一刻後，按照方才的步驟，第二鍋涼水已經再度熱得冒氣，蒸桶里也有更多的酒液從銅管中淅瀝瀝地流出，裝滿了好幾個陶罐。
嘗過剛才難喝辛辣到極致的酒，狄陽本來對這種制酒之法已不抱希望，同一個甑桶里弄出來的東西，再怎麼折騰，味道還能變不成？
狄陽本欲嘆息，感覺這些天全都白忙活了，這時候，他那守在梯子上的兒子卻突然說道：「什麼味，好香！」
不知不覺，酒坊里已經全是酒味，聞過前面那頭一鍋烈酒沖鼻的味道，對比起來，現在的味道格外醇香，酒坊里每個人都在抽動鼻翼，狄陽也忍不住大口呼吸起來，猛地變了顏色。
「這是怎麼回事？」
又問了一遍後，在長安君的示意下，他才連忙小跑過去，勺了一斟新出的酒，送到嘴邊舔了舔後，竟直接呆愣在那裡，滿臉的不可思議！
「味道變了！」
這一回，酒沒之前那麼焦苦辛辣了。
狄陽大奇，還以為這是自己的錯覺，又品嘗了一遍，還讓兩個兒子也過來試試，嘗過之後，每個人都滿臉驚奇。
這回，那些熱氣騰騰的酒在唇舌間呈現出的味道，是真真正正的酒，雖然在喝慣了黃酒的人嘗來，酒味依舊熾烈，但味道確實好了許多，入口時還帶著幾分清冽……
徐平咧了咧嘴，說道：「這才是真真的酒中菁華，煉化出來的仙山玉釀啊！」
言罷便又捏著鼻子猛喝了兩口，頓時感覺自己頭暈暈的，飄飄欲仙，正要起舞飛升，誰料卻踉踉蹌蹌起來，一屁股坐倒在地，臉紅得不行。
這情形嚇了盧生一大跳，連忙去查看，誰料他卻只是醉了，只好將師傅拖到一邊。
「這齊人真是不勝酒力。」
酒工們對著這個方術士鄙夷了一番，不過他們也不敢托大，以這酒的烈度，是普通黃酒的好幾倍，平日能喝幾斗的人，也許幾升就醉倒了。
狄陽小心翼翼地問道：「這應當就是公子想要的酒吧？」
「不錯，就是我要的酒。」
明月也試了試，的確有點前世農村自烤酒的滋味了，那東西又被叫做「土炮」，哪怕是八尺大漢，要是喝的猛，半斤就暈了，一斤準保醉倒！不過前世釀酒多用包穀，包穀酒太辣，燒口，這時代印第安人只怕還沒把包穀馴化完全呢，更別說傳到中國來了。所以他只能以本土作物來嘗試，分別用稻、梁、粟作為酒糧，今天蒸餾的，是熟得更快的稻酒，梁和粟還得過上兩天。
不提徐平醉倒的小插曲，蒸餾在繼續，接下來，到了第三、第四鍋水時，蒸餾出來的酒，卻開始變淡，味道也沒剛才的來勁了，還有一股雜味。
狄陽他們都奇怪為何前後出的酒味道大異，只有明月知道原因。
酒糧里發酵出來的，可不僅僅是乙醇，還有其他許多醇類和有機雜質，蒸餾時，它們就一起氣化了。所以每個鍋次冷凝出的酒液，在香氣和口味上有明顯的區別，天鍋里第一次放入涼水冷凝出的酒稱為「酒頭」，刺激性較大，度數可能超過70度；第三次放入涼水冷凝出的酒稱為「酒尾」，有雜味，度數比黃酒高不了多少。
只有第二次換入涼水冷卻流出的酒口味最柔和醇正，這種蒸酒法子，是歷代酒工經過數百年反覆比較和嘗試後才總結出來的，可在後世，卻是農村里好酒之人里，幾乎人人皆知的常識，他前世見得多了，自然也就知道。
雖然明月藏了一手沒有說破，然而光是這件事，就足以讓酒工們視長安君為天人。
最後，明月也讓狄陽等人取第二鍋冷卻流出的酒作為最後的成品，命名為「燒酒」。
等酒工們已經能熟練操作整個流程後，明月對他們說道：」將稻酒蒸完，密封在壇罐里，放入酒窖封存幾日，之後如何調味，就要仰仗二三子了。「
他自信，憑藉這種土法釀造的「燒酒」，足以讓那與他賭鬥的匡梁輸的心服口服！
而且明月之所以花這麼大的代價讓人制酒，並不只是想贏一場意氣之爭，他還是更深層的目的。這個目的，還得靠眼前這對不太靠譜的方術士師徒幫自己實現……
……
作為
第71章 豈有長生不滅者？
