鵝肝、松露、魚子醬，歐洲美食界公認的世界三大食材！
其中鵝肝是三大美食之首！
有一句話是這麼說的，沒吃過鵝肝算不上貴族……
差的鵝肝泥大概一公斤50百美金，好的鵝肝泥大概是200美金這樣，然而鵝肝泥是鵝肝里最便宜的，只有加工的時候弄破了的鵝肝才會被拿去做鵝肝泥……
常說黑鑽是貴族食物，其實黑鑽在鵝肝面前並不算什麼
但唐海從來不吃鵝肝……
為什麼偏偏是鵝肝而不是雞肝、鴨肝呢？
鵝肝的食用歷史有2000多年了，當時的羅馬人發現了鵝，也就是大雁，在遷徙前會大量吃東西，肝臟就會貯存脂肪作為長途飛行的能量，這時候的鵝肝味道最美，而雞鴨是不具備這個能力的……
食物的美味程度由其中的脂肪決定，也就是說只有在準備長途飛行的鵝，它的肝才是最美味的，脂含量高達40%，甚至能到60%，煎到香的時候一含就化，那種充滿油脂的香醇，只一口就會讓人難以忘懷！
唐海從來不吃，也不做，因為能買到的鵝肝，都是800到1000克的……
正常狀態的鵝肝怎麼可能長到2斤重呢？
就是一根鐵管連著個漏斗，逮著鵝塞進鵝的胃裡，直接灌東西進去，不能讓鵝動，會消耗脂肪，所以要把脖子固定在欄杆上，就這麼一直餵到出籠……
法國的動物保護協會是很強大的，所以法國基本不能這麼養鵝，那麼鵝從哪裡來呢？匈牙利。
反正法國有錢，總有國家願意幫養的。
唐海覺得鵝肝之所以能賣得這麼貴，不單單是美食，連帶著還賣了人的心，憐憫、同情、愛惜……
把這些心搭在鵝肝上一起賣了，鵝肝當然就貴了。
唐海本身就不會去吃這東西。加上現在他又有了生態先鋒的身份，這種『不綠色』的食物他是不會碰的，所以他說這是劣質食物……
當然，一切的一切，都是建立在物質基礎上的，唐海在最窮的時候那是找不到門路賣鵝肝，不然搞不好他也養……
歐洲世界三大美食之首。居然被說是劣質食物！
唐海一直很狂，但這一次真的是……
很快。至少華盛頓州這一圈開始傳，唐海說鵝肝是垃圾食品……當然這不是唐海原話，唐海原話很多被省略了……
很快，華盛頓州這一圈開始傳唐海挑戰歐洲美食學院一名美食老師……
很快，網上開始傳這一件事，基本上唐海在哪裡，哪裡就有新聞，固定跟蹤他的記者可不是十個二十個……
這消息太爆炸性，唐海居然敢說鵝肝是垃圾！這是要一人單挑全世界美食界嗎？
那個唐海約架的廚師沒聽說過啊！德國的歐洲美食學院？那是什麼？德國那不是黑暗料理界大本營之一嗎？
還是有人知道的。弗朗西斯馬爾曼39歲時去比賽的學院……
歐洲美食學校第一位是田甜畢業的法國藍帶，但德國黑暗食物雖多，架不住他評比嚴格認真啊！各種燒烤大賽、美食大賽。
弗朗西斯當時決定做家鄉的土豆，但又不給帶去，於是他偷運半噸過去，也就是走私……
主持人和評委讓他洗土豆，他不洗。直接拿土地里剛出來的模樣來慢慢做，他要把家鄉的十道土豆名菜都做出來，他要告訴全世界南美洲給世界帶來了什麼！包括甜點都是土豆！
最後他贏了……
唐海判斷弗朗西斯的廚力和丹應該差不多。
真正的大廚廚力差距都不會太大，但終身成就看的是大廚對世界的貢獻，唐海要想突破成為終極廚神，就必須有自己獨特的貢獻。單純廚力提升或者開店越來越多意義不大。
他走的是丹的路線，但他更強更年輕……
所有人都覺得他瘋了！
第一，居然敢輕視鵝肝！
第二，外帶還約架德國著名料理達人！
第三，這還不算什麼，他居然敢點明了讓對方做鵝肝，他要做不放香料的菜式來對抗……
稍稍懂一點
第七百四十六章 紅頂商人
