田橙問：「金駿眉只有桐木關有嗎？」
甦醒說：「每一種茶都有自己的產區，比如西湖龍井的五大核心產區都在浙省杭州西湖一帶，碧螺春的產區在蘇州吳縣太湖洞庭山一帶，而正宗金駿眉就是產自武夷山桐木關的。」
頓了頓，她又說道：「不過市面上還有梅占金駿眉、奇蘭金駿眉等，雖然樹種不是桐木關的菜茶，但干茶外觀、湯色、口感、香氣、葉底，做的都非常像桐木關金駿眉，特級梅占金、奇蘭金品質也都不錯，價格比桐木關金駿眉便宜不少，很受一些喜好金駿眉口感的茶友青睞，這種金駿眉雖然不是傳統意義上的正宗金駿眉，但標註了自己的產地、名號，不打桐木關的旗號，廣大茶友也是認可的。」
張雪顏說：「就是說，堂堂正正打出自己的名號，只要茶的品質好，也是有市場的。」
甦醒點頭笑道：「沒錯。」
「唉。」田橙嘆道：「對茶不了解的人，很容易踩坑呀。」
甦醒說：「別擔心，有我呢。」
她心裡一動，田橙和張雪顏就是對茶了解不多，剛開始有喝茶興趣的小白，也算任務目標吧？
那她就先帶她們摸一摸茶圈兒的邊吧，畢竟想要靠茶博會這幾天，就把兩個小白教透是不可能的。
這時她們路過一家也是武夷山茶的展位，紅茶、岩茶都賣。
甦醒看了一眼茶桌上一個白瓷杯里的茶湯，拉著張雪顏和田橙坐下了。
田橙一坐下，就湊到甦醒耳邊，小聲說：「這家茶是不是不太乾淨呀？茶湯這麼渾濁」
她自認為聲音挺小，其實對面的茶藝師聽到了。
茶藝師嘴角微抽，強壓下翻白眼的衝動，努力擠出笑來，正想說點兒什麼。
這時，甦醒說話了，「這應該是『冷後渾』現象，茶葉中的茶多酚、茶紅素、茶黃素、咖啡鹼等物質發生絡合反應，在較高溫度下，這些物質呈游離狀態，茶湯澄清，溫度降低後，絡合物析出，茶湯就會渾濁。出現『冷後渾』說明茶的內含物質豐富，是一些優質紅茶比較常見的現象，部分綠茶、烏龍茶也會出現這種現狀。」
對面的茶藝師見坐下來三個十八九歲的小姑娘，原本有些漫不經心的，聽到甦醒這番話，臉上的笑容頓時真誠了許多。
「沒錯，『冷後渾』不是茶湯不乾淨，是好茶的標誌，品質一般的茶可不會出現『冷後渾』。」
田橙臉上閃過一抹尷尬，「是這樣啊」
張雪顏也點頭道：「原來如此。」
甦醒笑著對茶藝師說：「姐姐，你這泡的是什麼茶？」
「這是一款老樅的正山小種，幾位要試喝一下嗎？」
甦醒說：「好，我們試試，麻煩了。」
茶藝師取了三克干茶。
甦醒在她泡茶之前，要了一根干茶，仔細觀察了一會兒，聞了聞，之後用手指輕輕捻碎。
對面的茶藝師看著她的動作，沒說什麼，開始動作熟練的溫杯、潔具、搖香。
搖香之後，她把蓋碗的蓋子遞給甦醒聞香。
甦醒聞過之後，又遞給張雪顏、田橙、讓她們都問一問。
「很香！」
「哇！好聞！」
茶藝師將第一泡茶倒入茶洗，泡了第二泡，給三個姑娘都倒了多半杯，讓她們品嘗。
甦醒食指、中指併攏，輕點了三下桌面，行了個叩指禮，之後端起了茶杯。
張雪顏、田橙跟著甦醒有樣學樣。
這款正山小種是無煙工藝的，蜜香突出，醇厚甜潤，少了煙熏工藝正山小種特有的松煙香和桂圓香，對一些年輕人來說，適口性會更高。
田橙喝了兩口，說道：「挺好喝的，不過，我喝茶只憑感覺分辨好不好喝，其他我就不懂了。」
張雪顏在心裡默默跟了一句：俺也一樣。
甦醒將茶杯里剩餘的茶倒進茶洗，又對茶藝師說：「姐姐，再給我們泡幾泡吧。」
茶藝師繼續泡茶、出湯。
甦醒連喝了三泡這款茶，不過每一泡她只喝了一口。
確定這款茶品質
第564章 現場教學
