一旦解決了紙的問題,紙包炸雞就壓根兒不算是什麼難題了,不要說有兩位神廚親手烹飪,就算是隨便找個做過幾年炸食的廚師,也能做的比較完美。
其實這道美食之所以會失傳,關鍵就是春筍紙製作不出來,如果可以大量供應這種食紙,紙包炸雞估計會像油條一樣普及全國。
早點部負責炸制各種油果子的劉師傅就有這種自信,站在一旁念叨個不停,『換了我也行,換了我也行......』
三位神廚聽到劉師傅的念叨,都在暗暗點頭,
這位劉師傅並不是自高自大,說得也是實情,不過這道紙包炸雞過了今天依然還是可遇不可求的美食,原因就在周棟的那份刀功,
行家看得是門道啊,這等刀功不是當代廚神誰能擁有?石不語是什麼人,能夠讓他心服口服地叫上一聲師傅,可不僅僅只是因為那份賭約,他是真心佩服周棟的刀功!
當代廚神每天分解春筍纖維、造紙?
這簡直就是個笑話,所以說這道紙包炸雞註定了會是一道『孤品』,食客們能不能吃到、什麼時候才能夠吃到,完全要看周師的心情,說白了,這就是撞緣分。
所以今天的這些客人一個個的都是幸運兒,吃過華夏孤品紙包炸雞這件事可以讓他們吹上一輩子!
石不語認為他這個近水樓台就該先得月,一面招呼著前廳的服務員上菜,同時抓起了兩份紙包炸雞,一份直接丟給路天明,一份拿在自己手中大嚼起來。
『咔嚓咔嚓......』
誘人的咀嚼聲讓早點部後廚的師傅和廚工們險些流出了口水來,武宮正田看看滿嘴流油的石不語和路天明,默默無聲地抄起幾包炸雞塞進了袖子裡面,
他今天穿的可是和服,而且身為一名合格的、最擅長偷嘴的神廚,他那寬大的袖子內可是提前縫製了倒裝口袋,以紙包炸雞的份量他可以藏進去半鍋!
藏夠了足有五六包炸雞後,武宮正田才堂而皇之地拿起兩包炸雞大嚼起來,左右開弓之下,那份吃相大大的壞了,而且根本不怕被任何人看到。
島國神廚雖然最是循規蹈矩、行事也是非常的死板僵化,卻絲毫不介意偷嘴這種事情。
廚師偷嘴,天經地義!
對此島國廚師與華夏廚師有著共同的認知。
沒看到廚師不是太胖就是太瘦嗎?那都是吃的。前者是吃得多了才胖,後者是吃得太多傷了脾胃才會變瘦。
只不過有他們這三個上級廚師在,普通廚師和廚工可就沒了偷嘴的機會,只能呆呆地望著三個厚著老臉大嚼不止的神廚,後廚氣氛頓時變的不夠和·諧。
負責來接餐的服務員小姐姐直接看傻了眼,廚師偷嘴她們自然知道,早點部的師傅們還需要買早點吃?那就是一個笑話!
可誰見過如此明明張膽的『偷嘴』?那位據說是姓石的老師傅兩個腮幫子都快鼓成金魚了,眼珠子也瞪起來老大,嘴角流著油、嘟囔不清地吩咐她們:「愣什麼啊姑娘們,外面的客人都餓著呢!
呃......快上餐啊!
對了,記住我師傅那桌是第一份,趁熱、趕緊的!要是因為這紙包炸雞......」
邊說邊『咕咚』一聲咽下炸雞,隨手拿起一杯豆漿灌下肚去:「涼了導致味道改變,我師傅怪罪下來,老叫花扣你們的工資!」
「哼!」
服務員小姐姐齊齊給了老叫花一個白眼,紛紛含著怒扭著小皮谷去了。
你又不是俺們早點部的人,憑啥扣俺的工資啊,這個死老頭子真是太討厭了!
一直到看見了周棟的帥臉,小姐姐們的心情才算好起來,還是周主廚最好,每次都沖俺們笑,而且笑容還特別的好看。
「這就是傳說中正宗的紙包炸雞?」
鋪放在白瓷餐盤上的紙包炸雞十分規整有序,每一包都是同樣的大小長度,厚薄、折角的角度都是一般無二,
春筍紙被油炸過後依然光亮透明,就仿佛從來沒有沾染過油漬一般,而其中包裹的雞肉精華和細碎的雞茸則是呈現出一種如雪般的白嫩,並沒有因為被油炸過而改變顏色。
540 紙包炸雞的正確吃法