薙切仙左衛門面前的是一個多層式保溫餐盒,裡面是幸平創真烹飪的料理「海苔便當」,他按照正確的就餐順序,率先食用小吃「這油炸海苔卷炸得恰到好處,噴湧出大海的鮮味。茶壺小說網 m.chahu123.com」
幸平創真解釋道「這是用魚肉做的自製油炸魚主輪海苔卷,包衣里用的是啤酒,能製作成不黏膩的清爽口感。」
「金平牛蒡香氣濃郁, 味道醇厚,似乎加了點蛋黃醬和義大利香醋作為佐料。」薙切仙左衛門的女兒和外孫女都有神之舌,他自然也不能太拉胯,「這塊炸鱈魚,鱈魚油炸前先在以金槍魚柴魚和利尻海帶的高湯中熬製,鮮味中多了幾分纖細柔美,是個不錯的組合。」
「嚯~」幸平創真眼前一亮,優秀的廚師也是有追求的, 比起連零食都能吹半天的食客,他們更熱衷於得到優秀的食客的好評。
薙切仙左衛門打開湯盒「是金槍魚培根洋蔥味噌湯嗎……嗯,金槍魚高湯和洋蔥的甘甜搭配起來,就像身體都被包裹住一樣。」
「順帶一提,這個高湯活用了這種便當盒的秘技,只要把高湯、調味料、食材一起放到保溫容器內,數小時後,食材得到充分加熱,就能得到一份鮮甜的湯了。」幸平創真插話道,「這是個很適合家庭主婦使用的技巧,只是現在條件不允許,我直接加工至成品。」
「很好,貼合『便當』這個主題。」薙切仙左衛門對此給出正面的評價,若是披著便當的皮、卻製作出花里胡哨的藝術品,反而不符合這場比賽的主題, 「最後是米飯……這是!」
白米飯上鋪著一層黑色的圓球,採用的是分子料理學的正面球化技術。
這不是什麼新鮮的技術, 他的孫女薙切愛麗絲就是精於此道者,但薙切仙左衛門享用這個類型的美食較少,才會有驚訝的反應。
看見了與金槍魚一同衝浪的幻覺的薙切仙左衛門,點頭道「濃郁的海苔的味道,嗯……米飯之中還有金槍魚柴魚層,也就是四層結構,很有層次感的風味。」
「保溫餐盒的蓋子也是一個容器,裡面使用了三倍用量的金槍魚柴魚和利尻海帶的芡汁液,來一個完美的終結吧。」幸平創真自信一笑。
「!」五名評委幾乎是第一時間把芡汁倒入飯盒,忘記了後面還有連場比賽等著他們一般,不顧胃容量地瘋狂扒飯,轉瞬間把美味的海苔爆彈金槍魚湯泡飯吃個精光。
幸平創真摘下頭上的白布條,用力一甩「——招待不周!」
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「這……該怎麼說呢……」薙切仙左衛門面前的是一個四四方方的飯盒,裡面是費頓烹飪的料理「天堂與地獄便當」。
名字吊得與太陽肩並肩,實際就是份咖喱飯肉餅便當,只是料很足,肉餅、天婦羅、烤海鮮,咖喱散發的香氣中還帶有怪異的藥材味。
味道還不錯,至少咖喱讓五名評委看見香辛料和藥材組成的熱帶雨林的幻覺,放到外面的小餐館中可作為招牌菜, 只是達不到秋季選拔賽第二輪比賽的級別, 要知道幸平創真的海苔便當一共讓評委們看見了足足四次幻覺!
帶評委們露出大失所望的表情後, 費頓笑眯眯地站出來「我所製作的天堂與地獄便當,是糅合了藥膳、y國料理、r國料理、分子料理的大成之作。」
「藥膳?」得到提示的薙切仙左衛門突然意識到什麼。
「實話實說,我的醫藥知識很一般,也就是知道經常食用湯泡飯對健康不利,增加胃腸的負擔,容易導致胃病的發作的程度。」費頓朝幸平創真歉然一笑,「只不過,我身邊有一個很厲害的藥師,在她的指導和藥物提供下,你們眼前的便當不是普通的『大補之物』,能夠給你們增壽一到兩年。」
「你在開玩笑?」
(噠噠噠)
其他四名評委笑著提出質疑,薙切仙左衛門則是一瞪眼,埋頭瘋狂扒飯。
「薙切學園長!?」評委們與觀眾席上的學生們齊聲驚呼道,會場內喧譁不已。
然而這些雜音一
第十二章 甲醇