地府宴席漸漸散場,鬼魂們意猶未盡地離開,各自討論著今晚的佳肴。宴席成功的背後,林一味卻陷入了深深的思索。
「技藝和情感的確重要,但為什麼總感覺少了點什麼?」林一味站在廚房中央,眼中透著不滿足。
系統的提示音如約而至:
「任務更新:融合各大菜系,創造跨界菜品,打破菜系壁壘。獎勵:『美食革命者』稱號,以及全新『鬼界御廚刀』一把。」
「融合?」林一味若有所思,「是啊,為什麼不打破這些固有的菜系框架,創造出一種全新的風味?」
這時,梅三娘冷著臉走了過來,端著一碗自己的糖醋黃河鯉魚,語氣略帶不滿:「林一味,你今晚的佛跳牆雖然驚艷,但你不覺得太迎合了嗎?菜,終究還是要有自己的個性。」
魏小蝶也端著她的肘子湯走了過來,帶著笑意道:「你這話說得好像沒迎合一樣。可惜啊,鬼魂們愛喝我的湯,證明溫情比技藝更重要。」
林一味看著兩位「對手」,忽然笑了:「既然你們覺得自己的風格最好,那為什麼不試著結合一下呢?」
兩人同時皺眉:「結合?」
林一味拍了拍手:「沒錯,既然川菜、粵菜、魯菜各有千秋,為什麼不試著取長補短,看看能不能讓鬼魂們對菜品有新的理解?」
梅三娘冷笑:「想法是好,但執行起來會毀掉每個菜系的特色。融合,談何容易。」
魏小蝶聳肩:「我倒是可以試試,畢竟一味兄的創意從沒讓我失望過。不過,」她露出一抹狡黠的笑容,「要是失敗了,梅姑娘可別再冷嘲熱諷。」
林一味站在兩人中間,笑得滿臉無害:「放心,有我在,不會失敗。」
翌日,林一味召集梅三娘和魏小蝶,正式提出了「鬼界火龍鳳」的概念。
「這道菜的靈感來自三大菜系的特點:川菜的麻辣刺激、粵菜的精緻工藝、魯菜的濃香底蘊。通過食材的組合和烹飪技法的調和,打造一道既震撼視覺,又豐富味覺的跨界菜品。」
魏小蝶眉頭微皺:「火龍鳳?聽起來就不簡單。」
梅三娘抱著胳膊:「這名字起得倒是大氣,不過怎麼個做法?」
林一味拿出一張草圖,上面詳細標註了「火龍鳳」的三大核心部分:
1.龍——採用地府獨有的「鬼焰椒」醃製的鬼界海蛇肉,經過川菜手法炒制,突出辣味和鮮香。
2.鳳——以靈芝冥雞為主料,按照粵菜的白切雞手法烹飪,保證肉質的嫩滑和清香。
3.火——魯菜的燉湯底,將冥河竹筍和靈芝菌融入其中,為整道菜提供濃厚的底味。
此外,林一味還提出「火龍鳳」的擺盤方案:以蛇肉環繞雞肉,象徵龍鳳呈祥,再以湯汁淋上最後的火焰效果,給菜品增添視覺衝擊。
聽完方案,梅三娘不屑地笑了:「好大的口氣,你確定我們三人能完成?」
魏小蝶卻顯得躍躍欲試:「這主意不錯啊,至少值得一試。」
「既然主意是你提的,你就負責協調。」梅三娘冷冷說道,「到時候可別兩頭不討好。」
林一味嘴角一揚:「放心,我擅長的就是『兩頭討好』。」
合作剛開始,問題就接踵而至。
梅三娘在處理鬼界海蛇肉時堅持用魯菜的手法先醃後燉,但魏小蝶卻認為,這樣會掩蓋鬼焰椒的辣味,兩人爭得不可開交。
「梅姑娘,你這樣處理,蛇肉的香辣味都沒了!」魏小蝶皺眉。
「你懂什麼?魯菜講究的是香濃入味,先醃製才能讓調料滲透進去!」梅三娘回懟。
林一味趕緊插話:「兩位,兩位!蛇肉處理確實可以醃製,但燉煮之前可以先用川菜手法爆香,再轉入燉湯,這樣既保留辣味,又能融入湯底的濃香。」
兩人聽了,各自冷哼一聲:「暫時聽你的。」
接著是靈芝冥雞的製作環節。魏小蝶習慣用高湯浸泡雞肉,但梅三娘認為雞肉的清香需要凸顯,不能加入過多輔料。
「雞肉本身的味道已經很淡了,再放高湯,哪裡還有特點?」梅三娘抱怨道。
第74章 :「龍鳳呈祥」擺盤之爭