第四十五章茶道茶儀高低立見
林安縣縣城。筆神閣 bishenge.com隆慶街二十九號。方家大院。前院大客廳。
方達先端起茶杯喝了一口茶，搖搖頭放下茶杯：「德祿。」
管家德祿應聲而入，走到方達先面前：「老爺，您吩咐。」
「德祿，這水有點兒涼啦，換一壺開水來，再把茶葉拿來，我自己沏茶。」說完，方達先把兩個茶杯放進茶盤裡。
「是嘍。老爺，請稍等。」德祿端起茶盤離開客廳。
「中川隊長，你要喝淡茶還是要喝釅茶？」
「淡茶、釅茶都可以。方先生，你們中國不是有一句話叫做『客隨主便』嗎？」
「唉！看來中川隊長對我們中國文化和茶禮茶儀是只知其一不知其二啊。」
「是嗎？方先生，我非常了解中國文化，包括茶文化，你怎麼能說我只知其一不知其二吶？你這麼說有什麼根據嗎？」
「有啊，當然有根據啦沒根據去怎麼敢亂說吶？。中川隊長，你剛才說喝淡茶、釅茶都可以，還說『客隨主便』，這就說明你對中國文化，尤其是茶文化中的茶禮、茶儀一知半解。」
「我一知半解？方先生，請你解釋解釋可以嗎？」
「可以。我先不說茶禮、茶儀，就說『客隨主便』吧，這句話，表明的是客人對主人的禮貌和謙讓。但這只是一句話的前半句，後面還有半句話呢。中川隊長，你知道是什麼嗎？」
「哦？『客隨主便』的後面還有半句話？這、這我就不知道了。方先生，那後半句是什麼？」
「後半句是『主隨客意』，表示主人對客人的友好和尊重。」「哦。『客隨主便，主隨客意』，才是完整的一句話。主客之
間相互客氣、彼此禮貌，原來如此。這麼說確實有道理。方先生，喝淡茶、喝釅茶只是個人的口味不同，這裡面有什麼茶文化、茶禮、茶儀可說啊？」
「有啊。中川隊長，不管是什麼品種的茶，喝淡茶、喝釅茶這裡面的講究可大了。當然，你自己一個人喝淡茶、釅茶無所謂，只要你自己喜歡就好。但是，你到我家來了，我請你喝茶，那就絕對不能淡茶、釅茶隨便地喝了。」
「願聞其詳，洗耳恭聽。方先生，請講。」
「好的。中川隊長，我給你上一堂中國茶禮、茶儀的知識普及課吧。以茶待客絕對不能過於清淡，淡茶是水茶，用來待客有慢待和驅客之意。但是，茶湯也不能過釅，過釅就不是茶湯而是茶粥了，用來待客會有不敬和示敵之嫌。所以，剛才我必須事先問清楚，你要喝淡茶還是喝釅茶，以免出現不必要的誤解。」
「哦，我明白了。方先生，如果我要喝淡茶你怎麼辦吶？」
「我會給你沏一壺比淡茶釅一點的，但又不是釅茶。」
「哦。如果我要喝釅茶吶？」
「那我就給你沏一壺比釅茶淡一些的，即不是淡茶也不是釅茶的茶水。讓你喝著覺得不談不釅，可口適中。這就是茶禮，也是待客的規矩。中川隊長，你們日本茶道有這些講究嗎？」
管家德祿端著茶盤走進客廳，身後跟著一個一手拎著黃銅開水壺、一手拿著茶葉盒的十幾歲小夥計。他們走到茶几前放下各自手裡的東西後轉身離去。
「中川隊長，請稍等一會兒。」方達先沏好茶說。
「你剛才說的那種茶禮，我們日本茶道好像、好像沒有。方先生，中國的茶文化、茶禮、茶儀還有什麼講究嗎？」
「有啊，那講究可太多啦。中川隊長，我再給你說點最普通、最常見的吧，也是喝茶的禮節。我們中國人講究『待客飲茶須半杯』，給客人倒滿杯茶表示不恭不敬。這跟喝酒正相反，待客喝酒必須倒滿杯酒。還有，『待客飲茶後舉杯』，主人先端起茶杯自顧自地喝茶，這表示驅趕客人，這是很不禮貌的。這就是茶儀。還有，我們中國人喝茶不但講禮節，也要講究文化和意境的。」
「茶禮、茶儀我知道了。喝茶還要有意境？方先生，這怎麼講啊？」
「我們中國人喝茶，要一杯提神醒腦通泥丸；二杯通心徹肺潤肝腸；三杯兩腋生風似成仙。這就是意境，也是茶文化中的最高境界。」
「嗯，確實
第四十五章 茶道茶儀 高低立見
