東哥走了，廚房裡又多了兩人，是負責看管金生水他們的。
唐小七壓低了聲音道：「金爺，您在哪學的這一手。」
金生水淡淡一笑，沒有言語。
這做河豚主要的就是刀工，金生水的刀工可以說是天下罕有。
天下會做河豚的廚師如過江之鯽，多不可數，但是能有金生水這份刀工的可以說是絕無僅有。
殷承後不吃便罷了，若是吃了一定會忘不了。
果然東哥過來了，他看了看金生水，道：「殷大爺要見你！」
口氣雖然冷冰冰的，但是多了幾分暖意。
殷家客廳極大。
殷承後五十多歲，有些發福，戴著一副眼鏡，模樣倒是周正，他仔細看了看金生水，問道：「你叫什麼名字？」
金生水低頭道：「小人叫金大福。」
這個倒是他的真名，金生水是後來蕭別離給他改的。
殷承後點了點頭，道：「你的河豚做的非常好，我太太和女兒十分喜歡，她們都很想見識見識你的手段。」
說罷拍了拍手，兩名穿著和服的女人走過來，分別坐在他的左右。
這就是他的妻女了吧。
金生水心中暗道，兩個女子長得極像，只是左邊的年紀稍大一點，應該是他夫人吧！
這是殷承後笑道：「你也看到了，我太太是日本人，十分喜歡你做的河豚。說實話你做的那一盤魚片把我的饞蟲都引出來了，剛剛吃過一盤還有些意猶未盡。這不辛苦你在做一盤吧！」
那名年輕的和服少女突然道：「爹，人家做的好，你應該打賞才對。」
殷承後笑了笑，道：「好好好，來人啊，給這位小師傅十塊大洋，做的好了，我還有賞。」
金生水抱了抱拳，心道：「想不到這大漢奸為人倒是沒什麼架子，一家人也其樂融融。」
很快有人將案板和刀具拿上來了。
一名保鏢靠近了金生水，眼中盯著他手中的刀具，單手插在口袋中，似乎在防備他。
金生水拿起刀具掂了掂，忽然開口道：「殷老爺，其實小人擅長的不僅限於河豚。河豚殷老爺已經嘗過了，下面小人在給您做一盤冰山鯛魚片！」
鯛魚？
殷承後一家微微動容。
生魚片以河豚為尊，鯛魚只是最基本的食材。這個人居然敢以最常見的食材來做生魚片，一定有自己的絕活。
這裡是日租界，鯛魚是日本人最常吃的魚類。殷公館了也有儲備，當下有人取出來一天鮮活的鯛魚。
金生水接過鯛魚，手上小刀一閃，兩塊魚肉便被挑落在盤中，接著迅速刮鱗去皮，切成兩塊見方。
食材已經準備完畢，接下來就是切片了。
金生水從冰桶拿出一把小刀，這是他半個小時前放進去的，就是為了做鯛魚用的。
只見他拿起小刀飛快的在魚肉上運作，一片片紅色的魚片飛了出來，落在堆滿冰塊的盤子上。
那把小刀快如閃電，眾人只瞧的眼花繚亂。
不一會兒冰塊上邊布滿了鯛魚片，紅彤彤的就像一座山。
金生水片完最後一片，收刀而立。面無表情的將那隻鯛魚放進魚缸中。
只見那鯛魚翻了個身，又在魚缸中暢遊起來，似乎根本不知道身上少了兩塊肉。
那年輕的少女美鶴子雙眼一亮，率先鼓起掌來。
接著眾人似乎才反應過來，爆發出一陣雷鳴的掌聲。
殷承後站起身來，滿口贊道：「微乎其神，微乎其神。」接著又低聲吟道：「饔人縷切，鸞刀若飛，應刃落俎，靃靃霏霏。老夫一直以為這不過是文人的誇張語調，沒想到今日親眼見到了金師傅的絕技，當真是大開眼界。來人啊，賞金師傅大洋二十塊。」
直看得一旁的唐小七羨慕嫉妒恨啊！
人才到哪裡都是人才？
金大爺即便是不干賊王干廚子，那也是蠍子拉屎——獨一份。
殷承後用筷子捻起一片魚肉，見其薄如蟬翼，色澤光鮮，微微冒著冷氣，忍不住食指大動，放入口中之後，但覺滿口生津，口感柔滑又不乏嚼勁。
一邊稱讚一邊又動筷吃了幾片。
美鶴子吃了幾片，忽然放下筷子，不可思議道：「鯛魚片我經常吃，可是它的肉質鬆軟，比不上河豚的口感，為何你做的魚片有這麼好的嚼勁呢？」
殷承後和妻子也有同感，他們也放下了筷子，雙目緊盯著金生水。
金生水淡淡道：「是因為這把刀？」
說著他伸手拿出那把放在冰桶里的小刀。
這時身旁的保鏢上前一步，卻見殷承後搖了搖頭，道：「不得無禮，退下。」
他看著金生水若有所思道：「金師傅可否一解迷惑？」
金生水咳嗽了一聲，道：「這……」
殷承後笑了笑，道：「我知道你們都有些壓箱底的手段，不過你放心我們也就是好奇，再說我們這些外行聽了也是一頭霧水。」
他拍了拍手，道：「來人，賞金師傅大洋五十塊。」
唐小七暗叫好傢夥，這一頓飯的功夫便賞了八十塊大洋，趕他一個月的收入了。
金生水咳嗽了一聲，道：「其實也沒什麼。鯛魚肉質鬆軟，含汁水多。尋常做需要在乾淨的紙上吸乾汁水才能擺盤。這樣一來，時間就會長一些，肉質就會不新鮮。不過我這把刀放入冰桶很長時間了。冷刀切肉，肉剛成片便被寒氣逼住了，全程都鋪在冰塊上，汁水被緊緊的鎖在裡面，保持了原汁原味。」
美鶴子走了過來，動容道：「原來訣竅就在這把刀上。」說著伸手就要摸那把小刀。
金生水忽然道：「小心……」
美鶴子的手指剛剛握住到刀柄，但覺一股涼氣順著指尖上來，忍不住一機靈，小刀落下，斜插在地板上，沒入了地面一寸多深。
眾人倒吸了一口涼氣。
美鶴子不過是隨手一拋，這刀便扎入了幾寸深。要知道殷公館的地板都是從國外進口的原木，十分結實。
好快的刀！
美鶴子呆了一呆，不可思議的看著那把小刀。
金生水彎腰拿起小刀，將他插回了自己的刀囊。
這套刀具是蕭別離請能工巧匠替他打造的。
打造刀具的目的就是為了讓金生水能更好的練刀。
做生魚片則是金生水練習刀工必經的課程。
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第四十七章殷承後
