五,差別不會很大。
第六十二章 吃了要犯罪