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第十一章:第一個員工

    肉質一丁點都不水,牛肉的那種緊實的口感,和略有一些膻的味道剛剛好。

    但肉本身卻特別的嫩,讓你咬起來完全不費力,前面的牙齒一咬,就可以把進入到嘴裡的牛肉,順著紋理咬斷,不粘牙,不沾牙,反而有一種q彈的感覺。

    然後牛肉進入到後槽牙上,再一嚼,那種多汁,但又不膩,配合著黑胡椒鮮辣味的美感,瞬間在味蕾上暴炸,充斥著整個口腔,讓蔣海吃了一口想兩口,吃了兩口下一塊。

    是的,那巴掌大小的牛排,蔣海幾乎兩、三口就是一塊,這麼吃在上流社會看起來,是很失禮的,但在羅賓斯看起來,卻是蔣海肯定了自己廚藝的意思,反而很開心。

    不過說實話,羅賓斯-加西亞的手藝,呵呵,只能用一般來形容。

    他做的牛肉,可能是為了追求烤熟,畢竟他知道蔣海是華人,而華人很少有吃生牛肉的習慣,所以他們平常的時候都是五成熟,最多七成熟的,但給蔣海做的,卻是近乎全熟的。

    在配比上就差了一些,再加上比較原始的調料,只能說味道一般。

    但好就好在,他這牛肉上面了,在美帝,肉是很便宜的,便宜的令人髮指,蔬菜才貴。

    畢竟要來這裡投資牧場,所以蔣海初步的了解過美帝的牛肉等級。

    美帝的牛肉,分為兩個評級標準,分別是肉質和年齡,按著大理石紋路,他們把牛肉分為特優,特選,優選,標準,商用,可用,切碎和制罐八個等級,而按著屠宰的時間不同,又分為abcde五個級別,a級指的是九個月到三十個月年齡大小的牛,b級是三十個月到四十二個月的牛,c級是四十二個月到七十二個月的牛,d級是七十二個月到九十六個月的牛,九十六個月以上的為e級,基本上在超市裡面看到的好的牛肉,都是a級的。


    沒有人會把牛養到三十個月以上,除非今年的牛市不好,沒有賣出去。

    但自從美帝開始給華夏,給高麗、島國之類的亞洲市場提供牛肉之後,壓存欄量的事情,已經很久都沒有發生了,頂多也就是壓一壓價格已。

    現在蔣海吃的牛肉,是標準的牛肉,特優,特選這一類的牛肉,是不提供給超市或者是商場的,他們只有自己的專賣店,或者是只提供給上等的西餐廳。

    超市裡面可以買的到的牛肉,最好的只有優選的,不過優選的價格也是最貴的。

    一磅(九兩)優選的牛肉,差不多要賣到五十美刀,確實是太貴了。

    但優選之下,標準、商用、可用這三樣牛肉的價格,就要便宜的多了。

    標準的牛肉,一磅的價格不到八美刀,商用的也就是五美刀左右,可用的三美刀,切碎和制罐的牛肉是無法直接使用的,切碎的還可以賣個肉餡啥的,差不多一公斤一美刀左右,最後制罐的牛肉,其實做出來的罐頭,除了特供給軍隊的之外,基本上美帝的平民是不吃的。

    他們都是買這樣的罐頭來餵家裡面的寵物狗之類的,一公斤的罐頭,如果超市打折的時候,也就是賣三十到五十美分,最貴的時候,也就是一美刀左右。

    可以說在美帝吃牛肉是極為便宜的,現在蔣海吃的牛肉,就是標準的牛肉,要比國內賣的牛肉好吃的多的多的多,這到不是蔣海崇洋媚外,主要是國內的牛肉屠宰率,只有不到百分之五十,而國外的這些牛肉的屠宰率在百分之八十以上,差了百分之三十,真的差了很多。

    所以在國內,這樣級別的牛肉,基本上都是特供給那些牛排餐枯的,大家可以去超市裡面買到的牛肉,最嫩的黃瓜條,在美帝這晨基本上也就是商用級別的,再差一些,像是上腦,或者是牛腩之類的,基本上就是可用級別的,波士頓這邊的生活費用相當的高,但可用級別的牛肉,折合成軟妹幣,一斤也不到二十塊錢,但在國內,卻要賣到四十多。

    而要是按著國內四十多、五十塊錢買來的標準級別的牛肉,在國內的牛排餐館裡面,卻要賣到二、三百,這就是差距,兩、三百塊錢的牛肉,只要做熟了,沒有什麼怪味,那自然是極好吃的,而且最主要的是,這肉也沒有打水,那肉質,相當的不錯。

    而另外一邊的魚,蔣海嘗了一下,也特別的好吃,而且最讓他驚訝的



  
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