其實，在吃過開胃菜之後，大家就可以發現楊樺的特點了。
醬汁的製作，這和傑米·提拉的調味是不同的，因為醬汁本身就是料理的一部分，它有自己獨特的口感，可以與料理的本體形成層次感。
這種鮮明的特色, 只需要兩道菜就能發現，也正是因為如此鮮明的個人風格，才讓另外三名評審更加強烈的意識到一件事：傑米·提拉沒有這樣的個人風格。
開胃菜之後，接下來的是湯。
因為前菜並沒有用到奶酪，所以楊樺製作的是法式濃湯。
鮮紅的濃湯表面用奶油點綴出了一個非常華麗的花朵圖案，乍一看給人一種卡布奇諾的錯覺, 撇開味道單說外形也是非常漂亮的, 很有楊樺的風格。
可以在鮮紅的濃湯下看到牛肉、番茄、胡蘿蔔、蘆筍和茄子，上面點綴著一根歐芹。
「法式番茄牛腩湯。」白仁宗看了看面前的湯自語道，然後有點擔憂的看著楊樺，「在湯里就用了牛腩真的好嗎？這樣一來主菜就沒法用牛肉了哦？」
「放心吧摯友！」楊樺自信滿滿的笑道，「我的本事，你還不了解嗎？」
「唔……」白仁宗聳了聳肩，舀起一勺湯嘗了一口，然後控制不住的發出了感嘆，「啊，這個味道……絕妙的酸味和牛肉的鹹味，感覺吃起來就像是最美妙的番茄醬。」
說著，白仁宗舀起一勺蔬菜解釋道：「這份番茄牛腩湯的味道其實是以番茄為主，牛肉只是輔助。要我說這點做得很好，因為這畢竟是一道『湯』而不是『主菜』，牛肉的戲份太多會讓這道菜過於喧賓奪主。」
「我非常贊同白先生的說法。」艾倫·羅布斯滿意的點頭，「白先生對於法式料理的理解真是相當深刻呢，真是佩服。這道湯最妙的一點就是主次的選擇, 以其中的番茄為主角, 牛肉當配角，再輔以蘆筍的香、茄子的澀、胡蘿蔔的甜以及上面的奶油提供的粘稠口感……」
艾倫·羅布斯合起雙手笑道：「要我說, 這更像是一道以『湯』的形式所展現出來的醬汁。但這也讓我意識到，原來真正優秀的醬汁，是完全足以作為一道獨立的菜式的。」
「湯形式的醬汁。」佐藤良人眉飛色舞的笑道，「這個形容真是太到位了，確實，這道湯里的一切都是為了『番茄』而服務的，這毫無疑問是一份絕妙的番茄醬。」
白仁宗微微一笑，從邊上抓起一片配菜用的麵包，在湯里蘸了蘸，然後轉向其它評審：「抱歉，我知道我們還有很多菜要品嘗，但我實在是忍不住想要試一試……」
說著，白仁宗把麵包吃了下去，然後閉上眼睛一臉陶醉。
「楊樺主廚，我強烈要求你把這道湯作為店裡的常駐菜單。」白仁宗笑著說，「我可以就著這碗湯吃下一整根法棍，它簡直是太棒了。」
「哼，那是理所當然的, 我畢竟是你的摯友，當然知道你喜歡什麼口味了。」楊樺得意的笑道，向身後的韓嘉怡拋去一個勝利的眼神。
而韓嘉怡則是扔給他一個狠狠的白眼，繼續忙活著手頭的工作，爭取在白仁宗品嘗完楊樺的套餐後，她的套餐能剛好出爐。
「我能說什麼呢？我是一個義大利人！」羅西尼·薩勒諾笑道，「儘管這道湯可能不是那麼完美，但它確實太棒了，這種絕妙的酸味，沒有一個義大利人能夠拒絕這份番茄濃湯。」
眾人給出了一致好評，而楊樺也隨即端出了自己的副菜。
「油封鮭魚……」白仁宗看著面前的鮭魚挑了挑眉頭。
培根卷著的一塊條狀三文魚，方方正正，但是上面鋪著一層白色醬汁，而下方還墊著一層綠色的醬汁。在一道「魚」料理中用了兩種醬汁，這讓白仁宗有點擔憂主菜的存在感。
他切下一塊油封鮭魚嘗了一口，然後瞬間怒目圓睜：「這個濃郁的鮭魚味道！上面的醬汁居然是鮭魚肉與奶油混合後放入冰凍粉碎機做成的慕斯！而下面的醬汁則是用獼猴桃、歐芹、薄荷、香菜籽製作出來的，提供了恰到好處的酸甜和澀口的味道！美味！」
說著，白仁宗又吃了一口：「這絕對是我吃過最好吃的鮭魚料理了！」
「口感方面毫
