「海參、蝦米、火腿、豌豆、香菇、冬筍、蓮子、糯米。」
對於自己的拿手菜，張清寒自然是如數家珍。
昊學搖頭道：「不覺得太麻煩？」
張清寒一愣，沒敢接話。
「其實，做雞而已，沒必要那麼複雜！」
昊學很嚴肅地一句指點，卻似乎覺得有哪裡不太對勁……
兩個學徒工是年輕人，聽得真切，捂住嘴不敢發出笑聲。
做雞的確不用太複雜啊……
這哥們莫非是有生活？
「蔡無味這人，對調味和火候的掌控上，要比你強一些，但是他最大的毛病，就是還擺脫不了喜歡追求華麗的性格。唉，都那麼大歲數了，還悟不到返璞歸真、回歸食材本源的道理，我擔心他的成就，難以更進一步了。」
昊學意識到那個口誤，自己也是啞然失笑，語調輕快了一些，笑道：「就比如說這八寶童子雞，哪有必要弄那麼多虛頭巴腦的東西？海參和火腿都上來了？幾個客人是為了吃這兩樣才點的這道菜？」
配菜而已嘛！
包括張清寒在內的所有人，都有點難以認同。
配菜這種東西，很多時候就是為了提升檔次，甚至只是調節顏色，讓菜式顯得更好看的。
吃雞就好了嘛，何必那麼關心配菜的內容？
不把海參加進去，這也不好意思要價288嘛……
昊學瞥見他們的表情，搖頭道：「做菜其實和做人一樣，任何一點細節，都有可能決定成敗！那些看似無關緊要的配菜，都會在最終影響成品口感，尤其是海參和火腿，根本和仔雞不搭配，強行放在一起，雖然不至於喧賓奪主，卻讓味道偏於怪異。」
嘴裡沒停，手裡更是快捷，說到這裡，昊學已經完成了食材處理，開始架起蒸鍋，準備最後一個蒸熟的過程。
這……他連醃製雞肉都不用？這樣直接蒸……怎麼入味？
外行吧？！
連張清寒都是皺起眉頭來，剛才說得倒是隱約有些道理，也十分之高大上，然而現在這個搞法，把簡單處理過的仔雞就上蒸籠了？
那味道……難道是熟了之後配蘸料的麼……
那還叫什麼八寶雞，叫白切雞都是不夠格的吧。
昊學卻不客氣，一口氣用了七個蒸鍋，幾乎同時開火，這個過程卻連他也無法縮短時間。
「等著吧，看看我這道三寶童子雞，比你那八寶如何。」
昊學笑道，他從頭到尾只用了三種配菜，更沒有海參火腿這樣喧賓奪主的玩意，而是強調雞肉本身的鮮味發揮。
為了節省時間，醃製過程他的確沒有按部就班，而是取了個巧，在處理食材的時候，直接運用內功，把調味料與雞肉相融合，比天然醃製的入味過程相比，多了一絲斧鑿的痕跡，卻能搶出不少時間來。
「您！您是……昊先生？！」
剛才昊學低頭做菜，大家都是看到一個背影。
這會兒蒸鍋架火，昊學也閒下來，一轉身，卻很快被人認出來。
只要常看新聞的京都人乃至華夏人，現在誰還不知道跨界天王昊學？
這尼瑪，瞧瞧人家這雙手，能開藥方、能打籃球、還能操刀做菜？
本來對這道菜期待感不高的人，也因為昊學這個名字的金字招牌，平白多了那麼幾分信任。
天王出手，從來都是不同凡響。
「昊先生，您給我簽個名唄？」
那倆學徒工現在把什麼廚藝放在一邊，直接過來套近乎。
身為籃球迷，能在這裡看到大聖趙日天的真身，誰還管偶像會不會做菜嘛！
昊學心情不錯，倒是笑呵呵地一一滿足大家的需求。
當名人也不容易啊，做個雞都有來要簽名的……
鬧哄哄地折騰完簽名，隨意閒聊幾句，火候差不多了，昊學根本就沒去檢驗味道如何，直接指揮這些剛剛獲得跨界天王簽名的學徒們，「把這六個蒸籠，送去515包間裡。剩下的一盤，算是我送給你們品嘗的吧！」
考慮得真周到！
第991章 做雞沒必要那麼複雜
