確定了眼前的刀魚。並不是什麼保護動物之後。
李瀟不好意思地將小姐姐送走，又一臉誠懇地和老爺子道了個歉。
畢竟人家好意請自己吃這麼貴的東西，自己還滿臉懷疑，確實有些離譜。
不過老頭子卻不是什么小肚雞腸的人，擺了擺手毫不在意地說道:
「行了行了，知道你們現在網絡上的信息管得嚴，老頭子不會害你的，放心吧。」
「趕緊起筷，這刀魚涼了就不好吃了，就要吃這個熱乎勁。」
「好！」
眼前的刀魚體型像是一把流線型的小刀，這也是他的名字的由來。
刀魚的身體很細長，體型也不會很大。
眼前李瀟的這條刀魚已經算是其中的翹楚了，體型也不過是兩隻手指粗，長度只比手掌略長那麼一點而已。
為了吃這個魚，還特地配了特別尖細的筷子。
畢竟，這個長江刀魚的骨頭，實在太細了。
長江刀魚的肉很細嫩，尖頭筷子輕輕一夾，一塊魚肉就被夾了起來。
肉眼可見，小小的一塊魚肉居然就露出了七八根魚刺。
不愧是被稱為最多魚刺的河魚，但是不過李瀟並沒有將魚刺挑出來。
而是整塊魚肉一起丟進嘴裡，他沒有大口咀嚼，而是閉上嘴巴細細地吮吸。
將細嫩的魚肉慢慢吮吸進嘴裡，李瀟瞳孔微微收縮。
鮮甜，太鮮甜了。
雖然這長江刀魚，因為提前被宰殺，所以甜度略有下降。
但是即便如此，李瀟也舌頭上的味蕾都在悅動。
他不是沒吃過新鮮的海魚，然而這條提前宰殺的長江刀魚的鮮味，居然比那些剛從海里釣上來的海魚都要鮮美。
畢竟，海魚即便在新鮮，由於一直生活在海水裡面，本身就會自帶這一股海腥味。
雖然很淡，但是還是能吃出來。
但是眼前的這條長江刀魚卻沒有一絲的腥味，全是鮮甜。
畢竟長江的大部分流域的水質都能達到a級，有些地方設置能達到超a。
要知道超a級的水源，就可以直接飲用了。
所以在這樣純淨的水源裡面養殖的魚，到底有多好，根本不用多說。
為了保持長江刀魚的鮮甜，廚師沒有多加修飾。
小半片切絲的陳皮，幾顆薄鹽，就是這道菜的調味料。
甚至連蒸魚常用的姜蔥都沒有放，生怕味道太過濃郁的姜蔥破壞了長江刀魚的鮮甜。
魚肉有極淡的陳皮，以及花雕？
李瀟眉頭微微挑起，花雕的味道很淡，但確實存在。
他有些疑惑，連姜蔥都沒放，為什麼會放花雕呢？
不過，這花雕並沒有破壞魚肉的鮮甜口味，這是怎麼做到的呢？
就像是，這花雕的味道，只飄在魚皮的表面，和魚肉完全沒有關係。
！！！
想到這裡，李瀟終於想明白，這是為什麼。
花雕並不是加在了魚身上，也不是蒸之前進行了花雕的醃製。
而是廚師在蒸魚的時候，在水裡加入的花雕。
當水沸騰的時候，花雕的酒香味，就會隨著濃密的水蒸氣覆蓋上這條長江刀魚的每一寸地方。
然後形成這種只有香味卻沒有一絲酒味的情況，而且酒香味若隱若現，不會影響食客品嘗煎刀魚時候的感覺。
將所有的魚肉咽下，李瀟吐出嘴上一小撮極細的魚骨頭。
「好吃，這長江刀魚，果然名不虛傳！」
「鮮甜味極濃，肉質細嫩簡直入口即化。」
「而且做法看似只是簡單的清蒸，但是廚師卻用加入花雕的清水去蒸魚，讓整條魚全是淡淡的酒香。」
「而且廚師對於火候的掌握相當到位，很多人會覺得蒸魚是越大越掌握火候的。」
「因為很多時候外面熟了，裡面還是生的，而等裡面熟了，外面就老了。」
「但是蒸魚的時候，遇到個頭太小的，其實也難以掌握火
